渔药残留

渔药残留是当今社会普遍存在的一个问题，它对人类健康和环境都造成了不可忽视的影响。作为一名农业方面的专家，我认为我们需要采取一系列措施来减少渔药残留，保障食品安全和环境健康。

渔药残留对人类和环境都存在着不可忽视的危害。渔药残留会对人类身体健康造成影响，例如引起食物中毒、过敏等问题。渔药残留会对水体和土壤造成污染，导致水体富营养化、土壤质量下降等环境问题。

为了减少渔药残留，我们需要采取一系列措施。加强监管力度，对于生产、销售和使用渔药的环节进行严格的监管和检测。推广绿色渔业，采用环保的养殖方式，减少渔药的使用量。第三，加强宣传教育，提高公众对渔药残留问题的认识，引导消费者选择安全的食品。

问题一：怎样判断食品中是否存在渔药残留？

答案：一般情况下，我们可以通过查看食品包装上的标签或者询问销售人员来了解食品是否存在渔药残留。我们也可以通过专业机构进行检测。

问题二：渔药残留对环境的影响有哪些？

答案：渔药残留会对水体和土壤造成污染，导致水体富营养化、土壤质量下降等环境问题。

问题三：如何避免食用存在渔药残留的食品？

答案：我们可以选择正规的、有信誉的商家购买食品，注意查看食品包装上的标签或者询问销售人员。我们也可以选择自己种植蔬菜，保证食品的安全。

氧氟沙星是一种广谱的抗生素，常用于治疗细菌感染。过量使用氧氟沙星会导致渔药残留，对人类健康和环境造成危害。

1.《渔药残留问题研究》

2.《食品安全与卫生》

相关问答拓展:

草鱼养殖技术如下：

1.环境与池塘选择　　草鱼最容易生病，养殖无公害草鱼应有专门的养殖基地，并形成一定的规模，基地周围无污染源。养殖基地应具备水源充足，水质良好，进排水畅通，鱼塘之间互不相通，交通运鱼方便，饲料资源丰富，生态环境条件良好。

2.鱼种选择　　要想养好草鱼，必须选用健康活泼的优质鱼种，自繁自育的鱼种的亲本应来源于有资质的国家认定的原料场，苗种经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备品种优良性状，条件具备的最好自繁自育为好，如从外地引进鱼种须经检疫合格方能引入。

3.鱼种消毒　　鱼种放入前须经消毒处理，可选用二氧化氯每5－10分钟20－40毫克／升、食盐每5－20分钟用1％－3％、每15－30分钟用8毫克／升，高锰酸钾每15－30分钟10－20毫克／升等药物浸泡消毒。放养比例按80∶20放养模式投放鱼种，即主养草鱼占80％，配养鱼占20％。

4.科学投饵　　草鱼在自然水域主要取食水草，在池塘无公害养殖中，适宜采用配合科学配比的颗粒饲料，减少残饵对水质的污染，充分提高饵料利用率。搭配投喂的水旱草、应柔嫩、新鲜、适口。饼粕类及其他类饵料，要无霉变、无污染、无毒性，并经粉碎、浸泡、煮熟等方式处理后，制成草鱼便于取食、易于消化的饵料。投喂饵料要坚持定时、定位、定质、定量的投饵原则，还要通过观察天气、水体情况及鱼的吃食量确定合理的投喂量。

5.合理投喂渔药　　渔药是用于预防和治疗水产动植物病虫害的物质，如果使用不当，极易在鱼体内残留，造成鱼的质量不合格，因此要慎重使用。渔药一般包括杀菌剂、灭虫剂、水质改良剂等，目前一些传统渔药已被禁用，如氯霉素、呋喃唑酮、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺噻唑、泰乐菌素等32种渔药，不能在水产养殖中使用，在选用渔药时应特别注意。

小龙虾对许多农药都很敏感，首先我们应该坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，配合使用化学防治。不得使用有机磷、菊酯类高毒、高残留的杀虫剂和对龙虾有毒的氰氟草酯、恶草酮等除草剂

