食用鲤鱼时要抽筋吗-

　　此篇知识文章解答“食用鲤鱼时要抽筋吗-”的内容进行具体分析，但愿对农友们有些许帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。

　　先把鲤鱼清洗干净，两面改刀的切好，这样可以让鲤鱼的口感更好，更加入味。

　　将鲤鱼下锅煎，等鱼变得两面微黄就可以了。

　　再放入五花肉翻炒，直到炒出肥油。

　　将准备好的调料放进去，比如葱姜干辣椒，八角。

　　加盐，鸡精调味，变成小火炖十分钟，就可以出锅了。

　　活鲤鱼1尾、火腿片、玉兰片、香菇片、葱、姜、料酒、盐、醋、“**汤”（即鸡、鸭肘子和骨头炖的汤）各适量。

　　将鲤鱼去鳞开膛、除去内脏、漂洗干净、切成瓦块形状，与葱、姜一起投入油炒勺颠翻几下，加入料酒、盐等调料。然后加入“**汤”，待沸再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片等。炖约3分钟盛入火锅内上桌，上桌后将锅下的白酒点燃烧开，佐以姜、醋汁食用。

　　鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。

　　先要洗净鲤鱼，剖斜刀。葱切斜块。姜蒜去皮切片。玉兰片切片。香菇开水泡发洗净，切去根蒂。番茄用开水烫过，去皮切斜块。菜心用开水烫一下。

　　将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟。拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。

　　煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

　　吃鲤鱼要抽筋这是很多地方都有的做法，很多人看到这种做法觉得很新奇，不是很能理解这样做的原因，下面介绍鲤鱼为什么要抽筋为了好吃。

　　鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。

　　在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。

　　也就是你说的抽掉鱼筋了。

　　南方鲤鱼因为气候关系，浮游生物多鲤鱼生长快，肉质酥松的确不好吃，但在北方，冬季长鲤鱼生长较慢一年才能长一斤，北方鲤鱼要生长两三年才能达到食用，北方一斤以下的鲤鱼也没人吃，不过到了两三斤以上肉质紧吃起来很香，尤其是野生鲤鱼要卖到25元一斤，人工养殖的也要6-8元一斤。

　　鲤鱼适合煮汤喝，不适合吃肉，鲤鱼只有野生的生活在水质好的地方煮出来的汤才好喝，水质差长大的煮汤送人喝都不好喝，更别说吃肉，而且鱼刺也特别多、少肉，一般人不适合吃，也不愿意吃，并不是没人吃，所以这就是南方人少吃的道理。

　　**在孕早期时气血较为虚弱，胎动频繁，有时会出现腹痛、腰酸坠胀，或伴有**出血的症状，这就是中医所说的“胎动不安”或“胎漏”，宜及早安胎。

　　取500克鲤鱼(留磷去肠杂)与500克糯米，加少量陈皮、生姜炖熟，加阿胶15克溶化，再加食盐调服，连服5—7次，即有疗效。

　　**在怀孕五至六个月后，会出现头面、下肢浮肿或全身浮肿，且**少，这时用鲤鱼1条加赤小豆120克，与少量姜葱一同煎服，有较好的消肿功效。

　　妇女产后**过少或者不出**，可以吃鲤鱼催乳。取鲤鱼1条，猪蹄1只，通草3克，煎取汁液，当饮料喝，一般2—3天即有乳汁。

　　妇女产后气滞血瘀，下腹有刺痛感，恶露不能及时排出，可用鲤鱼食疗祛瘀。取鲤鱼鳞熔研为末，取3—5克用开水冲调，佐以少量米酒饮用，有祛瘀生新、散血止血的功效。

　　鲤鱼鱼籽属于鲤鱼的一部分，是雌鲤鱼的鱼卵，鲤鱼鱼籽是可以吃的，因为鲤鱼鱼籽具有很丰富的营养价值。

　　鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　鲤鱼鱼籽每100克含有水分6385~8529克。脂肪063~419克。粗蛋白质1208~3301克。粗灰分124~206克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。

　　鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　原因一：鲤鱼的“腥腺”能分泌“氧化三甲胺”，当鲤鱼死亡后“氧化三甲胺”会被不断还原成“三甲胺”，“三甲胺”具有浓烈的腥味，因此杀鲤鱼时“抽筋”是为了减轻鲤鱼的腥味。

