鲷鱼怎么吃

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　　鲷鱼想要做的好吃，是有一定方法和技巧讲究的。选择适合的烹饪，才能达到更加美味可口的效果，营养价值也更为丰富。

　　用料：海鲷鱼、黄瓜、红辣椒、小葱、泰汁调料、糖、盐、料酒、鸡蛋。

　　①鲷鱼洗净，用料酒和盐稍加腌渍。红辣椒、葱、姜切细丝。黄瓜切丝，用盐腌渍，沥干水分后码在盘底备用。

　　②锅中倒适量油，中火烧热，鱼裹上一层蛋液后，捏着鱼尾，将鱼慢慢滑入油中，炸至两面金黄即可出锅，放在之前码好的黄瓜上。

　　③锅中留底油，转大火下葱姜辣椒丝爆香，下泰汁后迅速与油搅匀，出锅浇在鱼上即可食用。

　　用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒。

　　①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉。

　　②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出。

　　③糖与醋按3：1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉。

　　④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。

　　红鲷鱼的营养价值及功效包括美容养颜、含有维生素A、维生素E、不饱和酸、促进黑色素代谢、使皮肤光滑、富有弹性、增强免疫力、。

　　增强抗病毒能力、预防一些**、含有丰富磷脂、提高记忆力、。

　　降低体内的血脂含量、保护心脑血管、热量较低、含有丰富的微量元素、含有多种氨基酸。

　　彩虹鲷是一种含有高质量蛋白质，含有丰富的碘、镁、钾、磷等矿物质及维生素、氨基酸等成分。

　　含有的大量维生素A就是其中视紫红质的主要合成原料之一，人食用能补充体内的维生素A。

　　促进视网膜上视紫红质的合成，对维护视力有很大的帮助，尤其是对夜盲症和暗适应能力有很大的调节治疗作用。

　　彩虹鲷含有蛋白质，多种矿物质元素，维生素也相当的丰富，可以改善体质差的情况，还有抗衰老和美容养颜作用。

　　能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。

　　尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。

　　浅鱼，是一种营养丰富的淡水鱼。

　　彩虹雕鱼是人们对红鲷鱼也就是红罗非鱼的一种别称，一种原产于非洲境内的特产鱼类。

　　1、补充蛋白质，满足人体代谢需要，同时也能让人体快速恢复体力，缓解疲劳，对提高人体健康水平有很大的好处。

　　2、预防眼科**，平时多吃一些彩虹雕鱼，还能预防多种眼科**发愁，因为彩虹雕鱼中含有大量的视黄醇。

　　3、健脑益智，彩虹雕鱼中还含有一些牛磺酸和核黄素还有一些微量元素离这些物质都可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生与代谢，也能促进智力发育，平时经常食用，既能预防记忆力减退，也能让人们思维更加清晰，能让人们变得越来越聪明。

　　4、淡化色斑延缓衰老，彩虹雕鱼中含有的一些微量元素还能抑制色素生成，减少色素在人体皮肤表层堆积，能有效淡化色斑，也能抑制色斑生成。

　　红色罗非鱼可以吃，它的味道鲜美，肉质细嫩，即可以红烧又可以清烹，其市场价格约为20元/斤。

　　红色罗非鱼是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，鱼体为红色，是一种观赏和食补兼具的热带鱼类。

　　（2）辅料：蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、料酒、醋、生抽、水淀粉。

　　（3）做法：将鱼去鳞，掏去内脏，再用刀将背部斜切几道，塞上姜片，塞上姜片主要是为了去腥，然后均匀的抹上少许料酒、胡椒粉、精盐腌制10分钟，一般可用漏斗腌制，这样可以将鱼身上多余的水份控掉，避免炸鱼的时候到处溅油。

　　（4）炸鱼：将锅烧热后再倒入食用油，防止鱼粘锅，炸鱼的时候要将起初放的姜片都要取出，待鱼两面都炸至金黄，就可以依次放入辅料，首先放干辣椒和花椒，煎出香味再放醋、生抽、蒜片和白糖，加上水，加上葱段用大火煮5分钟，再将鱼捞出装入盘中，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后浇在鱼上就可以了。

