小白菜去除农药的方法
2024-07-15 投稿人 : 懂农资网 围观 : 8558 次
一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。
根据各地报道,很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件,相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。
那么,买回的叶类蔬菜该如何处理,才能最大限度减少残留农药的摄入?经实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,把它先进行2~3次温水清洗,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%~90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分。
对于被蔬菜吸收的农药,难以洗掉,只能在烹调时适当地延长时间,让烹调温度高一些,尽量减少残留。新买的蔬菜放一两天再吃,也有利于农药的降解。
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