优质植物油有哪些

优质植物油的种类

优质植物油是指不含反式脂肪酸、低饱和脂肪酸含量且含有丰富的不饱和脂肪酸的植物油。以下是几种常见的优质植物油：

1.橄榄油

橄榄油是一种非常健康的油，含有大量的单不饱和脂肪酸。它具有抗氧化作用，能够降低胆固醇水平，预防心脏疾病和中风。橄榄油还含有维生素E和K等营养物质。

2.花生油

花生油是一种常见的食用油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它具有降低胆固醇水平和预防心脏疾病的作用，同时也含有维生素E和B族维生素等营养物质。

3.菜籽油

菜籽油是一种富含多不饱和脂肪酸的优质植物油，含有亚油酸和亚麻酸等重要的营养物质。它具有降低胆固醇水平、保护心脏和血管健康的作用。

4.葵花籽油

葵花籽油是一种含有丰富的亚油酸和维生素E的优质植物油。它具有降低胆固醇水平、预防心脏疾病和抗氧化的作用。葵花籽油还含有不饱和脂肪酸和B族维生素等营养物质。

优质植物油的营养价值

优质植物油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，对人体健康有很多好处：

1.降低胆固醇水平

优质植物油中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防心脏疾病和中风。

2.保护心脏和血管健康

优质植物油中的维生素E具有抗氧化作用，可以保护心脏和血管健康。

3.改善皮肤健康

优质植物油中的不饱和脂肪酸可以改善皮肤健康，保持皮肤的弹性和光泽。

4.增强免疫力

优质植物油中的维生素E可以增强免疫力，预防感染和疾病。

如何选择优质植物油

选择优质植物油时，可以从以下几个方面考虑：

1.脂肪酸含量

优质植物油应该含有较高的不饱和脂肪酸和较低的饱和脂肪酸含量。应避免选择含有反式脂肪酸的植物油。

2.质量认证

选择具有质量认证的优质植物油，如ISO9001、ISO、HACCP等认证。

3.品牌信誉

选择具有良好品牌信誉的优质植物油，如大厂家生产的油品。

4.生产工艺

选择采用较为先进的生产工艺生产的优质植物油，如冷压工艺、低温萃取等工艺。

优质植物油的使用方法

优质植物油可以用于烹饪、沙拉酱、腌制食品等多种用途。以下是几种常见的使用方法：

1.烹饪

优质植物油可以用于高温烹饪，如煎、炒、炸等。不同种类的优质植物油适用于不同种类的烹饪方式。

2.沙拉酱

优质植物油可以用于制作沙拉酱，如橄榄油和葵花籽油等。

3.腌制食品

优质植物油可以用于腌制食品，如花生油和菜籽油等。

优质植物油是一种非常健康的油，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，对人体健康有很多好处。选择优质植物油时，应该考虑脂肪酸含量、质量认证、品牌信誉和生产工艺等因素。优质植物油可以用于烹饪、沙拉酱、腌制食品等多种用途。

相关问答拓展:

第一种：调和油

先来说说大众选择最多的调和油，调和油是根据油的化学成分，在普通食用油基础上，根据设定的功能特性加入一种或一种以上有功能特性的其他食用油，调和油富含维生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必须脂肪酸型等，具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高的特点，是消费者常用的食用油，不管是什么样的烹饪方法都适用。

第二种：玉米油

玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，含有超过80%的不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是非常健康的食用油。玉米油颜色透明，澄清无沉淀，味道很小，富含维生素E，营养价值很高。玉米油的油烟点高，所以高温下的油烟也很少，很适合用来爆炒、油炸食物。

第三种：菜籽油

菜籽油被誉为“东方橄榄油”，富含大量的油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚等营养物质，可以软化血管、延缓衰老。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，曾经是我国的主要食用油之一，但是目前在市面上菜籽油并不多见。菜籽油可以日常炒菜，也可以用来制作凉菜。

第四种：橄榄油

橄榄油盛产于地中海沿岸，价格也是比较贵的一种油，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩，保护肠道粘膜，提高食物的消化吸收率，缓解***等多种重要的生理功能，。橄榄油适用于凉拌菜和一些料理等用法。

第五种：大豆油

除了调和油，大豆油是我们最常见的一种油了，大豆油是用大豆压榨提取出来的一种油，颜色越浅质量越好，精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深。优质的大豆油在零度以下会有油脂结晶析出。大豆油含有大量亚油酸，较其它油脂营养价值高。因为不耐高温，所以不能用来爆炒、油炸，更适合做汤、面点、拌馅。

?优质油脂有哪些？

优质脂肪有三大类：单不饱和脂肪、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸，不同食物中会含有这三大类脂肪，比如牛油果、杏仁中就含有单不饱和脂肪；三文鱼或是沙丁鱼中就含有欧米伽3脂肪酸；玉米油、大豆油中含有欧米伽6脂肪酸。

这些食物其实在生活中较为常见，只不过很少有人会刻意补充，往往爱吃的食物是一些饱和脂肪，比如红烧肉、红烧排骨、各种肥肉类，油脂大，且饱和脂肪多，对肥胖者来说只会助于脂肪越来越多。

建议在生活中多吃一些含有段质脂肪的食物，比如沙丁鱼是一种富含优质蛋白的食物，其中有非常丰富的不饱和脂肪酸，人体摄入之后对于心脏和大脑都有很大的益处，尤其是深海高脂鱼类型。鸡蛋同样是我们生活中非常普通且常见的食物之一，它的营养价值非常高，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，鸡蛋中的维生素和胆碱可以有效的促进大脑和改善神经功能。奇亚籽可能大家不太容易接触到，它通常是会出现在食用油中，含有优质蛋白，对综合健康的改善是非

常好的，可改善高血压问题。

是的。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

世界上三大便宜的食用油是棕榈油、大豆油和花生油

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油的产量非常高，每公顷的棕榈树产油量是每公顷的花生的5倍，是每公顷大豆的9倍，是每公顷油菜籽的11倍。是世界上最廉价的食用油。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡***，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。

大家在购买油时，要选择压榨工艺+非转基因+维生素和脂肪含量高的油，只要包装上有这些字，无论价格多便宜，都是优质的油。

日常吃食用油建议长时间吃一种油不是好习惯，为了摄入的营养均衡，建议大家常备3种油换着吃，比如花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油等。

《中国居民膳食指南》建议居民每日食用25~35克食用油，每日食用这个用量油比较健康。无论用什么油，尽量降低烹饪的温度，减少烹饪时间。

放置食用油，要离灶台，不要放在温度高的地方，因为高温会速油脂氧化，会缩短食用油的使用周期。

买食用油时，不要认为越大桶越划算，要根据个人的使用情况购买，如果平时做饭多，就买大桶的，如果做饭频率少，就买小桶的，因为食用油打开后，放的时间的越长，越容易变坏。