贵州贵阳十大特产
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贵州贵阳十大特产:老干妈辣椒酱、贵阳丝娃娃、黄果树香烟、青岩玫瑰糖、花溪辣椒、清镇黄粑、清镇酥李、花溪苗绣、羊艾毛峰、播娜摩簸箕画。
老干妈是贵阳最著名的特产之一,说到“辣酱界”怎能少得了老干妈的身影,作为“知名度最高、影响最深、范围最广”的中国辣椒酱之一,远销海内外,不仅受到国内人的喜爱,声名更是漂洋过海受到了外国人的追捧。
丝娃娃,别名素春卷,是贵阳一种常见的地方传统小吃之一,也是贵阳最具贵州特色的风味特产小吃,在贵阳八大名小吃里排在了首位,充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。
由于外形很象被子包着婴儿一般,就被称之为丝娃娃了。
菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。
素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。
在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。丝娃娃更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。
黄果树香烟是贵州著名的特产烟,创牌于1958年,其品牌命名来源于世界级风景名胜——黄果树大瀑布,黄果树为代表贵州烟草乃至贵州省的一张名片。每当消费者在燃起一支“黄果树”卷烟时,在那氤氲的烟云中,仿佛已置身到了“飞流直下三千尺”的飞瀑。
青岩玫瑰糖是贵阳市著名的传统名点,鲜香酥脆,味道回味无穷,问世已有一百多年的历史。青岩玫瑰糖是1874年青岩街上平正宽家首创的,青岩人用玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖制成条状或块状,闻着芳香,吃着酥脆。
花溪辣椒是花溪传统的名特产品,俗称花溪辣椒,为全国农产品地理标志产品。它经加工制成的红油,即辣椒油,色泽金红,鲜香入味,辣而柔和,堪称助餐的佐料佳品。
干椒肉质肥厚、色泽深红、油份重、辣而不烈,花溪辣椒以辣味适中,香味有余著称。
花溪出产的“党武辣椒”,辣香味浓,亦负盛名,贵阳以辣椒为主要原料的著名食品有“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品。
黄糕粑又名黄粑,是贵州省知名的传统糕类特产,由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金**,故得名黄糕粑。尤其是遵义黄糕粑、清镇黄粑比较出名,而清镇黄粑是贵州著名的特产小吃,口感绵软香甜,粘性强。组织形态完整、光滑、无裂纹,切片后组织紧密、细腻。
外形糯而不烂,去除包裹叶后,不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚,清香留味时间长,携带方便。
清镇黄粑被评为“国家地理标志产品”。
清镇酥李是贵阳著名的特产水果,以个大、味甜、色泽好、采摘时间长等闻名,获得国家地理标志产品保护。
清镇酥李,是黔中腹地的两大著名酥李之一。
其产区拥有天然温室的小气候资源,果形微扁圆形,果顶平,顶点微凹,果皮淡**、皮薄、外披白色果粉、光滑,果肉厚实、淡**、近核处着色较深、肉质致密、汁多、酥脆,是贵州省优质水果品种。
花溪苗绣,是贵阳传统民族工艺,具有各少数民族的风格特色,以苗族的刺绣与挑花最为典型,图案多取材于自然景物,色彩丰富,针法精巧,美观大方,充满民族气息。
羊艾毛峰属于绿茶类名茶,产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场,羊艾毛峰茶外形细嫩匀整,条索紧结卷曲,银毫满披,锋苗毕露。色泽鲜活,含绿欲滴。内质清香馥郁,滋味清纯鲜爽,汤色、叶底嫩绿匀亮,鲜嫩如生。
羊艾毛峰先后荣获“全国名茶”、“贵州省名优茶”、“贵州十大名茶”等荣誉称号,该茶1975年以后销往香港、**、**、美国等十多个国家和地区,深受客户欢迎。
播娜摩簸箕画是贵阳著名的工艺品特产,作为贵阳市郊少数民族著名的农民手工画的播娜摩簸箕画,洋溢着浓郁的乡情,极富民族特色。
播娜摩,布依族语,指雄踞市郊的云雾山,一个个寻常的农家常用簸箕,经生花妙笔将花草虫鱼、飞禽走兽、日月山川、神话传说、人间趣事等绘制上去便成为一件件古朴典雅的艺术品。它洋溢浓郁的乡情,极富民族特色。
肠旺面:说到贵阳小吃,自然要首推肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,肠旺面始于晚清,迄今已有100多年的历史,主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨四大原料为本,再配以20多种配料和调料,经过12道工序加工而成。
面条脆,血旺嫩滑,豆芽清甜,辣而不猛,油亮不腻,汤鲜味美,回味悠长。
丝娃娃:乍一听这个名字,着实有点奇怪,其实是一种素春卷,因其在包裹时象包裹“襁褓”中的婴儿帮得此名。
在长长的摊桌上摆放着一二十种切得极细的红、白、黄、黑等各种色彩相间的萝卜丝、豆芽、折耳根、海带等菜丝,由食客先用由面粉制成的直径两寸大小的薄饼,放上各种菜丝,慢慢包好,再浇上由糊辣椒、酱油、食醋、葱花、味精等制成的调料,味道十分诱人。
花溪王记牛肉粉:米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香。
原料:精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。
调料:混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤。
恋爱豆腐果:恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一,其名奇特,意味深长,一则说法是:过去吃豆腐果的大多是情人、恋人,他们一边吃,一边说着悄悄话,这比压马路的变情说爱别有一番情趣。另一则说法是:吃过这种豆腐果的人,就难以忘记它,总是想来吃,恋着它。