　　原因二：鲤鱼的“腥腺”属于强性“发物”，所谓“发物”是指容易诱发某些**(尤其是旧病宿疾)或加重已发**的食物，因此杀鲤鱼将“腥腺”抽掉可明显减轻鲤鱼的“。

　　吃鲤鱼一定要筋抽了的原因：一是因为它的腥味比较重。二是它属强发性物（俗称“发物”），某类人群或者**食用的时候要特别注意。

　　在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

　　鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。

　　背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金**，尾鳍下叶橙红色。

　　鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

　　鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。

　　饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。

　　同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。

　　常抽筋大多是缺钙、受凉、局部神经血管受压引起。

　　平时可适量补钙，多晒太阳，注意局部保暖，也要注意**的变化，如坐姿睡姿，避免神经血管受压，你也可做局部肌肉的热敷、**，加强局部的**循环，如果还无改善，你就应到**检查治疗。。

　　下面是腿抽筋发作前用于预防的4点建议：。

　　平足和其他身体构造的问题使一些人特别容易发生腿抽筋。合适的鞋是弥补的方法之一。

　　拉松被褥。很多人睡觉时喜欢把被子捂得紧紧的。

　　但是特别在仰卧的时候，被子可能压住足部，这样使腓肠肌和足底肌肉紧绷。紧绷的肌肉很容易发生痉挛。

　　只要将被褥拉松一些就可以了。。

　　**伸展腓肠肌和足部肌肉可有助于在第一时间预防抽筋。伸展方法和腿抽筋时伸展腓肠肌和足部肌肉的方法相同。

　　还可以将足前部置于楼梯踏步的第一阶，慢慢下压脚跟使脚跟位置低于阶梯位置。。

　　如果平时活动量大（包括散步、整理花园、做家务），需要补充液体以避免脱水，但是不要过量。大量液体能稀释**中钠的浓度，这样可能导致各种问题，包括肌肉抽筋。

　　应该饮用多少水取决于你的活动量和所食用的食物。因为口渴**随着年龄增长而变得越来越微弱，我们在年老后可能会忘记喝足量的水。

　　一些人还担心因为喝水太多而上厕所次数增多，特别是晚上更不方便。。

　　预防和治疗低血钙引起的抽筋，主要方法有：膳食要选用含钙量高而又有益于营养平衡新鲜食品，如**类，在临**喝一杯牛**有明显疗效。吃些豆制品或是海带等也可以补充钙质。在食品中适量添加骨钙粉、碳酸氢钙等。在医生指导下服用葡萄酸钙片、钙素母、乳酸钙等含钙药物。

　　与此同时，注意多吃一些含维生素D的食品。小腿肚抽筋通常是由于钙流失导致骨质疏松引起的。

　　造成钙流失的原因很多，而减肥是头号元凶。许多女性在减肥过程中拒绝一切与脂肪有关的食物。

　　殊不知，在减去脂肪的同时，也会把骨骼减弱了。另外，吸烟、喝酒、饮浓茶或咖啡都会造成钙流失。

　　补充钙质千万不要迷信药物，运动的补钙效果比药物更有效。补钙最有效的运动方法是有氧运动配合力量运动。

　　另外在饮食中增加**制品的摄入也可轻松补钙。。

　　但是腿抽筋未必都是缺钙，中老年人腿抽筋很可能是患了下肢动脉粥样硬化闭塞症。

　　预防小贴士下面是腿抽筋发作前用于预防的4点建议：。

　　穿舒服的鞋子。平足和其他身体构造的问题使一些人特别容易发生腿抽筋。

　　合适的鞋是弥补的方法之一。。

　　很多人睡觉时喜欢把被子捂得紧紧的。但是特别在仰卧的时候，被子可能压住足部，这样使腓肠肌和足底肌肉紧绷。

　　紧绷的肌肉很容易发生痉挛。只要将被褥拉松一些就可以了。

　　伸展肌肉。**伸展腓肠肌和足部肌肉可有助于在第一时间预防抽筋。

　　伸展方法和腿抽筋时伸展腓肠肌和足部肌肉的方法相同。还可以将足前部置于楼梯踏步的第一阶，慢慢下压脚跟使脚跟位置低于阶梯位置。

　　大量饮水。如果平时活动量大（包括散步、整理花园、做家务），需要补充液体以避免脱水，但是不要过量。

　　大量液体能稀释**中钠的浓度，这样可能导致各种问题，包括肌肉抽筋。应该饮用多少水取决于你的活动量和所食用的食物。

　　因为口渴**随着年龄增长而变得越来越微弱，我们在年老后可能会忘记喝足量的水。一些人还担心因为喝水太多而上厕所次数增多，特别是晚上更不方便。

　　抽筋的学名叫肌肉痉挛，是一种肌肉自发的强直性收缩。发生在小腿和脚趾的肌肉痉挛最常见，发作时疼痛难忍，尤其是半夜抽筋时往往把人痛醒，有好长时间不能止痛，且影响睡眠。

