黑山羊营养价值

　　本篇经验总结会给广大网友剖析一下“黑山羊营养价值”的内容进行剖析，期待对各位网友们有一些帮助，下面开始阅读吧！

　　人们都说，吃鸡肉猪肉鸭肉，都不如吃羊肉，而吃羊肉，就一定要吃黑山羊肉。因为黑山羊具有很高的营养价值，吃了对人体有很多的好处，可以强身健体，提高自身的免疫力。

　　那么具体黑山羊有什么营养价值呢。

　　黑山羊肉的味道非常鲜美，用来做火锅或者其他吃法，都不会有一股膻味。经过权威部门鉴定，黑山羊肉含有高蛋白质，脂肪含量又比较低，人体所需的15种氨基酸也全部齐全，相对于猪肉牛肉等肉类，黑山羊的营养元素含量要高出许多。

　　健康人群应该吃黑山羊肉，贫血患者就更应该吃黑山羊肉。因为黑山羊肉中铁含量很高，可以提升人体造血能力，有效治疗贫血。

　　很多人一到冬天天气寒冷的时候，就会出现手脚冰凉的状况，这是因为气血不足，造成了虚寒之症。冬天可以多吃些黑山羊肉，用于补气养血，气血足了，身体自然就暖了。

　　身体虚弱的人，常吃黑山羊肉可以强身健体，所以老人和小孩，都应该多吃一些黑山羊肉，用以增强身体的免疫力。

　　黑山羊肉不仅肉质细嫩，还能有效抑制身体内的癌细胞，所以常吃黑山羊肉还可以防癌抗癌。

　　黑山羊是天然生长，吃牧草和树叶长大，所吃的饲料也不会含有什么激素，所以黑山羊肉可说是绿色食物。黑山羊肉还有很多其他的营养价值，对肺部**、气管炎、产后虚弱等等，都大有好处。

好文探索：30道浏阳特色菜，你最想品尝哪一道？

　　家乡的记忆与各种美食的味道密不可分。

　　为加快推进浏阳“三间”经济发展，深入挖掘浏阳地方特色菜肴的内涵，充分展示浏阳餐饮文化，提高旅游资源综合影响力，推动浏阳本地餐饮业转型升级，打造浏阳美食名片和放心舒心消费环境，2023年4月，由浏阳市商务局、浏阳市文旅广体局、浏阳市市场监督管理局联合主办，浏阳市融媒体中心承办，浏阳市餐饮行业协会协办的浏阳“十大特色菜”评选活动启动。

　　经过前期征集和评审初评，30道菜品入选浏阳“十大特色菜”入围名单，从即日起，评选活动进入网络投票环节。

　　综合网络得票(占30%)和专家评审评分(占70%)，将从18道入围荤菜中选出6道，从12道入围素菜选出4道组成“浏阳十大特色菜”。

　　主料取自浏阳黑山羊——中国少有的纯黑山羊地方品种，肌纤维细，肉质细嫩。配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖，臊味小，肉质酥烂，汤味鲜美，口味鲜醇。

　　说起浏阳蒸菜，蒸火焙鱼无疑是极具代表的浏阳味道，是家乡的味道。传统火焙鱼制作的技术性强，蒸制简单，配上浏阳豆豉、新鲜红椒、小许白醋，就是一道绝味下饭菜。

　　粤有白切鸡，浏有醋蒸鸡。这是一道融合湘粤美食文化的经典浏阳蒸菜。

　　取料为仔鸡，鸡肉口感嫩滑、营养丰富又不油腻。盐、醋与高温相互作用，给舌头留下对食物的原始记忆。

　　浏阳喜宴上不可少的一道菜。平肚(皮肚)发水沥干后，软糯鲜醇而爽口。

　　烹饪时先将猪油入锅，加入鸡蛋白、木耳、肉片翻炒，后用猪骨和老母鸡熬制的高汤一起入锅煨炖。

　　浏阳东乡特色菜，主料取农家土猪肉，切成薄片，加特制酱油，文火煨制一小时，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，条子肉整齐隆起，肥而不腻，食之软烂醇香。