恋爱豆腐果是将豆腐切成小块,放在擦有食油的铁网上,用锯木悄小火烘烤,待烤到外壳焦黄油这,象吹进气一样的膨胀起来,剖开一个口,放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”,辣香嫩烫,咸鲜爽口。
花江狗肉:花江狗肉已有100多年的历史。
花江狗肉吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,将滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芫荽等。再给一盘佐料丰富的辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣、又香又麻,清爽可口,味道鲜美。
若添一杯美酒,更是美妙。花江狗肉之所以驰名省内外,是因为胖人吃了不会增加脂肪,对高血压患者有降低血压的功效,年迈体弱者及夜**多的小孩,吃了有强身补气、止夜**的作用。
对高血压患者有降低血压的功效,年迈体弱者及夜**多的小孩,吃了有强身补气、止夜**的作用。
雷家豆腐圆子:色泽褐黄,外酥内嫩,馨香爽口。
黔式火腿月饼:酥层要开得薄而均匀,月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸色泽金黄、外壳酥脆,层次分明。馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。
原料:面粉750克,猪板油200克,糖稀50克,猪油300克。
调料:芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。
荞蕨象生梨:形似梨子,色泽淡黄、馅咸鲜香。
此品种在首届“红口袋”杯中餐烹饪技术大赛北京总决赛中获银牌。
原料:荞面200克,蕨粉100克,火腿肠、芝麻等适量。
调料:牛肉沫200克、盐、味精、白糖、葱花、姜沫、牛油等适量。
荞凉粉:辣香爽口,生津解暑,清凉降火。
荞面刺猬包:形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。
原料:荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。
调料:莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。
荞面葡萄:形似葡萄,糯软甜香,曾获第四届全国烹饪大赛银牌奖。
原料:荞面250克,糯米粉100克,澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。
调料:白糖、引子、猪板油等适量。
糖麻圆:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。
清镇黄粑:在糯米黄粑的基础上,新添了小米、黑糯米、板栗、枣子等系列黄粑品种。
乌米倒提粽:软糯清香,外形美观。
原料:黑糯米500克,粽粑叶250克,稻草芯25克。
五彩小花卷:成品暄软,色彩分明,膨松香甜。
原料:面粉500克,老面200克,化猪油适量。
调料:糖粉50克,果脯50克。
五彩珍珠汤:色彩艳丽,甜香软糯,形如珍珠。
原料:糯米粉75克,黑糯米粉75克,银耳25克,菠萝25克,红樱桃25克,绿樱桃25克。
香煎黄糕粑:色泽金红,软糯可口,滋润甜香。
香麻洋芋球:色泽淡黄、外香脆,内松软。
原料:洋芋150克,熟澄面团50克,白芝麻适量。
香甜太师面:面丝雪白,松软可口,味美香甜。
香炸玉米饼:色泽金黄,皮薄馅甜。
原料:精制玉米粉1000克,玉米面100克,白糖、黄油等适量。
折耳根炒肉丝,凉拌折耳根:折耳根,又名鱼腥草,其气味特异,富含蛋白质、脂肪及丰富的碳水化合物等,有清热解毒、利**消肿、开胃理气之奇效,可入药。折耳根炒肉丝,辣香脆嫩,风味独特,集肉丝之美味与折耳根之异香于一体,令人不忍闲箸凉拌折耳根与折耳根炒肉丝味道大不相同,此菜脆嫩爽口、大开胃口、越嚼越香,别具情趣,虽乡土气息浓,却常登大雅之堂,令海外宾客争相品赏。
虽乡土气息浓,却常登大雅之堂,令海外宾客争相品赏。
引子煎软饼:色泽淡黄,柔软糍糯,馅心甜香。
原料:糯米粉100克,粘米粉10克,吉土粉20克,白糖适量。
调料:引子(苏麻)20克,白芝麻20克,花生20克,糖粉30克。
玉米窝窝头:玉米香味浓郁,甜香软糯。
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。
酸汤龙骨面:面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口。
原料:精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油、葱花等适量。
清明粑:皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。
碗耳糕:色泽雪白或金黄、膨松柔软、富有弹性、甘甜清香、系贵州的传统风味小吃。
桂花桐叶果:质地软糯,香甜可口,有浓郁的桐叶和桂花香味,此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。
原料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
调料:桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
荷叶糍粑:香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。
黑糯米八宝饭:软糯香甜,滋补佳品。
原料:黑糯米500克,洗沙200克,果脯50克,核桃仁50克,红枣50克,百合50克,苡仁米50克,莲子50克,芝麻25克,藕粉50克。
红袍油糕:色泽金红,外脆内软,馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。
