带皮水煮豌豆的做法

豌豆是一种常见的蔬菜，它味道鲜美，营养丰富。在烹饪豌豆时，大多数人会剥去豌豆的外皮，但实际上，带皮水煮豌豆也是一种很好的做法。带皮水煮豌豆不仅能保留豌豆的鲜美口感，还能增加食物的纤维含量，对于消化和健康都有益处。

材料：

• 生豌豆500克
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将豌豆洗净，去掉末端的硬壳。
2. 将豌豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡15分钟。
3. 将泡好的豌豆放入锅中，加入适量的清水。
4. 将锅放在火上，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的盐，继续煮5分钟。
6. 关火，捞出豌豆，沥干水分。
7. 带皮水煮豌豆就做好了，可以直接食用。

小贴士：

1.在煮豌豆时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、蒜蓉等。

2.带皮水煮豌豆的时间不宜过长，以免豌豆煮烂。

3.带皮水煮豌豆可以作为主食或配菜食用，也可以搭配其他蔬菜一起炒煮。

带皮水煮豌豆是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试一下这种做法，享受到豌豆的美味。

相关问答拓展:

煮豌豆需要放盐和食用油。因为豌豆本身的味道比较淡，为了提升口感和美味度，需要在煮豌豆的过程中加入适量的盐来调味，同时，在加盐之前或之后，也可以适量加入食用油，如橄榄油、花生油等，使得豌豆更加香滑可口。根据个人口味，还可以加入其他调料，如葱姜蒜、胡椒粉等，来使得煮豌豆更加丰富多样。

清烧豌豆

3

—食材清单—

主料:

100g

辅料:

嫩豌豆

300g

盐

5g

姜

1片

大葱

1段

蒜

2瓣

香油

2g

鸡精

1g

胡椒粉

1g

洋葱

20g

花椒

6粒

料酒

5g

生抽

3g

水芡粉

20g

—烹饪步骤—

1·瘦肉洗净切丁，嫩豌豆剥壳洗净备用

2·姜，大葱，蒜，洋葱，都切粒，花椒备用

3·炒锅中下油30克，烧热，下姜葱蒜洋葱花椒，炒香

4·下用料酒，姜米，生抽，芡粉，腌好的瘦肉丁，炒变色

5·下豌豆炒匀，加入100g清水，大火烧至豌豆断生，下胡椒粉，鸡精，滴入香油

6·起锅装盘即成

水煮豌豆的做法

1.

豌豆去皮备用。

2.

坐锅加凉水,放入盐、八角、芘菠,花椒粒装入料盒下锅,烧开后再继续煮5分钟。

3.

5分钟后下豌豆、白果,煮3分钟关火;再锅中泡2分钟捞出。

4.

捞出控水装盘,挑出芘菠、花椒粒料盒、八角,留一八角做装饰。

5.

味道不错呀,是休闲、下喝的美味!小贴士1.八角、芘菠、花椒粒在水中多煮5分钟,让香味入水。2.煮好的豌豆不要急于捞出,关火后再锅中焖2分钟,让豌豆更好吸收水中香味。3.盐要比平时做菜多一点,煮出来的豌豆才有味。

把买来的豌豆角用清水洗一下，或者用淡盐水浸泡20分钟左右。然后烧上一锅水，加入足够多的盐，因为煮的时间比较短，没有太多时间让豌豆入味，必须多用点盐。等锅里水烧开后，倒入豌豆角，不要盖锅，保持大火，烧开后再继续煮半分钟左右就差不多了。因为此时的豌豆角本身就是可以生吃的，没有必要煮太久。

　　然后关火，让豌豆角继续在盐水浸泡一段时间，主要是让豌豆角更入味，同时也是利用余热把豌豆角充分焖熟。把豌豆角盛出来就可以吃了。

食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。

步骤2

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肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）

步骤3

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铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。

步骤4

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肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。

步骤5

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随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。

步骤6

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待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。