山鸡蛋的营养价值

山鸡蛋是一种营养丰富的食品，它不仅味道鲜美，而且还有很多健康的好处。本文将围绕山鸡蛋的营养价值展开讨论。

山鸡蛋含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。蛋白质是人体生长和发育所必需的重要营养素，而必需氨基酸是构成蛋白质的基本单位。山鸡蛋中的蛋白质含量比普通鸡蛋高出约20%，而且其氨基酸组成更加完整。

山鸡蛋富含多种维生素和矿物质。其中，维生素A、维生素E、维生素B2和维生素B12的含量尤为丰富。维生素A对于维持视力、免疫系统和皮肤健康有着重要作用；维生素E则是一种强效的抗氧化剂，有助于减缓衰老过程；维生素B2和维生素B12则对于维持神经系统和***系统的正常功能非常重要。山鸡蛋中还富含铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持身体健康也有着至关重要的作用。

山鸡蛋还具有一些特殊的营养价值。比如说，山鸡蛋中含有一种叫做神经酰胺的物质，这种物质对于保护神经系统和预防老年痴呆症有着积极的作用。山鸡蛋中还富含一种叫做卵磷脂的物质，这种物质对于***系统和肝脏健康都有好处。

相关百科：

• 蛋白质：蛋白质是生命体内重要的基质，是细胞的主要构成成分，是细胞内许多功能活动的基础。
• 维生素A：维生素A是一种脂溶性维生素，对维持视力、免疫系统和皮肤健康有着重要作用。
• 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，是一种强效的抗氧化剂，有助于减缓衰老过程。
• 维生素B2：维生素B2是一种水溶性维生素，对于维持神经系统和***系统的正常功能非常重要。
• 维生素B12：维生素B12是一种水溶性维生素，对于维持神经系统和***系统的正常功能非常重要。
• 铁：铁是人体必需的矿物质之一，对于***系统的正常运作至关重要。
• 锌：锌是人体必需的微量元素之一，对于免疫系统、神经系统和生殖系统的正常功能都有着重要作用。
• 硒：硒是人体必需的微量元素之一，对于免疫系统和甲状腺的正常功能都有着重要作用。
• 神经酰胺：神经酰胺是一种脂质分子，对于保护神经系统和预防老年痴呆症有着积极的作用。
• 卵磷脂：卵磷脂是一种磷脂类化合物，对于***系统和肝脏健康都有好处。

相关问答拓展:

山鸡蛋和草鸡蛋哪种好？

一样的，都好。山鸡蛋和草鸡蛋指的是散养的鸡所产的鸡蛋，具有天然无公害的特点。从营养价值上来说，所有的鸡蛋营养都是一样的，山鸡蛋和草鸡蛋与其它鸡蛋的区别在于一种是散养，吃的是一些昆虫，青草、剩饭剩菜，还会喂一些粮食。另一种是圈养，喂的是饲料，所以口感上会有所不同。

乌鸡蛋好还是草鸡蛋好还是山鸡蛋好？

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。 即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、***和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？

土鸡吃的是天然食物

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。

营养价值各有千秋

至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。 洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防******、***和眼病。

而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护***非常有好处。

土鸡蛋口感更好

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。

那么，是不是个小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢？很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋，这种说法是没有任何根据的。通常来说，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素， 颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。1.乌鸡蛋可有效降低***中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2.胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和***的发生。

3.乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4.绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

两岁宝宝能吃野鸡蛋吗？

野鸡蛋又叫山鸡蛋，里边含有丰富的优质蛋白。每两只鸡蛋里面含的蛋白质就相当于三两鱼或者是瘦肉的蛋白质。而且蛋氨酸的含量也很丰富。富宝宝所需要的卵黄素和DJ可以改善记忆力，帮助更好的健脑益智。所以两岁宝宝不只可以吃野鸡蛋最好还要多吃一些。对身体好处多多

伍顺兴谷饲山鸡蛋品种怎么样?

谷物蛋是一种高级鸡蛋，是谷物饲养的鸡下的蛋

口感上：

最直观的，完全没有所谓的“腥味”！蛋白滑嫩，蛋黄酥软；白水煮熟之后不存在普通鸡蛋蛋黄硬涩的口感，宝宝食用也不会觉得干噎，容易下咽，解决宝宝不爱吃蛋的难题！

营养上：

富含更多维生素A、B2、E，富含更多蛋白质，“营养密度”远超一般鸡蛋

杂粮蛋是什么？

杂粮蛋就是土鸡蛋。五谷杂粮蛋和普通鸡蛋的区别为：来源不同、产鸡不同。

一、来源不同

1、土鸡蛋：土鸡蛋来源于在农家自然环境中的散养鸡。

2、普通鸡蛋：普通鸡蛋来源于统一人工饲养的厂养鸡。

二、产鸡不同

1、土鸡蛋：土鸡蛋的产鸡吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长。

2、普通鸡蛋：普通鸡蛋的产鸡吃有机饲料且统一喂食，鸡受外力因素成长。

土鸡蛋：

真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。 之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋。

当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。