原料:面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量。
调料:白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。
红油脆哨糯米饭:软糯香辣,油而不腻。
原料:糯米250克,五花肉250克,鸡蛋50克,炸花生米10克。
调料:红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。
鸿运南瓜酥:酥层清晰,皮香酥脆,馅软甜香,南瓜香味浓郁。
蛋黄酥:色泽金黄、酥松。表面起丝网状,味咸鲜香。
原料:澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克。
调料:猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。
侗族腌酸菜:侗族的腌酸制品中有代表性的腌鱼和腌肉。
腌鱼时将鱼剖开,去内脏,抹上一层食盐,渍过三四天,用糯米饭,辣椒粉,姜末、花椒、蒜泥、料酒、食碱加水拌成糟料,填充鱼腹,然后一层鱼、一层糟料,堆放在腌桶内,上盖芭蕉叶或棕叶,四周用禾草密封,剩余的糟料装袋亦压在上面,桶上灌以清水,使之隔绝空气。一般40天以后即可食。
腌制时间越长,味道也越好。经腌制鱼肉中的细菌已**灭,故取出即可食。
腌鱼肉质红润松软,味道卤酸香,腌酸肉的制法相同。腌鱼肉质红润松软,味道卤酸香。
雏鸡觅食:形似小鸡,皮内酥层分明,馅心细腻香甜。
原料:面粉500克,熟猪油160克。
包谷粑:糯软香甜,色泽淡黄,营养丰富。
爆竹鸡:形如爆竹,外脆内嫩,麻香可口。
三香包子:造型美观、甜咸相间,鲜香爽口。
原料:精面粉250克,面肥、碱适量。
调料:鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。
山药葫芦:形似葫芦,柔软透明,甜香可口。
原料:去皮山药150克,澄粉100克,猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。
柿子包:形似柿子,色泽桔黄,软糯甜香。
原料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
原料:澄粉500克,生粉100克,猪油50克,菠菜汁、红汗菜汁少许。
酸菜饵块粑:汤酸味鲜,清香绵软。
原料:饵块粑100克,酸菜50克,火腿20克。
调料:猪油、盐、味精、姜沫、葱花。
酸菜孜耳面:面细腻滑爽,汤咸鲜酸香。
原料:面粉300克,酸菜100克、盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花、去芯西红柿、青黄瓜皮等适量。
苗族酸汤菜:肉嫩汤鲜,清香可口,令人食欲大增。
明虾金鱼酥:形似金鱼,酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。
原料:面粉500克,猪油150克。
调料:鲜明虾10个,猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。
魔芋锅巴炒肉丝:酸辣可口,适宜佐饭,有明显的地方风味。
南瓜包:形似南瓜、瓜味浓郁,香甜可口。
原料:糯米粉400克,粘米粉100克,老南瓜500克,猪油、吉士粉、白糖等适量。
南瓜香米饭:瓜味突出,米饭香醇。
原料:香米400克,老南瓜(小的)1个,火腿150克,香菇50克,青豆50克。
调料:猪油50克、味精、盐、水等适量。
片鸡粉:获首届“中华名小吃”称号。
苹果酥:形似苹果,果香味浓,酥层清晰。
原料:面粉250克,猪油200克,清水100克。
调料:苹果500克,白糖100克,白芝麻、花生油、生粉少许。
沓哨馄饨:皮薄韧脆,馅心鲜嫩,汤香不腻,为贵阳传统小吃。
调料:鲜肉沫100克,猪油、盐、葱花、胡椒粉、香油等适量。
糕粑藕粉:糕粑洁白,藕粉透明,口味甜香、细滑爽口。
原名为糕粑稀饭,为贵阳传统名小吃。
原料:糕粑1块约150克,藕粉100克,熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
开水面:面条爽脆,辣香可口,汤汁清澈,为贵阳传统面食。
原料:面务90克,豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。
调料:煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。
软哨面:哨子软绵干香,汤色鲜红,系贵阳风味小吃。
原料:面条90克,软哨、泡哨适量。
调料:红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。
鸳鸯酥:形似鸳鸯,皮酥脆,层次分明,馅甜香,双色双味。
豆腐脑:豆腐滑嫩,味成香辣,风味独特。
豆腐圆子:爽脆嫩滑,味道鲜醇,香气四溢,开胃健脾。
豆沙窝:色泽金黄,外酥内软,糯香爽口。
曾获第二届“中华名小吃”称号。
付油小包:洁白膨松,油润香甜。
原料:面粉500克,老面150克,碱适量。
调料:猪肥膘肉100克,花生、白芝麻、白糖等适量。
鸡肉饼:酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。
鸡丝香菇洋芋粑:色泽金黄,皮酥馅香。
调料:鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
金鱼饺:形似金鱼,晶莹剔透,馅成鲜香。
原料:澄粉250克,生粉75克,绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。
调料:鸡脯肉沫75克,猪肉沫75克,香菇粒、葱花、猪油、盐、味精等适量。
菊花酥:形似菊花,松酥香甜,可作筵席点心。
原料:面粉500克,猪油150克,红色素少许。
蕨菜鸡饼:酥皮如水波纹,色泽金黄,外脆内嫩,蕨菜鲜香。此品种在全国首届美食节上获金奖。
调料:鸡肉300克,蕨菜80克,猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、姜沫等适量。
