青鱼的家常做法大全

青鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美。在家庭日常饮食中，青鱼也是一道经典的家常菜。下面，我们来分享一些青鱼的家常做法大全，让大家在家中也能轻松制作出美味的青鱼佳肴。

1.清蒸青鱼

清蒸青鱼是最常见的青鱼做法之一。制作时，将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块或整条，加入适量盐、料酒、姜丝、葱段等调味料，上屉蒸约10分钟即可。这种做法简单易学，保留了青鱼的原味，非常适合喜欢清淡口味的人。

2.红烧青鱼

红烧青鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的青鱼做法。将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块或整条，用油煎至两面微黄，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、葱段等调味料，加水烧开后改小火慢慢炖煮。这种做法需要炖煮一段时间，让青鱼的味道更加入味，同时也锁住了青鱼的营养成分。

3.酸菜炖青鱼

酸菜炖青鱼是一道酸甜可口的青鱼做法。制作时，先将酸菜焯水去酸味，然后将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块或整条，加入适量的盐、料酒、姜丝、葱段等调味料，与酸菜一起炖煮。这种做法让青鱼的鲜味和酸菜的酸味融合在一起，味道非常开胃。

4.青鱼汤

青鱼汤是一道清淡可口的青鱼做法。制作时，将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块或整条，加入适量的水、姜片、葱段、盐等调味料，煮至青鱼熟烂即可。这种做法汤清味鲜，适合做为一道下饭菜或是消暑解渴的汤品。

5.煎青鱼

煎青鱼是一种简单易学的青鱼做法。制作时，将青鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块或整条，用少量油煎至两面微黄即可。这种做法让青鱼的鲜味得到了最大的保留，同时也能够让青鱼的口感更加的鲜嫩。

相关百科：

青鱼，又称鳙鱼，为脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科的一种淡水鱼类。青鱼体型修长，头部扁平，口大，鳞片细小。青鱼是一种重要的经济鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。

相关问答拓展:

青鱼籽的八种做法？

以下是八种青鱼籽的做法：

青鱼籽炒饭：将青鱼籽和煮熟的米饭一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。

青鱼籽烧豆腐：将青鱼籽和切好的豆腐一起烧制，加入适量的盐、酱油和糖调味即可。

青鱼籽拌面：将青鱼籽和煮熟的面条一起拌匀，加入适量的酱油、醋、芝麻油和葱姜末调味即可。

青鱼籽煎蛋：将青鱼籽和打好的鸡蛋一起煎制，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

青鱼籽粥：将青鱼籽和大米一起煮成粥，加入适量的盐和姜末调味即可。

青鱼籽酱：将青鱼籽和盐一起腌制，放置一段时间后即可制成青鱼籽酱，可以用来蘸食或调味。

青鱼籽炒蛋：将青鱼籽和打好的鸡蛋一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。

青鱼籽汤：将青鱼籽和清水一起煮开，加入适量的盐和味精调味即可制成青鱼籽汤。

啤酒焖青鱼家常做法？

原料

青鱼 (800克)

啤酒 (330毫升)

调和油 20毫升

香菜 20克

葱 30克

姜 15克

大蒜 20

花椒 3克

醋 15毫升

生抽 25毫升

黄酒 10毫升

盐 适量

步骤1/锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味

步骤2/将青鱼块放入锅中

步骤3/放入少量黄酒，放入黄酒起到去腥增香的作用

步骤4/放入适量香醋

步骤5/然后放入生抽，转动炒锅让调味品和鱼块混合均匀

步骤6/将易拉罐啤酒330毫升全部倒入锅中，再放入少量盐

步骤7/炖一会，将汤汁收浓一些，留一小部分就可以了

步骤8/将炖好的青鱼块盛入盘中，然后放入香菜即可。

香酥青鱼的做法高压锅？

步骤1

1、首先我们把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。

步骤2

2、然后，我们在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。

步骤3

3、接下来，我们把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。

步骤4

4、盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟，即可。

步骤5

5、将做好的带鱼从锅中盛出，最好凉透后放到冰箱冷藏过后再吃，口感更佳，可以配上凤球唛桂林风味辣椒酱，非常下饭哦，而且连刺都能吃哦。

高压锅版焖酥鱼的做法

1.

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

2.

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

3.

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

4.

倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。

5.

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

路边摊青鱼做法？

一、茄汁青鱼

材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖

做法步骤：

1、把青鱼处理干净，准备材料;

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、青鱼入锅，每面各煎2分钟;

4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟;

5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。

二、清蒸青鱼

主料：青鱼、食盐、姜、葱、料酒

做法步骤：

1、先把青鱼洗净，去的鱼鳞，把内脏取出来，把鱼洗净;

2、切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟;

3、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片;

4、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制;

5、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。

五香青鱼怎么做好？

五香青鱼做法:

主料：青鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克，葱姜各50克，香油50克

1、将青鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。　　

2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。　　

3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金***时捞出待用。　　

4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。

5、取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。