什么是陈皮

陈皮——传统中药材中的瑰宝陈皮是一种传统中药材，也是中国烹饪中的重要调料之一。它具有丰富的药用和食用价值，是一种非常珍贵的药食兼备的天然物质。本篇文章将从以下几个方面来介绍陈皮。什么是陈皮？陈皮是指晒干后存放一段时间的柑橘果皮，经过时间的沉淀，其香味更加浓郁，味道更加醇厚。陈皮的颜色呈棕**，表面有皱纹，形状多为扁平状或卷曲状，有时也会留有柑橘的果肉。陈皮的种类很多，主要有广陈皮、湖陈皮、黄皮、青皮等。陈皮的药用价值陈皮具有温中理气、化痰止咳、行滞消食的功效，主要用于治疗脘腹胀满、呃逆嗳气、痰饮咳嗽、泛酸嘈杂等症状。陈皮还可以调理脾胃，增强食欲，促进消化。陈皮还可以活血化瘀、散寒止痛、解毒利水等。陈皮常被用于中药方剂中，如四君子汤、香砂六君子汤、二陈汤等。陈皮的食用价值陈皮在中国烹饪中被广泛使用，可以用于烹制各种菜式，如炖肉、烤鸭、煲汤等。陈皮具有增香、去腥、增加口感的作用，可以使菜肴更加美味可口。陈皮还可以促进食欲，增强消化功能。陈皮也被广泛用于调味料中，如五香粉、海鲜酱汁等。如何选购陈皮？选购陈皮时，应选择表皮有光泽、颜色均匀、质地柔软、香气浓郁的陈皮。要避免选择表皮有裂纹、颜色不均、干燥硬化或者有霉点的陈皮。存放时，应将陈皮放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿。陈皮的副作用和注意事项陈皮虽然具有很多药用和食用价值，但也存在一些不良反应和注意事项。陈皮属于温性食物，容易上火，因此脾胃虚弱、口干舌燥、热**患者应慎食。陈皮含有挥发油和柚皮素等成分，过量食用容易引起**、皮疹、泛酸等不良反应。食用陈皮应适量。陈皮是一种非常珍贵的药食兼备的天然物质，它具有丰富的药用和食用价值，但也存在一些不良反应和注意事项。选购和食用陈皮时，应注意品质和适量。相信通过本文的介绍，大家对于陈皮有了更加深入的了解。参考资料来源：1.《中药大辞典》2.《中国中药大全》3.《中华本草》4.《中国中医药管理局》5.《食品安全法》

相关拓展：

陈皮（中药名）释义：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

问：陈皮是什么

陈皮是橘子皮，但陈皮不仅仅是橘子皮。陈皮是使用包括橘子、柑橘等果皮晒干制成的。

陈皮的制作是非常有讲究的，首先在选取橘子或柑橘的果皮时，只有成熟的果皮是可以使用的，太嫩的不行。陈皮的存放是有年限要求的，一般来说只有放置三年以上的陈皮，其内部的燥性才得以去除，核知达到应有的功效。

陈皮在制作方面需要注意：

1、选果清洗：

好的柑果直接决定成品的品质，所以在制作蚂局陈皮的第一步，选柑果就要严格，选取品质过关的柑果。然后用干净的布蘸取少量的水轻轻对柑果皮表面擦拭，而后晾干改物消待使用。

2、将果皮剥开：

这个环节也是极其重要的，一般好的陈皮会采用两刀或者三刀法来剥皮，以最大程度保存果皮的完整性。

3、自然阴干：

陈皮的晾制并不是放在阳光直射下晒干的，而是放在阴凉通风的地方，让它自然风干。

问：陈皮是什么皮？

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橘子扰桥皮

陈皮，就是晒干的橘子皮，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，经过长时间风干或者烘烤而成。

陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四旦李脊川等地，一般于秋季果实成熟时采收，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮质地稍硬而脆，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm；外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

其以色红日久者为最佳，故又名红皮。味辛、苦，性温；归脾、胃、肺模渗经；气香宣散，可升可降。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，足可见陈皮有着非常高的药用功效。

问：陈皮是什么皮？

橘子皮

陈皮，就是晒干的橘子皮，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，经过长时间风干或者烘烤而成。

陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，一般于秋季果实成熟时采收，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮质地稍硬而脆，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm；外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

其以色红日久者为最佳，故又名红皮。味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，足可见陈皮有着非常高的药用功效。

问：什么是新会陈皮？

新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

按照采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮或二红皮）和大红皮陆者（红皮）。

柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛早搭薯苦、气芳香。

微红皮（黄皮或二红皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐**至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白，淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡**至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜味。

大红柑在冬至前会采摘完毕，一般很少会留到冬至后摘，除了怕后续天气枝袭不稳定外。太晚摘，还会影响明年树的挂果率。越成熟柑，往后摘，也有怕虫咬的风险

问：什么是50年陈皮有什么作用

50年陈皮指酿造了50年的陈皮，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的作用。

1、对消化系统的作用。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的**作用，可促进消化液的分泌，排除睁瞎肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2、对**系统的作用。陈皮煎剂、醇提物等悉兆空能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3、对呼吸系统的作用。陈皮所含挥发油有**性被动祛痰作用，使痰液易咯猜信出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

4、对泌**生殖系统的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩，使**量减少。

5、抗炎作用。陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

6、对血脂的影响。橘皮果胶对实验性高血脂动物，能降低血清Ch，明显减轻和改善AS病变，延长AS大鼠的存活时间。

参考资料来源：百度百科-新会陈皮