土蜂蜜的真假鉴别

如何辨别土蜂蜜的真假

外观特征

土蜂蜜的外观特征是判断其真假的重要因素之一。我们要看土蜂蜜的颜色。真正的土蜂蜜颜色较深，呈现出深棕色或黑色，而假的土蜂蜜则往往颜色较浅，呈现出淡***或浅棕色。

我们要看土蜂蜜的质地。真正的土蜂蜜质地较为粘稠，而假的土蜂蜜则往往比较稀薄。我们可以将一小勺土蜂蜜放在手指上，看它的流动性。

我们要看土蜂蜜的气味。真正的土蜂蜜气味浓郁，有一种独特的芳香味，而假的土蜂蜜则往往没有这种气味。

口感特征

除了外观特征之外，土蜂蜜的口感也是判断其真假的重要因素之一。真正的土蜂蜜口感浓郁，有一种独特的甜味和芳香味，而假的土蜂蜜则往往没有这种味道。

除了口感之外，我们还可以通过嚼土蜂蜜的方法来判断其真假。真正的土蜂蜜嚼起来有一种粘稠的感觉，而假的土蜂蜜则往往没有这种感觉。

其他特征

除了外观和口感之外，我们还可以通过其他特征来判断土蜂蜜的真假。我们可以看土蜂蜜的产地和包装。真正的土蜂蜜产地往往在一些山区或者偏远地区，包装也往往比较简单，而假的土蜂蜜则往往会在包装上印上一些夸张的广告词。

我们可以看土蜂蜜的价格。真正的土蜂蜜价格较高，而假的土蜂蜜价格往往比较低廉。

辨别土蜂蜜的真假并不是一件容易的事情。通过观察土蜂蜜的外观、口感和其他特征，我们可以大致判断其真假。如果您想要购买真正的土蜂蜜，建议您选择一些信誉度比较高的商家，或者直接去一些土蜂蜜生产基地购买。

相关问答拓展:

1、倒置蜜瓶。

　　优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

　　2、拉“蜜丝”。

　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

　　3、磨颗粒。

　　购买乳白色或淡***的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

　　4、鉴别真假蜂蜜第一要素是看光泽、黏度及色泽颜色。

　　好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的***会缓缓流下。真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡***或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅***或深***。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

　　5、蜂蜜含杂质的鉴别方法。

　　可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

　　6、蜂蜜含水量的鉴别方法。

　　将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

　　7、蜂蜜含重金属的鉴别方法。

　　取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

　　8、蜂蜜含淀粉的鉴别方法。

　　将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　9、蜂蜜含糖的鉴别方法。

　　掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

　　10、尝蜂蜜口感的鉴别方法。

　　真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　11、蜂蜜的味道的鉴别方法。

　　真蜂蜜有淡淡花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

　　12、蜂蜜结晶的鉴别方法。

　　假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。

1.

尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味

2.

看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3.

闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等

1.

看颜色:正宗的土蜂蜜颜色一般比较深,呈现深棕色或深***。如果颜色过于浅或过于亮,很可能是被添加了色素。

2.

看气泡:正宗的土蜂蜜中含有很少的气泡,而假冒的土蜂蜜中则会有很多气泡。

3.

看纯度:正宗的土蜂蜜比较浓稠,流动性较差。而假冒的土蜂蜜则比较稀,流动性较好。