银耳的产地有哪些

银耳，又名雪耳、白木耳、银杏耳、银柴耳，属于木耳科真菌门的一种食用菌，是一种古老的中药食材。银耳富含多种氨基酸、多糖、矿物质和维生素，具有润肺止咳、养颜美容、降低胆固醇、增强免疫力等多种功效。

银耳的产地众多，主要分布在中国的云南、贵州、四川、湖南、江西、福建、广东、广西、浙江、江苏等省份。其中，云南、贵州和四川是中国银耳的主产区，银耳种植面积和产量均居全国前列。

云南是中国银耳的主产区之一，其主要产地为大理、楚雄、昭通、丽江等地。云南银耳质地细腻，口感鲜美，极具营养价值。云南银耳产业发展迅速，银耳产量和种植面积居全国前列。

贵州是中国银耳的主产区之一，其主要产地为遵义、黔东南、黔南等地。贵州银耳肉质厚实，口感鲜美，富含蛋白质、多糖等多种营养成分。贵州银耳种植历史悠久，银耳产量和种植面积也居全国前列。

四川是中国银耳的主产区之一，其主要产地为宜宾、南充、乐山等地。四川银耳质地细腻，口感鲜美，含有丰富的多糖和氨基酸等营养成分。四川银耳种植历史悠久，银耳产量和种植面积也居全国前列。

除了云南、贵州、四川等省份，银耳的产地还包括湖南、江西、福建、广东、广西、浙江、江苏等地。这些地区的银耳产量和种植面积虽然不如主产区那么高，但是银耳的品质和口感同样出色。

银耳的多糖是其重要的营养成分之一，具有调节免疫系统、抗***、降血糖、降血脂等多种功效。其中，银耳多糖的主要成分为葡聚糖，具有抗氧化、保护心脑血管等作用。

参考文献：

1.张雪峰.银耳的营养价值及药用价值[J].食品工业科技,2024,38(3):365-366.

2.魏志勇,黄凌云.银耳多糖的生物学功能研究进展[J].食品科技,2024,43(10):257-261.

相关问答拓展:

古田银耳

作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流。国内外市场上的银耳80%以上产自“食用菌之乡福建省古田县”，被中国食用菌协会授予“全国食用菌优秀基地县”称号。“古田银耳”证明商标获国家商标局批准登记注册，古田银耳被批准为国家原产地域保护产品。

竹编

竹编是宁德地区各地的民间传统工艺之一，以古田、宁德、屏南、寿宁等县（市）为最。古田竹编早在20世纪30年代制作的竹枕在国际万国展览会比赛就获优等奖。1959年古田竹编的花篮、花筐、提盒等被编入《福建工艺美术选集》。宁德竹编的产品有瑰丽花篮、竹蝶、角目提篮、“猫盒”、玉青花插等近百种。

古田红曲

古田红曲为食品工业中起发酵、防腐、生香、染色等作用的添加剂与佐料。以古田所产最佳，故称。该曲呈颗粒状，暗红色或鲜红色，质轻，曲粒端部有放射状的数条生物红色素，有特殊香味，置水中悬浮水面而不下沉。按其发酵时间、重量、色泽分为库曲、轻曲、色曲、市曲4种。红曲对人体有药理功效，能消食、活血、健脾、益胃，治跌打损伤、妇女血气病及产后恶露不尽等症。

古田水蜜桃

古田水蜜桃是福建省水蜜桃的佼佼者，以其独特的风味和品质而闻名省内外。古田水蜜桃栽培历史悠久（始于公元1700年），距今300余年，当地群众自古就有种植水蜜桃的传统习惯和丰富的栽培经验。古田水蜜桃多分布于翠屏湖畔周围，空气清新，气候温暖湿润，优越的生长环境为古田水蜜桃生长提供理想的栽培条件。

黄田马蹄笋

竹笋在宁德山区一带均有，且种类繁多，其中以古田县黄田镇和水口镇一带的马蹄笋闻名遐迩，其笋个大如拳，质白清脆，形似马蹄，故称马蹄笋。

古田香菇

古田香菇是宁德地区一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外。

杏鲍菇

杏鲍菇学名：Pleurotuseryngii（DC.e.F.）Quel；别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”。杏鲍菇属于中低温结实性菌类，是古田县开发的珍稀菌种，2000年古田县栽培2000万袋，产量1000吨。

古田脐橙

“纽荷尔”脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。1992年由古田县科委名优水果场从外地引进。经过十多年来在古田县试种、示范和推广证实，“纽荷尔”脐橙已完全能适合古田县气候条件和地理环境，该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形，多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜，平均单果重300~350克，大者达750克以上，是馈赠亲友佳品，深受大中城市消费者青睐。

这可是宝贝呀！要是你不识货，可能就会把它当做银耳，其实它比银耳珍贵多了。因为它的外形看着像绣球，因此就叫它绣球菌。野生绣球菌主要产自我国吉林、黑龙江、云南、西藏、福建等省林区，在国外也有生长，主要在日本、美国、加拿大、澳大利亚等国家。由于自然野生资源蕴藏量稀缺，产量少，人工栽培难度大，再加上它的营养价值极高，因此野生绣球菌很是珍贵，有“万菇”之称，其名贵程度不亚于冬虫夏草、灵芝等珍品。