好文探索：鲷鱼

　　鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

　　去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。

　　加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

　　加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的**呢。

　　鲷鱼相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。

　　”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。

精选问答：

　　1、鲷鱼家常做法？

　　食材

　　鲷鱼，400g

　　辅料

　　姜片，适量

　　葱丝，适量

　　盐，适量

　　白糖，适量

　　料酒，适量

　　蒸鱼豉油，适量

　　食用油，适量

　　制作步骤

　　1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

　　2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

　　3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

　　4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

　　5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

　　6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

　　2、鲷鱼怎么做好吃鲷鱼的7种做法？

　　鲷鱼（又称加吉鱼）肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种很受欢迎的海鲜食材。以下是七种鲷鱼的常见做法：

　　1. 香煎鲷鱼：

　　- 食材：鲷鱼1片，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　 ? b. 柠檬切成薄片，备用。

　　 ? c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金**，然后翻面煎另一面。

　　 ? d. 在煎好的鲷鱼上撒上柠檬片，撒上适量盐和黑胡椒，即可上桌。

　　2. 清蒸鲷鱼：

　　- 食材：鲷鱼1片，姜片适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，橄榄油适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒腌制15分钟。

　　 ? b. 鱼身下垫上姜片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，然后关火焖2-3分钟。

　　 ? c. 蒸好的鲷鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝和蒸鱼豉油，然后浇上热橄榄油即可。

　　3. 椒盐鲷鱼：

　　- 食材：鲷鱼1片，大蒜2瓣，青椒1个，红椒1个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　 ? b. 大蒜切末，青椒和红椒切成小丁。

　　 ? c. 鲷鱼均匀地裹上淀粉。

　　 ? d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金**，然后翻面煎另一面。

　　 ? e. 煎好的鲷鱼上撒上蒜末、青椒红椒丁，撒上适量椒盐，即可上桌。

　　4. 豆腐鲷鱼汤：

　　- 食材：鲷鱼1片，豆腐1块，姜片适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼洗净，切成适当大小的块。

　　 ? b. 豆腐切成小块，备用。

　　 ? c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金**，然后翻面煎另一面。

　　 ? d. 煎好的鲷鱼加入姜片，倒入足够的水，大火烧开后转中小火煮20分钟。

　　 ? e. 加入豆腐块，继续煮5分钟，然后加入适量盐和胡椒粉调味。

　　 ? f. 出锅前撒上香菜，淋上适量的橄榄油即可。

　　5. 鲷鱼卷：

　　- 食材：鲷鱼1片，寿司紫菜适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，橄榄油适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　 ? b. 在鲷鱼片上铺上寿司紫菜，上面放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

　　 ? c. 将鲷鱼片卷起，用寿司线捆紧。

　　 ? d. 在寿司卷上淋上寿司醋，最后撒上鱼子酱，淋上适量的橄榄油。

　　6. 鲷鱼寿司：

　　- 食材：鲷鱼1片，熟米饭适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，海苔片适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　 ? b. 熟米饭加入适量寿司醋，拌匀。

　　 ? c. 在海苔片上铺上一层拌好的寿司饭，然后依次摆放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

　　 ? d. 将鲷鱼片放在海苔片上，卷起成寿司卷，用寿司线捆紧。

　　 ? e. 切成适当大小的段，摆盘，最后撒上鱼子酱。

　　7. 鲷鱼蔬菜塔：

　　- 食材：鲷鱼1片，生菜适量，番茄适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蛋黄酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒适量，盐适量

　　- 步骤：

　　 ? a. 鲷鱼切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　 ? b. 生菜洗净，撕成适当大小的片。

　　 ? c. 番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小的丁。

　　 ? d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金**，然后翻面煎另一面。

　　 ? e. 煎好的鲷鱼上撒上番茄、黄瓜、胡萝卜丁，挤上适量的沙拉酱。

　　 ? f. 最后撒上适量黑胡椒和盐，摆盘即可。

　　这里列举了七种鲷鱼的做法，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。祝你做出美味的鲷鱼！