　　茴饼乃浏阳有名小吃。这道浏阳风味菜，将新鲜猪肉剁碎，配以浏阳茴饼与糯米，丸成龙眼大小。

　　八成油温下锅，小火炸透，佐以猪骨原汤料，上锅蒸熟，茴香肉香满口余香。

　　以官渡命名嗍螺，自是非同寻常。

　　取出螺肉，加入薄荷、紫苏、茴香、韭菜等多种配料入味，再置入螺壳内下锅翻炒。嗍螺味愈纯，则气愈香，其制作工艺与千年古镇的历史一道流传至今。

　　洋鸭肥硕，肉质丰腴，经过腌制、风干、熏烤后，碱水洗净，初蒸去主骨切片，盛装调以熟茶油、红椒、浏阳豆豉，质地松软，腊香味浓爽口，无油腻感，佐酒下饭之佳肴。

　　民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”老姜炒鸡取农家散养仔鸡为主料，配以鲜姜，加少许鲜红椒。

　　将仔鸡肉去主骨，剁十字花刀，切成丁状，烹制时加入少许谷酒，此菜鲜嫩、香辣、开胃。

　　入编《地方湘菜特色菜谱》的18道浏阳蒸菜之一。

　　此腊肠非烟熏腊肠，是谷壳与大肠混合炒制而成，再配以浏阳豆豉、辣椒蒸熟，香辣可口、韧而不坚。这份香辣的热情，一上桌就足以解馋。

　　采用好水饲养的草鱼或鲤鱼为主料，经初加工后，腌制入味，调以熟菜油、浏阳豆豉、红椒沫蒸制而成。此菜咸纯鲜嫩爽口，下饭佳肴。

　　浏阳盐菜“三蒸三晒”风味独特。猪五花用糯米酒汁上色炸制，加入涨发的盐菜，再调味蒸制。

　　此菜肉香浓郁，软烂适口，盐菜吸油，油而不腻，亦酒宴之主菜。

　　驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，具有补气血、益脏腑等功效。

　　浏阳人不断创新改进驴肉烹饪方式，驴肉已成为浏阳美食中新“网红”全驴宴声名远播湘赣边。

　　黑山羊营养价值非常高，食法多样。

　　小炒黑山羊也是一道浏阳传统特色名菜。采用6月龄以内的羊崽，剔骨切片，大火爆炒，佐以浏阳本地红尖椒，出锅时再加酱油、香油，鲜香嫩爽，辣味适中。

　　取浏阳豆豉，非常浓香。用新鲜仔排，肉嫩骨香。慢慢蒸出汁，又能吸收油和料的味道，豆豉的味道也浸入里头。

　　此菜鲜辣脱骨、豉香开胃。

　　因味道鲜美，膻味极小，营养价值高，浏阳黑山羊在港澳地区以及东南亚等常被称作“补羊”将羊肉剔骨、焯水，加香料煮透，再切条扣碗肉调味蒸制。

　　汤汁浓郁，口感软糯，营养价值高。

　　以腊肉、腊鸡、腊鱼，加入鸡汤和调料清蒸而成，做法简单。

　　其腊香浓重、腊辣兼顾、柔韧不腻。2023年亮相中国食餐会开幕式暨中华餐饮文化品鉴会，2023年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

