鲫鱼的营养价值

鲫鱼是我国广泛饲养的一种淡水鱼类，不仅味美而且营养价值丰富。下面我们就来详细探讨一下鲫鱼的营养价值。

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鲫鱼（jìyú）：是鲤科动物，俗名鲫、鲫鱼、黄鲫、绿鲫、金鲫、草鲫。鲫鱼是我国淡水鱼类中广泛饲养的一种。鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，是一种营养好、价格实惠的食品。

一、鲫鱼的营养成分

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和多种维生素。据科学家分析，每100克鲫鱼含有蛋白质18.4克，脂肪1.7克，热量92千卡，还含有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。其中，鲫鱼的蛋白质含量高，易于人体吸收，是提高人体免疫力和促进生长发育的重要营养素。

二、鲫鱼的营养价值

1、促进智力发展：鲫鱼中含有丰富的DHA，是人脑和视网膜组织的重要成分，能够促进儿童智力的发育，对老年人的脑部保健也有很好的作用。

2、降低血脂：鲫鱼中的不饱和脂肪酸含量高，可以降低血脂，预防动脉硬化和心脑血管***。

3、增强免疫力：鲫鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力，增强人体抵抗力。

4、滋补身体：鲫鱼中含有丰富的营养成分，能够滋补身体，增强体质，对病后体弱、产后恢复等有很好的作用。

三、如何选购鲫鱼

1、看外观：新鲜的鲫鱼体色鲜艳，鳞片有光泽，鱼眼清澈明亮。

2、闻气味：新鲜的鲫鱼没有异味，有一股清香味。

3、观鳃腥：用手轻轻按一下鲫鱼的鳃，看是否有腥味，如果有腥味则不新鲜。

四、如何烹饪鲫鱼

1、清蒸：将鲫鱼洗净，去掉内脏，加入葱姜蒜等调料，清蒸10分钟即可。

2、红烧：将鲫鱼洗净，加入料酒、酱油、冰糖、姜片等调料，用小火慢慢烧煮30分钟即可。

3、煎炸：将鲫鱼裹上面粉或鸡蛋液后，放入油锅中煎炸即可。

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鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和多种维生素。它不仅味美而且营养价值高，对人体健康有很多好处。在日常生活中，我们可以适量食用鲫鱼，以增强身体健康。

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DHA（DHA，DocosahexaenoicAcid）：是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是人体和动物脑组织、视网膜组织等重要成分之一。DHA对促进儿童智力发育、预防老年痴呆症、降低血脂、预防心脑血管***等有很好的作用。

不饱和脂肪酸（bùbǎohézhīfátóng）：是指在脂肪酸分子中，碳链中存在双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低血脂、预防心脑血管***等。

动脉硬化（dòngmàiyìnghuà）：是指血管壁变厚、失去弹性，管腔变窄，血流量减少的一种***。动脉硬化是导致心脑血管***的主要原因之一。

相关问答拓展:

鲫鱼有什么营养？

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、美容养颜、健脑益智的功效。

鱼肉含有什么营养？

1，鱼肉里含有丰富的蛋白质这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

2，鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质经常吃鱼有助于补血，养肝，丰富的镁元素，对***系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等******。磷元素也是有助于大脑发育。

3，鱼肉含有叶酸、B族维生素和其他维生素维生素是人体新陈代谢必须的营养物质，它在人体生长过程中扮演者非常重要的作用，特别是青少年长身体期间很重要。

4，鱼肉还有很多养生的作用护胃，补肝益肾等等，鱼肉的营养价值可谓很不错，经常吃鱼的人养生效果明显，鱼肉适合各个年龄段的人，而且效果和功效都不错的。

食用鲫鱼的好处？

食用鲫鱼好处主要在于补充营养，鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

鲫鱼跟鳜鱼哪个有营养？

鳜鱼有营养。

鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高；脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。

鲫鱼汤里的鲫鱼还有营养么？

还有营养

1、玉米剥去包衣，去须洗净切段;鲤鱼去鳞、鳃，洗净备用;姜去皮洗净切片，葱切段;排骨剁块。

2、锅上火，油烧热、爆香姜片，放入鲫鱼煎至呈金***取出;另净锅上火，放入适量水，调入少许盐、鸡精，水沸后下玉米、排骨，稍焯后捞出。

3、煲锅上火，放入煎好的脚鱼、玉米、排骨、姜片、葱段，大火烧开后，转用小火煲约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀即可食用。