莲蓉小鸡:晶莹透明,馅心香甜。
原料:澄粉300克,生粉、猪油等适量。
梅花香芋:形如梅花,晶莹透明,甜香软滑。
原料:澄粉250克,猪油、可可粉等适量。
调料:香芋250克,白糖、核桃仁、芝麻等适量。
米豆腐:色泽红亮,酸辣可口,清凉解署,荣获全国首届:“中华名小吃”称号。
原料:米豆腐250克,酥黄豆10克,炸花生10克,大头菜10克,盐菜10克。
调料:红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
苗岭酸汤鱼:苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色,其“酸汤”是以蕃茄为主要原料的一种物培养的酸水。
将酸汤倒入锅中,加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料,将鱼去鳞去鳃内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香。
贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。
贵阳的风味小吃种类繁多,仅地方传统的风味小吃就达100多种。如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。
无论白天黑夜,街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。除了突出酸味以外,黔味菜肴还讲究蘸水,蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等,辣椒的制作方法不同,蘸水调料的口感也不尽相同,这里面很有讲究。
黔味火锅制作方法多样,具有浓郁的地方特色,火锅烧开后,香味扑鼻,令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
每个地方都会有自己的特色小吃,那么贵阳特色小吃大家吃过吗下面我为大家介绍贵阳特色小吃有哪些,欢迎阅读。
豆腐在青岩古镇是非常的历史悠久也是当地非常独特的一种小吃。有了好的豆腐果和好的蘸水,但如果食之不得其法,仍不能领略到其味之美。
在吃法上要能做到“咸、辣、烫”。咸,就是盐味要足。辣,就是所用辣椒既辣且香。烫,就是要趁热吃,边烤边吃。
当你拿到一块刚烤好的豆腐果,趁热撕开,立即放进蘸水里,此时会淬发出一股香气,大有食未入口而香先扑鼻。
这是贵阳一代非常有名的特色小吃,也贵阳当地人最喜欢的甜点。
其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品,清镇黄粑采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成,呈**,故名黄耙。味甜,质软。
日久变硬后,用火烘烤、油炸或蒸,又恢复绵软香甜特点,即可食用。
贵阳的丝娃娃类似于上海的春卷,但是里面的内容比春卷丰富多了。
“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。
先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼,然后由食者亲自动手,依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等,再将小面饼卷成筒状,灌进糊辣椒、酱油等制成的调料,一个“丝娃娃”就做成了,放入口中,脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。
这些特色小吃实在是非常的诱人,要是来到贵阳旅游的朋友一定不要错过这些。
丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。
猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。
再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。
当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。
素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。
贵阳肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃,在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的`风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳汤旺面入选2023年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单,更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。
贵阳汤旺面在市区内各小吃街均有卖,其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。
取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。
贵阳豆腐圆子,地方名小吃。“赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。
煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。
俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。”这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。
豆腐圆子最初由谁创制已难寻考,只知道其经雷家四代相传,工艺屡经改进,是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃,曾被评为首届中华名小吃。
