荸荠是什么水果呢

荸荠是一种水果，它是一种地下块茎植物，又被称为“马蹄”或“莲藕”，是一种非常受欢迎的食材。荸荠的口感清爽，营养丰富，被广泛应用于各种菜肴中，也可生食。那么，荸荠是什么水果呢？

荸荠又称马蹄、莲藕、蒲葵，是一种地下块茎植物，其外形类似于莲藕，但是比莲藕更小，呈圆形或卵形。荸荠是一种水生植物，主要分布在中国南方的江南地区、长江流域以及珠江流域等地。荸荠是一种低热量、高纤维、高维生素的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿健脾等功效。

荸荠是一种低热量、高纤维、高维生素的水果，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。荸荠中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少***的发生，还可以降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。荸荠中的维生素C含量也非常丰富，可以增强免疫力，促进伤口愈合，还可以抗氧化，预防衰老。

荸荠可以生食也可以烹饪，生食时可以将荸荠剥皮后切成片或丝，加入沙拉中食用。烹饪时，荸荠可以与其他蔬菜一起炒、煮、炖等，还可以制作成荸荠汁、荸荠酒等饮品。

选购荸荠时，应选择表皮光滑、无斑点、无破损的荸荠，质量好的荸荠表皮颜色呈浅***，稍带绿色。荸荠保存时，可以将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，也可以将其放入水中保存，但是要定期更换水。

荸荠是一种低热量、高纤维、高维生素的水果，含有丰富的营养成分。荸荠中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少***的发生，还可以降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。荸荠中的维生素C含量也非常丰富，可以增强免疫力，促进伤口愈合，还可以抗氧化，预防衰老。

荸荠的种植历史悠久，早在唐代就已被广泛种植。荸荠的主要产地是中国南方的江南地区、长江流域以及珠江流域等地。荸荠的种植技术也非常成熟，栽种荸荠需要选择肥沃、排水良好的土壤，还需要适时浇水、施肥、除草等。

荸荠不仅可以作为食材，还可以用于医疗和美容。荸荠被认为是一种清热解毒、润肺止咳、利尿健脾的食材，可以用于治疗口干舌燥、咳嗽、水肿等症状。荸荠还可以用于美容，其含有的多种营养成分可以滋润肌肤，保持肌肤水润、有弹性。

荸荠是一种非常受欢迎的食材，它的营养价值很高，口感清爽，使用范围广泛。在日常生活中，我们可以选择荸荠作为一种健康、美味的食材，为自己和家人带来健康和美味。

《中国食材百科全书》

《中国蔬菜经济学》

《食品营养与健康》

相关问答拓展:

荸荠和马蹄是同一种食物。荠别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等，其皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参。

荸荠因为自身的形状、外形和马蹄十分相像，因此而得名，很多地方都将荸荠叫成马蹄，在广东等地，说买荸荠很多人都不知道是什么，但是提到马蹄就有很多人知道了。

荸荠（拼音：bíqí英文：waterchestnut学名：Eleocharisdulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗

荸荠不是果实，而是莎草科植物荸荠的球茎，仔细观察可以发现上面有节间和叶芽详细资料莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。

荸荠既是水果，又是蔬菜，同时还有药用价值。

荸荠表皮紫黑，内里肉质洁白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠富淀粉，可以生食、熟食或提取淀粉;也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。