　　这道妈妈做的菜，是儿时的记忆。以鸡蛋、优质干椒沫、浏阳豆豉为原料，融为一体，味咸别致。

　　这道家常便菜，充斥着舌尖上的记忆，是儿时最亲切的滑溜，是最下饭养人的佳肴。

　　白沙豆腐因其产地——大围山镇白沙村得名，以细腻的口感和上乘的品质知名，浏阳河源头之水成就了白沙豆腐“浏阳一绝”的美誉。

　　素合菜是以多种质地相近的植物性食材组合而成，刀工细腻，色彩分明，其味靠汤而出，口感清爽。在一桌香辣面前，可视之为珍宝。

　　苦瓜清则苦寒，清爽、清凉、清热，夏食正当时。紫苏以解表邪、行气宽中。两者搭配，颜色清亮，烹调简单，营养丰富。

　　红壳笋(学名红哺鸡笋)，大围山中妙物也，壳红肉白，皮薄鲜甜，干制储存。食用前先清水泡发再蒸制，软韧爽口，回味悠长。

　　此种豆腐为新开发食材，鸡蛋与豆腐的合成运用适当烹制方法，营养丰富，口味醇香，软糯适口。

　　土豆外壳焦香，里面却粉粉糯糯，口味香软，油低爽口而不腻，搭配营养丰富的紫苏，更加成全了这般美味。

　　青皮豆富含植物蛋白质、钙等元素。这道家常蒸菜讲究火候，蒸熟后豆香独特，青翠欲滴的，一筷夹一豆，越嚼越开胃。

　　黄菜是冬春两季的家常菜，清水浸泡可随吃随取。这道清蒸黄菜也是经典的浏阳蒸菜代表，吃起来嫩、爽、滑、脆、鲜、香齐备。

　　大围山富产竹笋，笋干质量上乘，切成笋丝考验刀功。这道传统浏阳名菜入口脆嫩，微辣爽口，后有韧劲，口感极佳。

　　香干与肥膘肉炼过油的渣片合蒸而成，操作简单，菜品质软香辣，四时均有。

　　洋辣椒学名秋葵，属外来物种，形状像辣椒。

　　浏阳东乡盛产此种食材，也是农家常菜，秋葵富含人体所需营养素，实属蔬菜中佳品。

　　编入《地方湘菜特色菜谱》的18道浏阳蒸菜之一。

　　麻菌为浏阳特色食材，菌苞是未开伞盖之菌体，营养丰富，口味鲜醇滑嫩而微辣。

精选问答：

　　1、养殖黑山羊的效益如何？

　　湖南地区的黑山羊价格，一般是在20元左右，云南贵州的黑山羊有的已经达到了25元，而且如果是散养的话，黑山羊的价格更贵。那么为什么黑山羊比普通的山羊价格都贵呢？

　　①散养状态：黑山羊一般采取的是散养状态，也就是自然条件下生长，有些养殖户会发现在圈养起来之后，让他们直线育肥，反而会掉膘了，这就取决于黑山羊的天性了，因为他们适合放牧生活，放牧肯定是不如直线育肥生长的快，因此养殖的时间比较长。

　　②营养价值高：刚刚我们已经说过了，黑山羊适合散养，因此它的价值营养更高，膻味相比于其他的山羊更小，而且味道更加的鲜美，吃起来非常的嫩，这就为什么相比于其他的山羊，黑山羊的价格更高了。

　　养殖前景：

　　一，现在农村养殖黑山羊前景比较好，羊肉价格还可以，猪肉今年好多地方都被宰杀完了，不让吃就因为今年非洲猪瘟闹的，羊肉价基本稳定，现在养殖黑山羊还是有前景。

　　二，农村养殖黑山羊地理条件要好，有山有水，树木丛生，百草茂盛。条件允许可以放养，吃的百草和野生的草药，羊的肉质更好，肉质鲜嫩，不易生病，还能节省草料，人力。降低养殖成本，放养的黑山羊价格比饲料养的要高。

　　三，开始投资要选好黑山羊的品种很关键，要形成规模要公羊和母羊的比例要算好，公羊可以几个月后卖掉再买母羊，母羊下小羊扩大规模，夏天有好多羊羔可以**回来放养。冬季公羊卖掉，母羊留下，来回周转资金。这样就不会被资金所困。慢慢形成规模才能挣到钱。

