嘉会毛峰是什么茶

嘉会毛峰是一种以福建省武夷山市为主产区的高档茶品。它是以毛峰茶为原料，经过特殊的制作工艺而成。嘉会毛峰茶的外形如针，色泽绿润，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。嘉会毛峰茶具有清香高雅、滋味鲜爽、回味甘甜、耐冲泡等特点，深受广大爱茶人士的喜爱。

嘉会毛峰制作工艺包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。摘采是采摘嫩芽的过程，要求采摘时间和采摘方法都要得当；萎凋是将采摘好的嫩芽在自然条件下萎凋，让其含水量减少，软化茶叶组织；揉捻环节是将已经萎凋好的嫩芽进行揉捻，使其茶汁充分渗透；发酵是将揉捻好的茶叶在适当的温度和湿度下进行发酵，这是茶叶制作过程中最重要的环节之一；烘干是将已经发酵好的茶叶进行烘干，使其含水量降至一定程度，达到保质保味的目的。

嘉会毛峰茶的品质特点主要体现在外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面。外形要求细嫩直挺，色泽绿润；香气高雅，清新怡人；滋味鲜爽，回甘甜润；汤色清澈明亮，绿叶黄芽；叶底嫩绿匀整，叶质柔软，富有弹性。

嘉会毛峰茶具有丰富的营养价值，主要包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸等成分。其中，咖啡碱能够刺激中枢神经，提高人体的代谢率，起到提神醒脑、消除疲劳的作用；茶多酚具有抗氧化、抗癌、降血压等作用；氨基酸对人体的生长发育、免疫功能等方面都有一定的促进作用。

1.嘉会毛峰茶的产地：福建省武夷山市。

2.嘉会毛峰茶的历史：嘉会毛峰茶是在毛峰茶基础上发展而来的，起源于清朝嘉庆年间。

3.嘉会毛峰茶的分类：按照茶叶的外形和制作工艺，嘉会毛峰茶可以分为毛尖、毛峰、毛尖毛峰等多个品种。