莴笋跟油麦菜一样吗

　　这篇总结会给农友们谈谈“莴笋跟油麦菜一样吗”的内容进行仔细讲解，期望对广大农友有几许帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　莴苣不同于油麦菜。它们是不同的植物。

　　莴苣：茎直立，单生，上部呈圆锥形，花序分枝，茎枝为白色，基生叶和下部茎叶较大。油麦：须根系，茎短，有牛**，叶子互生，长椭圆形到披针形，全缘到羽状深裂，基部有披针形的叶耳，味道微苦或无苦味。

好文探索：莴笋叶与油麦菜是一样的么？如果不是它们的区别在哪里？

　　油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用。

　　它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

　　相比之下油麦菜叶形更加舒展，平滑。更重要的是油麦菜没有苦味。口感鲜嫩。

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　　劳驾移步公众号查看文章“莴笋和油麦菜是双胞胎那莴笋呢”。

　　这里简述一下：莴笋和油麦菜同属于菊科莴苣属，根据生物分类学，常用分类等级有：界、门、纲、目、科、属、种，如果把这七个等级比喻成一个家族的七代（ 这有点想当然了），那莴笋和油麦菜不单同属第七代，而且甚至父母都一样，不是双胞胎也是亲兄弟或者亲兄妹了。

　　严格来讲，二者终究是不同品种，虽然长得很像。

　　打个不太确切的比方就是，同样是狗，有的是贵宾犬，有德牧，有哈士奇，当然也有单身狗和加班狗。

　　（什么你说莴笋叶和油麦菜外观和口感的区别自己去超市买了尝尝好不好）。

　　油麦菜和莴笋都是我们生活中常见的蔬菜中两种，由于它们的叶片极为相似，很多人因为油麦菜就是莴笋的叶片，只是名称不同而已，其实它们确实是两种蔬菜。

　　那么它们之间的区别是什么呢。

　　虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，莴笋种植历史较悠久，我们小时候经常吃到，是印象中最为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近些年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，在市面上较受欢迎，已经逐渐取代莴笋。

　　它们从外形极易分辨出来，它们的叶片还是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，所以它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了，而且表面有很多的经脉突出，凹凸不平，而且叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。

　　但是它们的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般不会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，还可以食用。

　　油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋吃起来就没有那么爽口了，还有一丝丝的苦涩味，如果错过最佳的食用时间，叶片老化，这些苦涩会更浓，而莴笋的茎的味道脆爽。

　　油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的区别，油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分，比生菜还要高，具有肠通便、排毒养颜的功效。而莴笋含有大量的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，对防止夜盲症有不错的疗效。

精选问答：

　　1、买的油麦菜怎么跟莴苣一样？

　　油麦菜本身就是在窝笋的基础上新培育出来的一个蔬菜品质，它的外形和青莴笋是一样的，唯一的区别就是油麦菜的根茎是长不大的，它的叶子比较多，所以喜欢吃叶子蔬菜的可以多买油麦菜吃，喜欢吃根茎的就可以选择吃窝笋，按照每个人自己的喜好来买就好了。

　　2、莴笋和油麦菜是不是一回事？

　　莴笋不是油麦菜。油麦菜，主要食用的是它长成的叶子，而食用莴笋主要吃的是茎，油麦菜为深绿色，莴笋主要是为黄绿色，莴笋比较更粗一点。