　　四，养殖是要一定的技术和经验，没经验的首先得学习，羊常见的病例，配种，选种，疫苗针都得按时打，四季易发症。羊舍消毒等等，有经验就等于成功一半了。

　　五，养殖黑山羊很不错的，现在都讲究绿色食品，市场很大，前景很好。

　　2、世界山羊品质排名？

　　　　德克塞尔羊

　　　　德克塞尔羊是19世纪初在荷兰海岸线远端的特塞尔岛育成的肉用品种。具有肌肉发育良好，瘦肉多等特点。现在美国、澳大利亚、新西兰等有大量饲养，被用于肥羔生产。

　　　　美利奴羊

　　　　美利奴羊是细毛绵羊品种的统称。原产西班牙，后来分布到世界各地。现有美利奴羊的共同性能是生产同质细毛，细度多在60支以上，毛色白而有光泽，富弹性。

　　　　考力代羊

　　　　考力代羊原产于新西兰，用美利奴羊与英国几个长毛型品种杂交育成。具有早熟、产肉和产毛性能好的特点。肉质优良，体质强健，但适应性较低，要求有较高的饲养管理条件。

　　　　萨能**山羊

　　　　萨能**山羊产于瑞士，是世界上最优秀的**山羊品种之一，是**山羊的代表型。除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有，半数以上的**山羊品种都有它的血缘。

　　　　林肯羊

　　　　林肯羊原产于英国东部的林肯郡，是绵羊中的长毛品种。林肯羊体质结实，体躯高大，结构匀称。公、母羊均无角，头长颈短，前额有绺毛**，四肢较短而端正，脸、耳及四肢为白色，但偶尔出现小黑点。成年公羊平均体重73～93kg，成年母羊为55～70kg。林肯羊的羊毛粗而弯曲，呈丝样光泽，是制造壁毯和高级毛毯的名贵原料。

　　　　瓦格吉尔羊

　　　　瓦格吉尔羊原产于阿富汗，全身雪白，四肢健壮有力，体格硕大，宽大的耳朵**大如芭蕉扇。中国的刀郎羊就是100多年前由商人从阿富汗引进瓦格吉尔羊，与当地土种羊杂交后形成的优良肉用品种。

　　　　夏洛莱羊

　　　　夏洛莱羊产于法国中部的夏洛莱地区，公、母羊均无角，整个头部往往**，脸部皮肤呈粉红色或灰色，有的带有黑色斑点，两耳灵活会动，性情活泼。具有早熟，耐粗饲，采食能力强，肥育性能好等特点，是最优秀的肉用绵羊品种之一。

　　　　罗姆尼羊

　　　　罗姆尼羊原产于英国东南部的肯特郡罗姆尼和苏塞克斯地，故又称肯特（Kent）羊。是世界著名毛用品种，具有早熟、生长发育快，放牧性强和被毛品质好的特点。

　　　　无角陶赛特羊

　　　　无角陶赛特羊原产于大洋州的澳大利亚和新西兰，是世界上最优秀的肉用绵羊品种之一。公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。

　　　　黑鼻羊

　　　　黑鼻羊起源于瑞士的瓦莱州地区，其生存年代最早可追溯至公元前1400年。黑鼻羊最明显的特征便是脸黑、耳黑、鼻黑、腿黑，其余毛发又白又蓬松，憨态可掬。当地的人们培育黑鼻羊主要是为了食肉和收集羊毛。每只黑鼻羊约重80到100千克，每年可产4公斤羊毛。

　　　　白山羊

　　　　白山羊﹐也称土种山羊。数量最多﹐分布最广﹐具有强大的适应性和生活力﹐能在恶劣的生活条件下生长繁殖。白山羊全身都是宝。羊**的脂肪含量比牛**低，容易消化吸收。羊皮是高档皮制品的重要原料。羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一。比较著名的白山羊有宜昌白山羊、贵州白山羊、崇明白山羊、萧县白山羊等。

　　　　黑山羊

　　　　黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，对人体有很好的滋补作用，有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。我国比较著名的黑山羊有沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、浏阳黑山羊等。

　　　　多浪羊

　　　　多浪羊，因其中心产区在麦盖提县，故又称麦盖提羊，是肉脂兼用型绵羊品种。该品种具有体型高大、生长发育快、早熟、产肉和繁殖率高、适应性强、遗传性稳定、饲料报酬高等特点。多郎羊长相很有特点，脸小而成弓形，鼻弓如鹰，宽大的耳**如芭蕉扇，肉嫩多汁无膻昧，在国内、国际市场**潜力大，统领着新疆全区的畜牧养殖业，市场上也出现了炒作刀郎羊的现象。