韭黄跟韭菜是不是一个品种

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　　韭菜：生长在没有阳光的黑暗中，根比较特殊，没有叶绿素，没有主根和侧根的区别，叶片嫩黄透亮。

　　韭菜：生长在阳光下，充分吸收阳光的水分，根水平，鳞茎呈窄锥形，簇，鳞皮呈黄褐色，网状纤维，伞形花序，绿叶。

　　韭菜和韭菜不是一个品种，两者有一定的区别：。

　　韭菜生长在没有阳光的黑暗中。韭菜生长在阳光下，充分吸收阳光的水分。

　　(1)韭菜的根比较特殊，没有叶绿素，主根和侧根没有区别，根毛很少。

　　它的根是葫芦状的，叶子是扁平的，带状的。它的叶子又嫩又黄又亮，比韭菜贵一点，没有太多的食用禁忌。

　　（2）韭菜根横卧，鳞茎呈窄锥形，簇状，鳞状皮呈黄褐色，具有网状纤维，花序呈伞形，叶绿素含量丰富，叶片呈绿色，叶片簇生在短茎上，呈扁平带状，一般可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，孔隙陷入角质层。

　　由于韭菜生长环境的特殊性，韭菜的市场价格比韭菜便宜。

　　韭菜的味道又软又嫩，适合和鸡蛋一起炒，或做饺子馅。韭菜味道脆，属于辛辣**蔬菜，烹饪，适合锅和肉炒或汤，也可以作为调味料。

　　韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性强，在中国各地栽培。虽然北方冬天的地上部分死亡，地下休眠，春季表土解冻后萌发生长，南方许多地区可全年生产。

　　种子发芽温度为12℃以上，生长温度℃-25℃，地下部能承受较低的温度。

　　适宜的空气相对湿度为60%-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80%-90%。适用于中等光强，耐阴性强。

　　如果光线过强，温度过高，纤维多，质量差。如果光线。

　　如果光线太弱，光合产品会积累少，分蘖少，产量低，容易过早衰老。适用于土壤质地pH为5.5-6.5、

好文探索：韭菜和韭黄到底是不是同一种蔬菜？看看两者区别，以后别再瞎买了

　　大家都有吃过韭黄吧韭黄跟韭菜差不多，只不过叶子的颜色不一样，一个是**一个是绿色。不过超市里面的韭黄的价格却比韭菜贵，一般情况下价格是韭菜的2倍左右。

　　至于在味道方面，美食君觉得，韭黄和韭菜好像没什么区别。无非就是韭黄的口感要比韭菜嫩一些，吃起来纤维没那么多。

　　它的做法也跟韭菜一样，一般就用来炒鸡蛋什么的。

　　有人认为，韭黄和韭菜是两个品种，所以才会看起来不一样，韭黄鹅**，看起来样子好看，并且比韭菜要嫩很多，就算价格贵一点，大家也是可以接受的。

　　当你兴高采烈在超市买了这种贵价蔬菜以后，殊不知你已经落入了商家的圈套之中。

　　虽然韭菜和韭黄，一个绿色一个**，但其实韭菜和韭菜根本就是同一个品种，味道吃起来也没有差别。

　　只不过是种植户采用了一些手段，让韭菜长成**，于是就有了韭黄。

　　植物生长都是需要光合作用的，韭菜也不例外，光合作用能产生叶绿素，也就是我们平常看到的绿色，当植物无法进行光合作用的时候，它的叶子就会发黄、发白，韭黄就是利用了这个原理得到的。

　　农户在种植韭黄的时候，花费的心思要多过韭菜，因为要给韭黄提供一个相对合适的生长环境。我们都知道，韭菜只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长，而且割完一茬又有一茬，非常好养活。

　　但种韭黄就没这么简单了，最常见的韭黄种植方法就是用稻草给韭黄遮阴，这样既能保证韭黄不晒到太阳，又能给它通风。韭黄长成后割下来，要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，因为韭黄在割下来也还是会吸收阳光，进行光合作用的，这样做就能保护韭黄了。

　　平时我们吃韭黄的家常做法就是用来炒鸡蛋。韭黄鲜嫩，吃起来还有一丝清甜，没有韭菜的味道重，这也是大家喜欢买它的原因。

　　除了炒鸡蛋，各种家常小炒都可以加一点韭黄。韭黄既有韭香味儿，味道又不会太呛，炒香干、肉片都是绝佳的搭配，特别下饭。

　　我们平时做韭菜盒子的时候，也可以试试用韭黄带替代韭菜，这样味道不会太冲，吃完韭菜盒子跟朋友说话就不会那么尴尬了。

精选问答：

　　1、韭菜跟韭黄的区别是什么？

　　韭菜和韭黄有以下几点不同：

　　外观形态：韭菜的叶子是绿色的，而韭黄的叶子是**的。

　　营养成分：韭菜的营养价值很高，含有多种营养素，如胡萝卜素、维生素 C 和能抗氧化防御系统的重要元素硒等。相对韭黄来说，营养价值稍低于韭菜。

　　生长环境：韭菜能养活，只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长。韭黄需要特殊的环境，韭黄的种植需要隔绝光线，在不见光的条件下培育出来，生长环境比较特殊。

　　做菜方式：韭菜的气味挺大的，烹煮时也有多种选择，可以配菜，以炒为多。韭黄比较柔软，通常搭配鸡蛋一起炒，也可以用来做调味品。

　　价格：由于韭菜的生长环境比较特殊，所以韭黄的价格通常比韭菜贵。

　　禁忌人群：韭菜是一种阳性食物，吃多容易引起上火，体热的人更不能经常吃，而韭黄相对而言没有什么人群禁忌。

　　 韭菜和韭黄在外观形态、营养成分、生长环境、做菜方式、价格及禁忌人群等多方面都有所不同。

　　2、韭菜和韭黄是一样的吗？

　　韭黄和韭菜不是同一个品种。

　　韭黄：在不见阳光的黑暗中生长，根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，其叶片嫩黄透亮。

　　韭菜：在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶片较绿。

　　一、韭黄跟韭菜是不是一个品种

　　韭黄跟韭菜不是一个品种，两者有一定的区别：

　　1、生长环境不同

　　韭黄是在不见阳光的黑暗中生长；韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润。

　　2、外形不同

　　（1）韭黄的根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，其叶片嫩黄透亮，价格比韭菜稍贵，没有太多的食用禁忌。

　　（2）韭菜根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶绿素含量比较丰富，叶片较绿，叶片簇生于短缩茎上，呈扁平的带状，一般可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

　　4、菜价不同

　　因为韭黄生长环境的特殊性，所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜。

　　5、烹调方法不同

　　韭黄的口感比较细软，较软嫩，适合用来与鸡蛋同时炒，或是做成饺子馅；韭菜的口感清脆，属于辛辣**性的蔬菜，做菜时，适合下锅与肉类煸炒或做汤，也可以当调料使用。

　　二、韭菜的生长习性

　　1、韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性强，在中国各地到处都有栽培，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长，南方不少地区可常年生产。种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃-25℃，地下部能耐较低温度。

　　2、适宜的空气相对湿度60%-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，适应中等光照强度，耐阴性强，光照如果过强，会使温度过高，纤维多，品质差，如果光照过弱，会使光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，耐肥能力强。