橄榄菜是什么菜 橄榄菜是什么菜晒干的

　　榄菜是潮汕地区特有的风味食材，潮汕人吃粥的时候都喜欢配上它，平时食用榄菜一般以瓶装居多，而挑选新鲜的榄菜要看其颜色是否翠绿，叶子较大、杆茎较短的品种。

　　材料：五花腩50克，花甲400克，四季豆150克，拍蒜15克，盐、胡椒粉、榄菜（瓶装）各适量。

　　做法：花甲洗净煮至开口后取肉，沥干水分；四季豆洗净飞水切粒备用；五花腩切粒备用。开锅放入五花腩，煮至油分溢出后，爆香拍蒜，放花甲翻炒片刻，加入四季豆、榄菜，以盐、胡椒粉调味，大火翻炒片刻即成。

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