食用花卉的分类

食用花卉是指可以作为食材进行烹饪或直接食用的花朵，是一种兼具美食和健康的食材。根据花卉的特点和用途，我们可以将食用花卉分为以下几类：

鲜食花卉

鲜食花卉指可以直接食用的花卉，其花瓣柔嫩，味道清香，营养丰富。常见的鲜食花卉有：

花卉名称营养价值主要产地茉莉花含有丰富的挥发油和维生素C，能够提高免疫力，有助于缓解压力。中国、印度、泰国等亚洲国家。玫瑰花含有丰富的维生素C、花青素和挥发油，有助于美容养颜，促进***循环。中国、法国、保加利亚等国家。金盏花含有丰富的黄酮类化合物和挥发油，有助于缓解炎症、促进创口愈合。欧洲、北美、南美等地区。烹饪花卉

烹饪花卉指可以作为调味品使用的花卉，其花朵香气浓郁，能够为菜肴增添风味。常见的烹饪花卉有：

花卉名称适用菜品主要产地香菜花适用于炒菜、煲汤、蒸鱼等菜肴，能够增加菜肴的香气和味道。中国、印度、土耳其等国家。薰衣草适用于烘焙、炖肉、煮饭等菜肴，能够增加菜肴的香气和口感。法国、保加利亚、英国等国家。迷迭香适用于烤肉、炖菜、煮饭等菜肴，能够增加菜肴的香气和风味。地中海沿岸等地区。药用花卉

药用花卉指可以用于药用的花卉，其花朵具有一定的药用价值，能够治疗一些疾病。常见的药用花卉有：

花卉名称主要功效主要产地连翘花具有清热解毒、散瘀消肿、止咳平喘等功效，可用于治疗感冒、肺炎、支气管炎等疾病。中国、日本、韩国等亚洲国家。紫花地丁具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋等功效，可用于治疗***、喉咙痛、尿路感染等疾病。中国、印度、欧洲等地区。桂花具有温中散寒、解郁开胃、润肺止咳等功效，可用于治疗胃病、咳嗽、哮喘等疾病。中国、***、印度等国家。拓展百科知识参考来源：

• 《中国食用花卉大全》
• 《花卉食用与药用》
• 《食用花卉的营养与保健》

关键词解释：

• 花青素（huāqīngsù）：一类天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。
• 黄酮类化合物（huángfánlèihuàhéwù）：一类天然化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。
• 挥发油（huīfāyóu）：一类具有香气的化合物，常用于调味、药用等方面。

相关问答拓展:

为什么猫会舔家里的花草？

猫，狗不但会舔家里的花草，而且去了田间地头，它们还会吃一些花草。我家里养了两盆兰草，就被我家黑猫吃了几片叶子，这又不是稀奇的事情，一直以来，它们都是那个样子的，可能是体内缺失什么，猫狗最喜欢吃狗尾巴草的，因为狗尾巴草有一种淡淡的清香味。

荷花有哪几种颜色？

粗分起来，荷花有深红、紫红、粉红、雪青、白色和串条（红白相杂）几种主要色调，如果再根据颜色的纯度和明暗来分，则可以分成更多的色调。

荷花（Lotusflower）：属毛茛目睡莲科，是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。

荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。

米兰花蜜能吃吗，家里米兰花出了很多花蜜，甜甜的，但是不敢多吃，请问米兰的花蜜有什么性质，能吃吗？

喜欢吃那就吃呗。米兰是人们喜爱的花卉植物，开放时节香气袭人。作为食用花卉，可提取香精。米兰盆栽可陈列于客厅、书房和门廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米兰又是极好的风景树。

农产品销售包含哪些品种？

答：农产品销售品种包括：

一、种植类：

粮食（小麦、玉米、大豆、水稻、棉花、油菜籽、芝麻等）

二、养殖类：（1）圈养类：猪马牛羊、鸡鸭鹅、鸽子等；（2）水产养殖类：鱼虾蟹及其他水产；

三、其他农副产品

有哪些花是食材？

常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。

将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。

1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。

2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。

适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。

3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。

适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。

4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。

5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。

方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。

方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。

方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。

适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。

6.火锅：做火锅的添味料。

适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。

7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。

适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。

8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金***即可。

适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。

不适合花种：桂花。

9.快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。

10.花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。