酥脆花生米 酥脆花生米如何裹面粉和鸡蛋
酥脆花生米:种植、加工与营养
种植过程
花生米是花生的果实,它需要在适宜的气候条件下进行种植。通常,种植花生的最佳时间是春季或夏季。在种植前,需要对土地进行充分的准备,包括施肥、翻耕等。接下来,将花生种子按照一定密度进行种植,并保持适宜的湿度和温度。在生长期间,需要进行通风、除草等作业,以保证花生的健康生长。
加工过程
花生米的加工主要包括烘炒和包装两个环节。烘炒是将新鲜的花生米放入炒锅中进行烘炒,以达到松脆的效果。在烘炒过程中,需要注意火候和时间的控制,以免过度或不足。烘炒完成后,需要对花生米进行包装,以保证其新鲜度和口感。
营养价值
花生米是一种富含营养的小吃,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中,花生米中的蛋白质含量高达25%,是肉类的两倍以上。同时,花生米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对人体有益。花生米中还含有丰富的维生素E、钙、铁等,能够滋补身体,强身健体。
拓展阅读
1.《中国花生文化》
2.《花生生产技术指南》
3.《花生营养与保健》
酥脆花生米是一种美味又营养的小吃,它的种植和加工需要科学的方法和技术。在享受美味的同时,我们也应该注重花生米的营养价值,适量食用,健康生活。
相关拓展:
问:怎样炒出香酥脆的花生米?
炒花生米,是最简单也最实用的物圆家常菜,尤其是夏天天气热,不想下厨时,家里常备些炒花生米,既可以佐粥,又可以当成下酒菜,酥脆可口越嚼越香。
【炒花生米】
---准备食材---
花生米250克、盐1克、白酒5毫升、花生油20毫升
【制作步骤和方法】
1、首先把花生米放在沥水盆中,流水冲洗10秒钟左右沥干水分,很多人把这第1步给忽略了,不论是买来的花生米还是自己手工剥的花生米,或多或少都会沾有少许灰尘,流水冲洗后更清洁也更健康,吃着也更放心。
2、把沥干水分的花生米放在厨房纸巾或者干净的厨房用毛巾中沾干水分备用。
3、敲敲小黑板,重点来了!炒锅中放入花生米,倒入适量的花生油后,然后开小火翻炒。
炒花生沾干水分后直接放入锅中,保持“冷锅”然后倒入“凉油”,之后再来开小火翻炒,温馨提示:使用花生油来炒制会更香。
4、铲刀采用画圈的方式不停地翻炒,使花生米均匀受热。随着炒锅温度的升高手蚂蚂花生米会发出噼噼啪啪的爆裂声。
5、当花生米噼噼毕埋啪啪的爆裂声逐渐减少时,沿着锅边淋入5毫升左右的白酒,继续用铲刀以画圈的方式翻炒均匀,花生米的爆裂声渐渐听不见了,直接关火。
6、盛出装盘。如果此时您不怕烫,尝上一颗花生米,会有花生米没熟的错误判断,这时候盛出火候刚刚好,等花生米自然晾凉之后就会又酥又脆了。
7、趁热撒上少许盐快速拌匀调味,盐也可以起到一定的吸水作用,趁着高温正好把残留的水分蒸发殆尽,等花生米晾凉后更酥更脆,如果一次性吃不完,放在保鲜袋或者保鲜盒里,放上7天也不回潮,入口嘎嘣脆~
【总结炒花生米的诀窍】
1、花生米表皮会残留少许灰尘,用流水快速冲洗干净后,沾干水分,这一步不可少。但是不可长时间浸泡花生米,避免花生米吸水过多表皮发皱。
2、炒制花生米采用“冷锅凉油”,并且一直保持小火,以铲刀画圈的方式翻炒,使每一粒花生米都均匀受热,这样炒制花生米不易糊,颜色更好看,花生油炒花生米也会更香。
3、炒花生米时,等花生米的噼噼啪啪爆裂声减少时,沿着锅边淋入少许高度白酒,随着白酒的快速蒸发可以带走花生米中残留的水分,既能保持花生米的油亮不易糊,还能使炒出来的花生米更酥更脆,口感更香,而且也可以延长保存时间不回潮。
问:花生米怎么炸又酥又脆
用料:生花生仁250克、白糖5克、植物油50克,白酒少许。1、锅中放多油开小火,凉油放入花生米,小火慢慢翻纯备凳炒。
2、花生米颜色慢慢变深并且有香味,倒入少许白酒滚余,翻炒至花生米酥脆。
3、将花生米盛盘中,撒上白糖即可,白糖可替换为食盐。
小贴士:
1、花生做旅米需提前用水对其浸泡,如此花生米不会因缺乏水分,而导致其焦糊。
2、花生米在煸炒时,注意把握火候,需采用小火慢炒的方式。
3、若要花生米口感酥脆,在煸炒时记得加入白酒,白酒沸点低,挥发时能带走花生米中多余的水分,除此之外还可让花生米放凉后食用,口感依旧酥脆。
花生是一种营养价值很高的坚果,号称植物肉,其含油量高。花生热量很高,比牛**高20%、比鸡蛋高40%,还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子,还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质,并且可以补充人体所需要的氨基酸,起到改善记忆力,益智健脑的作用。花生中的儿茶素可以维持身体健康。
问:酥脆花生怎么做
用料剥好的花生粒(要保留红红的花生衣哟)
土鸡蛋(土鸡蛋蛋黄占比多~)
白砂糖(耶!起脆利器)
盐
油
酥脆花生的做法
首先让我们来调料,打上一个土鸡蛋,加入2-3匙白砂糖,配上一点点盐,然后充分搅拌均匀。注意:糖是起脆的,如果糖少了我们的酥脆花生就会只酥不脆。均匀的判断标准是糖完全化开。还有就是冬季糖可不容易化开呢,因此我们可以选择一个暖和的地方搅拌。
接下来,我们将花生粒轻拌入其中,并使其充分覆盖。注意:花生在处理的时候不能泡。我们稍洗一下就可以,沥干的时候千万不能脱皮,脱皮就上不了浆了哦。
然后撒入面粉,继续轻拌。
撒入面粉后,再拌和可能就会费些力气了。糖分粘稠,上了劲,所以我们要耐心一点,一直到面浆充分均匀的包裹花生。当花生粘在一起,不易翻了,就可以停止拌和。然后我们放置二十分钟,让花生醒一醒(对,就是醒一醒,哈哈)。
醒好之后,就进入到了分批油炸的关键环节。为什么说油炸是关键环节呢?因为油炸的操作和火力会直接关系到最后我们吃到的花生是颗颗分明还是大坨扎堆。哈哈哈!待油锅中油温为温热时,我们就可以把拌好的花生分批放入油锅油炸了。刚放入油锅,花生们是这个样子的。
保持这个造型稍等一会儿,我们需要给它们翻个身。再接下来我们只需要用锅铲轻轻的压,花生就会在油中散开。然后它们是这个样子的。注意,在这个过程中我们始终都是用的中小火哦!火力一定不要太大,要不然很容易外面糊里面生的。另外,花生在油锅中翻动动作要轻,不然锅中渣会多。炸过几次后,油锅中渣会多起来,需要过滤渣后再炸。
油炸的过程中轻轻给花生们翻身使之受热均匀,渐渐的花生颜色由白变的微黄,此刻,我们就要关掉火啦。然后用余温继续给花生加热一会儿。
将它们沥出盛碗。你会发现它们的颜色会渐渐变深,而这滋味就在色泽沉入之时,深深浸入。炸好的花生需要放凉,完全放凉后的酥脆花生才会正真酥脆起来哦!之后,我们就要尽快放入保鲜瓶或保鲜袋分装密封保存,以免受潮。
小贴士
这款冬季良品小零食入口即脆,你能感受到齿间充满着,甜滋滋的气息和花生的香味。还在等什么?赶紧给自己来一盘酥脆花生米吧!嗨皮吃起来哦~
问:酥脆花生米最正宗的做法
前言材料主料:;辅料:酥脆花生米1炒锅做的花生米特爱糊,用电铛做的花生米一点也不糊,又美观又好吃2把花生米放入电饼铛里加热就好了3大概几分钟用铲子翻翻4翻两三次吧,变了颜色就可以了5把皮搓去,用擀面棍压碎6放上点盐放入保鲜盒里,喝粥时放上点
问:不用油锅炸也能做出——酥脆花生米的做法有哪些?
前言不用油锅炸怎样可以做出酥脆花生米呢?呵呵,很简单!就是用烤箱烤啊,这个方法既干净又节省时间,最适合咱这种懒人。从此不用开油锅炸,也能吃到又酥又脆花生米了。材料主料:带皮花生米适量;辅料:油少许、盐少许不用油锅炸也能做出——酥脆花生米11.花生米洗净,晾干水分,加入少许油搅拌均匀,再撒上盐,搅均匀;22.直接放入烤箱180度烤10分钟,烤箱不用预热;33.关火后,不要马上取出,待烤箱凉了以后再取出;44.取出放凉,即可。
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