怎样腌制桂花 桂花的腌制方法教程

桂花是中国传统的名贵花卉之一，其香气被誉为“天香国色”，而桂花腌制则是一种常见的食品制作方法。作为农业专家和农资网站编辑，我将为大家介绍怎样腌制桂花。

桂花腌制需要用到新鲜的桂花。新鲜的桂花含有丰富的芳香成分和营养成分，能够为腌制的桂花增添更多的香气和口感。

桂花的腌制方法有多种，其中最常见的是用盐腌制和用糖腌制。用盐腌制的桂花口感较为咸涩，适合用来制作咸味小吃和调味品；用糖腌制的桂花则口感甜美，适合用来制作甜品和糕点。

用盐腌制桂花的方法如下：

1.将新鲜的桂花摘下，洗净晾干，去除花梗和杂质；

2.在一个干净的容器中，按照桂花的重量加入适量的盐，一般为桂花重量的5%-10%；

3.将盐均匀地撒在桂花上，轻轻拌匀，让盐分均匀地附着在桂花上；

4.将盐腌制的桂花放在通风干燥的地方，每隔一段时间就要翻动一次，让桂花受盐的均匀。

用糖腌制桂花的方法如下：

1.将新鲜的桂花摘下，洗净晾干，去除花梗和杂质；

2.在一个干净的容器中，按照桂花的重量加入适量的白糖，一般为桂花重量的10%-15%；

3.将白糖均匀地撒在桂花上，轻轻拌匀，让糖分均匀地附着在桂花上；

4.将糖腌制的桂花放在通风干燥的地方，每隔一段时间就要翻动一次，让桂花受糖的均匀。

桂花的腌制方法简单易行，但是需要注意卫生和干燥。腌制好的桂花可以用来制作各种美食，如桂花糕、桂花酒、桂花蜜饯等。

相关百科：

桂花：桂花，别名月桂花、香花、金丝桂、桂子花、桂枝花等，为樟科桂花属植物。桂花花香浓郁，被誉为“天香国色”。桂花广泛分布于我国各地，是中国传统的名贵花卉之一，也是中国传统的中药材之一。

盐：盐，化学式NaCl，是一种常见的无机化合物。盐是一种重要的食品调味剂，同时也有消毒、防腐、制革等用途。我国盐业起源早、历史悠久，是世界上最早的盐业之一，也是世界盐业的重要组成部分。

糖：糖，是一种甜味物质，通常指食糖，即蔗糖。糖是人体必需的营养物质之一，具有提供能量、促进生长发育等作用。除了蔗糖以外，还有果糖、乳糖、麦芽糖等多种糖类物质。

相关问答拓展:

桂花腌制需要多长时间？

桂花腌制三天就可以食用了。腌制方法如下：主料：桂花。辅料：白糖。做法：

1、将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。

2、取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。

3、放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。

4、最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。

5、外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。

用盐腌制桂花还是糖腌制桂花好些？

腌制桂花还是糖腌制的好。

干桂花如何用糖腌制

方法一

1、干桂花在用糖腌制的时候，最好选择那些干透的金桂，这种桂花腌制出的糖桂花，色泽金黄，花香浓郁，特别漂亮，而且滋味诱人，在做的时候需要准备晒干的，干桂花50克，白砂糖500克高度白酒，10克玉米糖将20克。，

2、把准备好的干桂花挑选一下，然后放在干净的容器中，放入准备好的玉米糖浆和白酒调匀混合，然后再加入白糖调匀，随后装入的干净的可密封的玻璃瓶装密封腌制，48小时以后里面的桂花就能腌好。

方法二

1、干桂花在用糖腌制的时候，可以把干桂花和糖按1:1的比例准备好，然后把干桂花用清水洗净，晾干表面水分，然后把它放到蒸锅中隔水蒸，过后用中火蒸，10分钟左右关火。

2、把蒸好以后的干桂花取出，摊开晾干表面水分并让它降温，等桂花的温度完全降下来以后，再把它与准备好的白糖放在一起调匀，装入到可以密封的保鲜盒中，放在温暖环境中密封腌制，十几天以后里面的桂花就能腌好，取出以后可直接泡水喝。

今天重点为大家介绍了干桂花，如何用糖腌制，能让大家对糖桂花的腌制方法有更全面的了解，以后想吃糖桂花时没有新鲜桂花也可以用家中的干桂花腌制，只要方法正确也能腌出特别好吃的糖桂花。?

桂花香水的制作方法？

将鲜桂花采摘后，用糖拌，装瓶，腌两个月，要制水时，倒出一些来，用水兑就行了。

具体步骤：

1、1杯切碎的花瓣（一定要选用味道比较大的花，例如茉莉，熏衣草什么的，不然这样家用的制作方式很难提炼出香精的）2、拿一个够大的碗，把一块孔比较细的纱布（例如褒汤的那种）铺在碗里，纱布要够大到边缘可以垂出碗口，把花瓣放进去，倒进水到末过花瓣。然后找个碟子什么的把碗盖起来，放***（如果天气太热的话最好放冰箱，放一天半或两天）。

3、拿出来，利用纱布把汁液轻轻的挤出来，搁出来的汁液应该已经可以闻到香味了。注意不要太大力把花瓣的肉也挤出来了哦。

4、然后把香香的水放在干净的锅子里用很小的火煮，一直煮到液体只剩下一小匙，装在密封的瓶子里就是你自制的香水了。

桂花加醋的正确方法？

1.

桂花醋的做法很简单,桂花刚刚盛开最新鲜的时候,也就是桂花最干净的时候,摘下桂花,可以用水漂一下,沥干,撒一些盐拌晕,放在一个能够密闭的容器里放冰箱冷藏一天;

2.

把腌制一天的桂花取出,用手把水挤出,这样可以取出桂花的涩味,放到一个可以密封的瓶子里,我这里用的是带有塞子的瓶子;

3.

然后根据个人口味放入一些冰糖,加入白醋,要全部淹没桂花.

自制桂花蜜的做法？

桂花蜜可用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。而且有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴等作用，还可当调味呢。

一、用料： 鲜桂花、白砂糖、蜂蜜、盐

二、自制桂花蜜的做法

1.将桂花洗干净，加少许盐拌匀，腌10分钟左右 ，用水冲一下，沥干水，装在盘子里。

2.把白糖加入沥干水的桂花中，隔水蒸至白糖溶化。

3.拿出，放凉，再加入蜂蜜拌匀

4.装入事先洗净的，消毒好的玻璃瓶中，加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可。