恋爱豆腐果简称豆腐果,是贵州省贵阳市的一种特色小吃,属于黔菜,其表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。
先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
清镇黄粑,贵州省清镇市特产,中国国家地理标志产品。
清镇黄粑口感绵软香甜,黏性强。组织形态完整、光滑、无裂纹,切片后组织紧密、细腻。外形糯而不烂,去除包裹叶后,不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚,清香留味时间长,携带方便。
2023年12月,原国家质检总局批准对“清镇黄粑”实施地理标志产品保护。
好文探索:贵阳特产有哪些?贵州贵阳市十大特产排行榜
肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,贵阳市区内各小吃街均有卖。
贵州旺肠旺面碱水面早餐面食面条¥58****。
丝娃娃在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。
猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。
再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。
这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。
之所以称为贵阳春卷,就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷,其他地方的春卷大都是用面做成的皮,里面所包的东西一般都有肉馅,是属于带油荤的食品,包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行,包的是素菜,包即即食,因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。
雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃,发明于清朝同治十三年。出人意料的是,这小小的油炸豆腐圆子,一面世即深受贵阳人喜爱。
“雷家豆腐圆子”成为贵阳闻名遐迩的小吃。贵阳小吃五花八门,一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糕粑店。一品大包刷把头,沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子,就是雷家豆腐圆子。
片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。
取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。
荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。
1933年贵阳北门桥**池一带有食品店叫“镜泉斋”,以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃。
吃起来外焦里嫩,香脆可口,有洋芋的清香甜味,其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃,是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的,但是天天吃的话也是会发腻的,于是有个巧妇就将马铃薯切成条,然后在里面和上一些面粉,制作成面饼,并放在油锅里面炸,吃上去外酥里嫩非常美味。
于是家家户户都按照这种做法制作。并且取了个好听的名字叫“洋芋粑粑”。
贵阳特色小吃粑粑毕节土豆泥糕点¥24.5****。
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。
吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
精选问答:
1、贵州十大名牌零食?
下面是一些比较知名的贵州十大名牌零食,供您参考:
1. 杨桃片:以贵阳杨桃为原料制作而成的薄片状零食,口感酸甜可口。
2. 杂粮糕:采用多种杂粮加工而成的糕点,口感松软,富含坚果和花生。
3. 大方臭干子:一种特色肉制品,选用猪后腿肉腌制而成,风味独特,口感嫩滑。
4. 土果子:以贵州传统的农产品为主要原料,制成的糖果状零食,外层酥脆,内含果肉。
5. 甜酱土陈笋:用新鲜的贵州土陈笋制作的甜酱制品,口感鲜美,具有特有的香味。
6. 六盘水脆皮核桃:六盘水特产,选用新鲜核桃仁,经过特殊工艺制作,酥脆可口。
7. 红糖豆腐干:红糖和黄豆制作而成,外表金黄酥脆,内里嫩滑,具有一定的甜味。
8. 黔山绿茶:贵州出产的绿茶,具有独特的香气和口感,深受茶叶爱好者的喜爱。
9. 毛肚片:选用贵州特产的肉类原料,经过特殊工艺腌制制成,口感酥脆,味道香辣可口。
10. 黔东洪江熏鸭:以洪江特产的瘦肉制成,独特的熏制工艺赋予其香醇的味道和肉质的鲜嫩。
这只是列举了一些比较有名的贵州零食,当然贵州还有其他许多美味的地方特色美食和零食,如酸汤鱼片、酸辣粉等。在选择**时,建议您挑选正规渠道**的品牌和产品,确保质量和口感的可靠性。
2、贵阳特产必买清单?
贵阳必带特产之一 香酥鸭是贵州最有名的小吃之一,具有鲜麻酥脆、清香可口的特点。
贵阳必带特产之二 贵州三宝 天麻、杜仲、灵芝,这是三种名贵中药材。
贵阳必带特产之三 **糖 口感怡人、酥脆香甜、甜而不腻、老少咸宜。
贵阳必带特产之四 刺梨制品 这是生长在云贵高原上的一种野生珍果,因为表面有刺所以叫刺梨。
贵阳必带特产之五 茶叶 贵阳茶叶风味独特
贵阳必带特产之六 辣椒 贵阳辣椒品类众多风味独特,如著名的老干妈
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