?。在稻虾共生的田块和水域附近，严禁滥用农药和化肥，严禁使用国家禁用的渔药，配套使用生物防虫灯。稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂

?。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全。

不能使用有机磷：三唑磷，水胺硫磷，毒死蜱

?等

菊酯类：氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯

?等

杀菌剂稻瘟灵明确不能使用，以及对龙虾有毒的氰氟草酯、乙草胺、丁草胺、丙草胺、恶草酮等除草剂一定要谨慎使用（因为苄.丁等除草剂标注对鱼虾有毒，但是大田使用无死虾现象。）

养殖基地应具备水源充足，水质良好，进排水畅通，鱼塘之间互不相通，交通运鱼方便，饲料资源丰富，生态环境条件良好。

2.鱼种选择：要想养好草鱼，必须选用健康活泼的优质鱼种，自繁自育的鱼种的亲本应来源于有资质的国家认定的原料场，苗种经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备品种优良性状，条件具备的最好自繁自育为好，如从外地引进鱼种须经检疫合格方能引入。

3.鱼种消毒：鱼种放入前须经消毒处理，可选用二氧化氯每5-10分钟20-40毫克/升、食盐每5-20分钟用1%-3%、每15-30分钟用8毫克/升，高锰酸钾每15-30分钟10-20毫克/升等药物浸泡消毒。

放养比例按80∶20放养模式投放鱼种，即主养草鱼占80%，配养鱼占20%。

4.科学投饵：草鱼在自然水域主要取食水草，在池塘无公害养殖中，适宜采用配合科学配比的颗粒饲料，减少残饵对水质的污染，充分提高饵料利用率。

搭配投喂的水旱草、应柔嫩、新鲜、适口。

饼粕类及其他类饵料，要无霉变、无污染、无毒性，并经粉碎、浸泡、煮熟等方式处理后，制成草鱼便于取食、易于消化的饵料。

投喂饵料要坚持定时、定位、定质、定量的投饵原则，还要通过观察天气、水体情况及鱼的吃食量确定合理的投喂量。

5.合理投喂渔药：渔药是用于预防和治疗水产动植物病虫害的物质，如果使用不当，极易在鱼体内残留，造成鱼的质量不合格，因此要慎重使用。

渔药一般包括杀菌剂、灭虫剂、水质改良剂等，目前一些传统渔药已被禁用，如氯霉素、呋喃唑酮、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺噻唑、泰乐菌素等32种渔药，不能在水产养殖中使用，在选用渔药时应特别注意。食品加工层次分类？

食品有四个层次划分：

1.最高等级的是有机食品。有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系，它的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。因为有机蔬菜种植的要求比较高，导致种植成本居高不下，所以其价格也会比一般的蔬菜要高出许多倍。

2.是绿色食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按着特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识商标的食品。绿色食品在中国是对无污染、无公害、安全、优质、营养类食品的总称。相比于有机食品，它可以允许有非常少量的添加剂或农药等化学物质的残留，只是这些残留物不会对人体造成危害。

3.无公害食品。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。很多人第一次听到无公害食品，第一反映就是无毒、无害、无化肥、无农药。凡是这样理解的都是错误的，无公害食品最重要的就这个“公”字，就是没有公共和公众危害的食品。也即是说，无公害食品吃了不会马上出问题，不会大面积出问题，但里面依然有化肥和农药等化学物质的残留，但是是经过控制的。所以无公害是食品的最基本要求。

4.最低等级的是普通食品。普通食品也叫一般食品，是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。相对于以上几种食品，普通食品是最没有安全保证的，其营养价值、生态价值也是最低的，但它在很多地方却是最常见的。

查出药物残留超标。

多宝鱼沾“毒”有三种可能：

1、饲养过程：中小养殖户普遍用一些抗生素类药物给鱼和鱼池消毒。

2、运输过程：多宝鱼在运输路上发病的几率依然很高，因此就有人会在运输途中给鱼下药。

3、售卖过程：不排除有些不良商贩在储养过程中给鱼使用违禁渔药。