野猪骚味怎么去除

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　　去除野猪肉的风味可以尝试以下方法：将野猪肉切成小块，浸泡在水中，然后取出干净的容器，加入适量的葡萄酒、洋葱、姜和食用盐，腌制约2小时。加入野猪肉炒，然后加入1个八角形和少量胡椒粉，然后炖野猪肉，可以更好地去除野猪肉的风味。

　　 温馨提示：野猪属于野生保护动物，保护野生动物从自身开始，拒绝**野生动物产品，不干扰野生动物的自由生活。

　　目前，社会上食用珍贵、濒危野生动物的行为不仅是一种社会习惯，也是非法捕猎、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有生意，就没有杀戮，结束野生动物的食用，它们不属于桌子。

好文探索：野猪肉的骚臭味怎么去除

　　我从百度帮你找来了，吃好了就不要反对了。一、野猪肉骚臭味怎么去除。

　　1、首先将野猪肉切成小块，然后放到干净的水里面浸泡，让肉中的**和杂味被浸泡干净，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。

　　最后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时左右即可。烹饪时，炒锅烧热后加入野猪肉块煸炒，放入1颗八角和少量的花椒，之后再将野猪肉炖熟，能较好的去除野猪肉的骚味。

　　2、野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。

精选问答：

　　1、为什么有的猪肉有一股**臊味，很难吃，是什么原因？

　　猪肉不新鲜了，或者是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软，猪肉有**骚味肉不要吃了，对身体肯定是有影响的。 挑选猪肉的方法：

　　1、看**渠道 一般**猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉比较正规，可以放心**，但价格相对较贵。在农贸市场**猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些**的摊位更安全。

　　2、看外观 新鲜**病的猪肉，瘦肉部分颜色为红色，如果是暗红色则肉质较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点，有光泽，没有液体流出；变质的猪肉无光泽，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，肉质弹性低。

　　3、闻气味 新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

　　2、怎么清除猪肉皮上的味？

　　猪肉皮去除毛腥味的方法　　

　　1、火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的**，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理。　　

　　2、有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把**刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦。　　

　　3、对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段(去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。这样的处理不但可以去腥，煮熟的猪皮也容易切片。　　

　　4、家里做面食的家庭，往往有面碱，则可以使用面碱来去腥。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。