冬枣和红枣是同一种吗，冬枣如何保鲜

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　　冬枣和红枣是两种不同的枣。它们之间的区别是：不同的水果颜色，成熟的冬枣阳光明媚的一面是红色，其他部分是绿色和白色，未完全成熟的红枣是绿色，成熟后是大红色，干燥后颜色会更红。成熟期不同，冬枣成熟期比其他枣晚，一般集中在10月份，夏季红枣一般成熟。味道不同，冬枣皮薄肉脆，肉厚核小，红枣核大，不甜，有枣香。用途不同，冬枣储存时间短，一般为鲜食。红枣除鲜食外，还可晒干。

　　 冬枣和红枣是同一种吗冬枣和红枣不是同一种枣。它们的区别一般如下别如下：1、

　　冬枣成熟后，阳光明媚的一面是红色的，其他部分是蓝白色的，果肉是白色的，有点绿色。红枣未完全成熟时为绿色，成熟后为大红色，干燥后颜色较红。2、

　　不同成熟期的冬枣是枣树嫁接种植的新品种。成熟期比其他枣晚，一般集中在10月份成熟上市。红枣一般在春末开花，夏季结果，秋季罕见。

　　3、不同口味的冬枣果型大，皮薄肉脆，肉厚核小，甜味微香，汁多无渣。红枣果实小，枣核大，不如冬枣甜，有枣香。

　　4、冬枣用途不同，含水量高，储存时间短。

　　一般是鲜食，很少晒干，属于水果。红枣一方面可以鲜食，另一方面可以晒干，容易储存，属于果蔬。2、如何保鲜冬枣1、

　　将冬枣放入冰箱保鲜，一般可保存2-3周。用塑料袋密封选定的冬枣，袋子里留一点空气，冷藏温度约4℃左右，冬枣可以用保鲜袋装成小袋，吃的时候撕开一小袋就可以吃了。

　　洗过的冬枣，应将水擦干，放入有盖的盒子中，或干脆放入镂空不锈钢等篮子中，再放入冰箱冷藏。2、

　　将新鲜无虫眼的冬枣放入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入阴凉通风处保鲜。这种方法单方便，但保存时间不长，一般可保存一周左右。

　　3、冷库保存大量冬枣时，需要低温相对封闭的环境。

　　专门保存蔬菜水果的冷库是不错的选择。建议将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中半小时，然后放入5-8℃在温度下预冷1-2天，然后放在0℃-4℃、冷藏室相对湿度为90%-95%，可保存2-3个月。