　　引起腿脚抽筋的常见原因大体有以下几种：。

　　①外界环境的寒冷**，如冬季夜里室温较低，睡眠时盖的被子过薄或腿脚露到被外。。

　　②疲劳、睡眠、休息不足或休息过多导致局部酸性代谢产物堆积，均可引起肌肉痉挛。

　　如走路或运动时间过长，使下肢过度疲劳或休息睡眠不足，都可使乳酸堆积。睡眠休息过多过长，**循环减慢，使二氧化碳堆积等。。

　　③老年妇女雌激素下降，骨质疏松，都会使血钙水平过低，肌肉应激性增加，而常发生痉挛。

　　④睡眠姿势不好，如长时间仰卧，使被子压在脚面，或长时间俯卧，使脚面抵在床铺上，迫使小腿某些肌肉长时间处于绝对放松状态，引起肌肉“被动挛缩”。。

　　小腿抽筋发作时该怎么办呢根据不同的原因采取下列不同的对策，可以很快解除痉挛而止痛。

　　当发生抽筋时，只要据“反其道而行之”，即朝其作用力相反的方向扳脚趾并坚持l～2分钟以上，即可收效。具体来说，如果是小腿后面的肌肉抽筋，可一方面扳脚使脚板翘起，一方面尽量伸直膝关节。当小腿前面的肌肉抽筋时，可压住脚板并用力扳屈脚趾。

　　预防腿脚抽筋，平时应注意以下几点：。

　　⑥适当补钙，含乳酸和氨基酸的**制品、瘦肉等食品，能促进钙盐溶解，帮助吸收。。

　　人们常见的腿抽筋其实是小腿肌肉痉挛，表现为小腿肌肉如腓肠肌突然变得很硬，疼痛难忍，可持续几秒到数十秒钟之久。

　　①寒冷**。如冬天在寒冷的环境中锻炼。

　　准备活动不充分。夏天游泳水温较低，都容易引起腿抽筋。晚上睡觉没盖好被子，小腿肌肉受寒冷**。

　　会痉挛得让人疼醒。。

　　②肌肉连续收缩过快。

　　剧烈运动时。全身处于紧张状态，腿部肌肉收缩过快。

　　放松的时间太短，局部代谢产物乳酸增多，肌肉的收缩与放松难以协调，从而引起小腿肌肉痉挛。。

　　运动时间长。运动量大，出汗多，又没有及时补充盐分。

　　体内液体和电解质大量丢失。代谢废物堆积。

　　肌肉局部的**循环不好，也容易发生痉挛。。

　　当长途旅行、山、登高时，小腿肌肉最容易发生疲劳。因为每一次登高。

　　都是一只脚支持全身重量，这条腿的肌肉提起脚所需的力量将是人体重的六倍，当它疲劳到一定程度时，就会发生痉挛。。

　　在肌肉收缩过程中。钙离子起着重要作用。

　　当**中钙离子浓度太低时，肌肉容易兴奋而痉挛。青少年生长发育迅速，很容易缺钙，因此就常发生腿部抽筋。

　　①要注意补充钙和维生素D，可吃钙片，也可吃含钙丰富的食物如虾皮、牛**、豆制品等。。

　　②要加强体育锻炼，锻炼时要充分做好准备活动，让身体都活动开，这时下肢的**循环顺畅，再参加各种激烈运动或比赛，就能避免腿抽筋。

　　③要注意保暖，不让局部肌肉受寒。。

　　平时一旦发生腿抽筋，可以马上用手抓住抽筋一侧的大脚拇趾，再慢慢伸直脚，然后用力伸腿，小腿肌肉就不抽筋了。或用双手使劲**小腿肚子，也能见效。

　　如腿抽筋的情况多次频繁发生，则应就医治疗。。

　　最简单的就是抽筋的时候要放松～再慢慢伸直脚。

　　鲤鱼两面的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。

　　一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别于某些**食用。

　　　　抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。

　　再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。