黄茶属于什么茶 黄茶属于什么茶性

黄茶属于半发酵茶，是中国六大茶类之一。黄茶的生产工艺介于绿茶与红茶之间，是绿茶发酵不完全、红茶发酵过度的产物。黄茶的产地主要集中在中国南方的福建、安徽、江西、湖南等省份。黄茶是中国传统名茶之一，其独特的口感和健康功效备受人们的喜爱。

黄茶的特点

黄茶的外形呈现出黄绿色，茶汤橙黄清澈，香气幽雅、清香、鲜爽，口感鲜爽、滋味醇和。黄茶相对于其他茶叶，其**含量相对较低，而茶多酚等对身体有益成分含量较高，喝黄茶可以帮助清除体内自由基，对防止衰老、保持健康有一定的帮助。

黄茶的制作工艺

黄茶的制作工艺相对较为繁琐，一般包括以下几个步骤：

• 杀青：将新鲜茶叶用高温处理，使其失去活性酶。
• 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，破坏茶叶细胞，使茶汁流出。
• 发酵：将揉捻后的茶叶放置一段时间，使其发生轻微的发酵。
• 干燥：将发酵后的茶叶进行干燥，使其水分含量降至20%左右。
• 烘焙：将干燥后的茶叶进行烘焙，使其水分含量控制在5%左右，同时赋予茶叶香气。

黄茶的制作过程中，特别需要注意的是发酵的时间掌握，过长或过短的时间都会影响茶叶的质量。

黄茶的种类

黄茶的种类比较丰富，常见的有：

• 君山银针：产于湖南省岳阳市君山区，选用嫩芽为原料，以其毫尖为芽头，经过特殊的制作工艺而成。
• 黄山毛峰：产于安徽省黄山市，是以嫩芽为原料，经过选料、杀青、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序制成。
• 六安瓜片：产于安徽省六安市，选用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥、烘焙等工序制成。

以上是黄茶中比较著名的几种，每种黄茶都有其独特的风味和特点，可以根据自己的口感喜好进行选择。

黄茶是中国独有的一种茶叶，其特有的制作工艺和口感备受茶友们的青睐。喝黄茶可以帮助清除体内自由基、防止衰老、保持身体健康。在选择黄茶时，可以根据自己的口感喜好和品牌信誉进行选择，但最好选择正规的品牌和渠道，以免**到假冒伪劣的产品。

参考资料：

• 《中国茶叶大典》
• 《茶的品味》

相关百科知识：

• **（kāfēiyīn）：一种能够**人体中枢神经的化学物质，存在于茶叶、咖啡、可可等食品中。
• 茶多酚（cháduōtán）：一种存在于茶叶中的生物活性物质，具有抗氧化、抗癌等多种功效。
• 自由基（zìyóujī）：一种具有单电子的化学物质，对人体有害，会引起氧化损伤。

相关拓展：

问：黄茶属于什么茶

黄茶属于微发酵茶。

茶性性寒，六大茶类之一，黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区，其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，轿御猛制成的干茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点。

黄茶属于轻发酵茶类，是采摘鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成的，与绿茶的制作工艺较为接闭桥近，只是在干燥工序的前后，增加了一道“闷黄”工序，因此黄茶不论是从质地还是口感上讲，均与绿茶有着相似之处。

黄茶有哪些品种：

黄茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶拆团三大主要种类。

1、黄芽茶。

黄芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄小茶。

黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

3、黄大茶。

黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

问：黄茶属于什么茶类黄茶属于啥茶类

1、黄茶属于微发酵茶，其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶与绿茶的加工工艺大致相同，但多了一道“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。
2、黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、御空升蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄亏敬大茶则有广东大叶青。
3、闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成**性较小物质，绿茶之所以**性大，寒性较强，也是因为其没有镇老经过氧化闷黄工序。

问：黄茶是什么茶？

中国六大茶类之一，现在比较有名的黄茶有君山银针，蒙顶黄牙，霍山黄芽，不过君山银针代表黄茶获得十大名茶之一，被评为中国黄茶之冠！请问你在河南吗？是要买黄茶吗？

问：缙云黄茶属于什么茶

缙云黄茶属于绿茶，缙云黄茶类似于安吉白茶，是茶树的变异品种，缙云黄茶是茶树黄化的变异品种，名为“中黄一号”，叶片鹅黄，汤色黄亮，因此被称为“黄汤”。实际上，缙云黄茶不管是从杀青工艺还是发酵程度上看，都不是黄茶，而是属于绿茶。

在茶叶的采摘时期上，缙云黄茶的采摘时期要比龙井要晚，要到清明前后才开始采摘，也是这个时节，茶叶的生长速度非常快，又因为该品种的茶树氨基酸汉江和茶多酚含量以及多甜份远高于其他茶叶，会吸引更多的虫子，故此，采茶的时间酒大大缩短，几乎是采茶人与天气、时间和自然的赛跑，一个采茶季出产的茶叶量很少。

问：黄茶属于什么茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成**。

扩展资料：

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。