野荸荠的以及用途

野荸荠是一种生长在水边的植物，也被称为“马蹄”，是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效。在农业方面，野荸荠的种植具有很大的潜力，可以为农民带来可观的收益。

野荸荠富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质，能够增强人体免疫力、促进消化、降血压、降血糖、预防贫血等。野荸荠中还含有一种叫做“马蹄皂苷”的物质，具有抗菌、抗病毒、抗癌等功效。

野荸荠的种植需要选择生长在水边的土地，土壤要求肥沃、排水良好。一般野荸荠的种植季节为4月份到9月份，种植前需要将土地清理干净，挖掘排水沟，并在土壤中添加适量的有机肥料。在种植过程中，需要保持水分充足，施肥、除草、松土等工作也要及时进行。野荸荠一般在3-4个月后就可以收获，每亩产量在3000-4000斤左右。

随着人们生活水平的提高，对于营养健康的需求也越来越高，野荸荠的市场前景十分广阔。野荸荠不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来制作罐头、蜜饯、果汁等产品。在国内市场上，野荸荠的价格较高，一般在每斤5-10元之间。在国际市场上，野荸荠也有很大的出口潜力，目前已经进入了日本、韩国、新加坡等国家。

野荸荠的栽培历史悠久，早在唐代就已经有人开始种植野荸荠。野荸荠还有一种别名叫做“莲藕”，是因为它的外形像莲藕而得名。野荸荠在中国南方广泛栽培，尤以江苏、浙江、福建等地最为盛产。野荸荠的栽培技术在不同地区有所差异，需要根据当地的气候、土壤等条件进行调整。

野荸荠的种植不仅可以为农民带来丰厚的收益，还可以满足人们对于健康营养的需求。相信在未来的发展中，野荸荠将会成为农业领域的新亮点。

（图片来源：百度图片）

参考文献：

《野荸荠的栽培与利用》

《野荸荠的营养保健价值研究》

相关问答拓展:

水鸡生活习性：栖息于长有芦苇或杂草的沼泽地和有灌木的高草丛、竹丛、湿灌木、水稻田、甘蔗田中，以及河流、湖泊、灌渠和池塘边，也生活在人类住地附近，如林边、池塘或公园，在湖泊周围村落附近水域的水草中，普遍有白胸苦恶鸟活动，也见于近水的水稻田、麦田、紫穗槐和野蔷薇丛中。

栖息地的海拔高度从低地到1500m，在中国云南省为300—2700m。一般成对活动。性机警、隐蔽，白天在植物茂密处或水边草丛中活动。善于步行、奔跑及涉水，行走时头颈前后伸缩，尾上下摆动。

平时很少见其飞翔，受惊后多奔跑隐入草丛中或短距离飞行。

飞时头颈伸直，两腿悬垂，起飞笨拙，急速搧翅。

***期和繁殖期常彻夜鸣叫，鸣声似“苦恶、苦恶”，单调重复，清晰嘹亮。

杂食性，动物性食物有昆虫（甲虫、蚱蜢等）及其幼虫、龙虱幼虫、鞘翅目成虫、螟蛾及其幼虫、蚂蚁、鲎虫、蜗牛、螺、鼠，蠕虫、软体动物、蜘蛛、小鱼等；也吃草籽和水生植物的嫩茎和根。

其中植物性食物有苕子种子、野荸荠籽、稗、瓜子、谷、大麦、小麦、植物种子和芦苇茎；另有砂砾取食。

南浔盛产河鲜，也盛产竹笋，做法十分讲究，花样繁多;绣花锦菜是南浔特有的当地小菜。当地特色小吃以百年老店“野荸荠”的橘红糕、定胜糕，熏豆茶、臭豆腐、双林姑嫂饼为主，景区还能尝到湖州四大名点：周生记馄饨、丁莲芳千张包、震远同酥糖、诸老大粽子

诸老大粽子

诸老大粽子选料讲究。甜粽黑白分明，细沙夹玫瑰香;肉粽肉色鲜嫩，油光发亮，其外形为长条四角形，清丽修长。近年来，诸老大粽子开发出数十个新品种，如蛋黄粽、香菇粽等，最有名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。

南浔香大头菜

南浔香大头菜加工一般在二、三月份，加工的好坏取决于选料和腌制过程。制作方法一般要经过，整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。香大头莱具有色泽好、口味鲜美、咸淡适宜、略带甜昧、闻有香气、莱头脆嫩、纤维细腻、整齐均匀等特色，是居家、旅行的佐膳上品。

双林姑嫂饼

双林姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口感酥溶。

推荐餐厅：南镇真里面卖小吃特产的店都可以买到。

绣花锦菜

南浔绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟以后，依旧碧绿。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。

长相似葱，既是水果也是蔬菜，大街小巷都能够见到，根部味道好

在农村我们能够见到众多的植物，其中不乏农民们自己种植的作物，像水稻、蔬菜、红薯大豆之类的，都是农村里常见的农作物。其实也会有很多少见的作物，可能我们只见过它们的果实，对植株一无所知，还有不少的作物，它们既是蔬菜也是水果。

今天我们要介绍的植物就是如此，它的长相和葱相似，但是根部的食用价值高，口感清脆，在城里大街小巷都能够见到有人售卖。

这种作物就是“荸荠”，它也是我们俗称的马蹄，它是多年生的宿根性草本植物，有很长的匍匐状根茎，能够食用的部分就是它的块茎。这种植物植物其实和水稻也长得相似，都是种在水田里，有不少的茎秆，大部分都是丛生，茎秆直立，花期果期都在5-10月。

这种马蹄它既是蔬菜也是水果，可以剥皮以后直接食用，味道清甜，是难得的美味，其实也能够用来炖汤，是上好蔬菜。马蹄产于中国，在我们国家各地都有栽培，它的根部含有丰富的淀粉，能够入药使用，可以开胃生津、解毒、消积、健肠胃等。

马蹄不管是当成蔬菜食用还是作为水果食用，它的口感和味道都很好，在城里得到大街小巷都能够见到有人售卖马蹄，它的价格也不是很贵，一般5元一斤左右，当然这是***的价格。马蹄含有丰富的矿物质元素和微量元素，营养丰富，现在很受欢迎。

像这种马蹄，很多人只见过它能够食用的根部，对它的植株一无所知，其实它的长相和从相似，种植方式和水稻相似，我们食用的是它的块茎。这种作物不管是生吃还是熟食，都是难得的美味，一直都很受欢迎，你们过去有吃过马蹄吗

yěbíqí

“野”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为yě，最早见于商代甲骨文。“野”的基本含义指郊外，村外，如野外、野景；野的引申含义为界限，范围，如分野、视野。

在日常生活中，“野”多用作名词，表示郊野的渡口，如野生，野渡。

1、可以用快灭灵加吡嘧磺隆喷雾防除。

快灭灵能迅速杀灭荸荠植株的地上部，吡嘧磺隆对随后可能再次萌生的荸荠苗有较好的封杀作用。

2、野荸荠芽前：草坪宁44号0.75克/平方米或草坪宁45号0.01克/平方米+草坪宁9号0.0375毫升/平方米，对水75毫升/