生吃白萝卜的功效与作用,生吃白萝卜的禁忌.

生吃白萝卜的好处与禁忌

好处1：白萝卜富含维生素C，有助于提高免疫力

白萝卜富含维生素C，这种维生素可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力，预防感冒等***。适当食用白萝卜，可以帮助身体更加健康。

好处2：白萝卜中的胡萝卜素可以预防***

白萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质可以帮助预防***。胡萝卜素可以通过抗氧化作用，减少自由基的产生，从而降低***的发生率。

好处3：白萝卜中的纤维素有助于消化

白萝卜中含有丰富的纤维素，这种物质可以促进肠道蠕动，帮助消化食物。适当食用白萝卜，可以帮助缓解消化不良等症状。

禁忌1：过量食用白萝卜可能会导致胃肠不适

白萝卜中含有大量的草酸，过量食用可能会导致胃肠不适。建议适量食用白萝卜，每次不宜超过100克。

禁忌2：白萝卜中含有一定的亚硝酸盐，不宜生吃

白萝卜中含有一定的亚硝酸盐，这种物质会在一定条件下转化为致癌物质亚硝胺。建议不要生吃白萝卜，尤其是不宜生吃存放时间较长的白萝卜。

禁忌3：白萝卜中含有草酸，不宜与药物一起食用

白萝卜中含有草酸，这种物质会与钙、镁等元素结合，形成难以溶解的盐，对人体健康产生不利影响。不宜在服药期间食用白萝卜，以免影响药效。

拓展问题1：如何选择新鲜的白萝卜？

答：选择新鲜的白萝卜，应该看其外观是否光滑、色泽是否鲜艳、有无软烂、划痕等情况。同时，还可以闻一闻白萝卜的气味，如果有异味或者发霉等情况，就不宜购买。

拓展问题2：白萝卜中的草酸对人体健康有什么影响？

答：白萝卜中的草酸会与人体内的钙、镁等元素结合，形成草酸钙、草酸镁等难以溶解的盐，对人体健康产生不利影响。长期食用草酸含量较高的食物，容易导致钙、镁等元素的缺乏，从而影响身体健康。

拓展问题3：怎样处理白萝卜中的亚硝酸盐？

答：为了减少白萝卜中的亚硝酸盐含量，可以采取以下措施：1.将白萝卜浸泡在水中，约2小时后再食用，可以减少亚硝酸盐的含量；2.烹调白萝卜时，可以加入一些食盐，可以减少亚硝酸盐的产生。

生吃白萝卜有助于提高身体免疫力、预防***、促进消化等作用，但是也存在一些禁忌需要注意。为了健康饮食，建议适量食用白萝卜，并且注意处理白萝卜中的亚硝酸盐等物质。

参考文献：

1.《食品卫生与营养学》李世民，刘洋编著，北京：中国协和医科大学出版社，2024年。

2.《膳食营养与健康》郑振华，刘晓娟主编，北京：人民卫生出版社，2024年。

问答拓展：白萝卜的功效与作用和禁忌事项

白萝卜至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。下面我整理的白萝卜的功效与作用及禁忌。一起看看吧。
　　白萝卜的功效
　　成分：白萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高

　　性味：白萝卜味甘、辛、性凉

　　归经：白萝卜归脾、胃经

　　功效：白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效

　　白萝卜的作用
　　白萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

　　对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候答携好经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。

　　有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。

　　具体表现为
　　1.增强免疫力

　　抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

　　2.促消化

　　萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

　　3.保护肠胃

　　促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

　　4.降血脂

　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等***。
　　白萝卜全身都是宝
　　萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

　　萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

　　萝卜皮：克治疗大肠便血，止隐燃头疼。

　　萝卜老根：中药称地骷髅、经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
　　白萝卜药膳与食疗使用
　　1、清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。

　　2、烧伤、解热毒：萝卜1000克，羊肉500克，煮汤，食肉饮汤。

　　3、百日咳：1、白萝卜250克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。2、白萝卜500克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。

　　4、流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。

　清铅　5、支气管炎：萝卜250克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，300亳升早晚各饮1次。

　　6、预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。

　　7、肺结核咳血、鼻衄不止：大萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。

　　8、烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。
　　白萝卜的注意事项
　　萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，大便溏写、消化不良者不可多食、生食。
　　白萝卜的选购
　　新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
　　白萝卜的存储
　　白萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

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问答拓展：生吃白萝卜的好处与坏处

白萝卜生吃的好处有生津止渴握橡返、化痰止咳、滋阴润肺、顺肠通便，并且适量吃白萝卜对上呼吸道、下呼吸道和胃肠道有好处。坏处是腹泻、寒气蓄积，过量吃则对胃肠道不利如贺。
一般每天生吃白萝卜的量尽量不超过100g。
白萝卜分为长春大根、白玉大根、春玉萝卜、春白二号白萝卜四种。长春大根早熟，长于春秋两季；白玉大根产量较高，且表皮光滑；春玉萝卜脆且口感好；春白二号萝卜肉质细腻多汁。

白萝卜是寒凉食物，生吃在一定程度上对呼吸道不适有好处，比如能够缓解喉咙不适，减轻咳嗽、咳痰的情况，白萝卜中的膳食纤维还有促便的功效段饥。
白萝卜性凉，生吃会刺激肠胃，造成腹痛和腹泻。对于脾胃虚弱的人，生吃白萝卜还会是寒气蓄积，造成泄气。

问答拓展：白萝卜的功效与作用及食用方法

　　白萝卜的功效

　　1.增强机体免疫功能：

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

　　2.帮助消化：

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3.帮助营养物质的吸收：

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

　　4.防癌抗癌：

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　白萝卜的作用

　　一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;***，可以煮食;***，可以捣汁漱口。白萝卜

　　二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，***不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　四、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

　　五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

　　白萝卜的食用方法

　　1.生吃萝卜

　　把萝卜洗干净，如果嫌辣可以去皮吃，一般情况下档旦可以带皮吃，味道更鲜美，营养更丰富。

　　生吃萝卜，好处多多：一是萝卜的营养比较丰富;二是萝卜的价格比较便宜，却可以起到水果的作用;三是萝卜可以帮助消化吸收，促进润肠排便。

　　2.萝卜炖粉条

　　萝卜炖粉条，可以加上一些肉片。加上肉沫，就是一道名菜，叫蚂蚁上树。

　　萝卜炖粉条，味道鲜美，口感顺滑，可以祛除肉的腻味。

　　3.萝卜炖肉

　　用萝卜炖牛肉、羊肉等，可以起到祛除腥膻味的目的。

　　4.萝卜牛肉拉面

　　把萝卜切成薄片状，等水烧开后放入萝卜片，然后下拉面。荤素搭配，做出来的拉面，吃起来比较清爽可口。

　　6.萝卜炖蜂蜜

　　在萝卜的中间挖一个孔，在空中间放入蜂蜜，注意不能放得太满，防止炖的时候蜂蜜流出。炖好后连同萝卜一起吃掉，可以起到润肺止咳的作用。

　　7.凉拌萝卜

　　把萝卜用刀削成比较厚的片状或者块状，放入盘子里，加上白糖吃。也可以放上盐和一些醋，再搭配一点香菜，拌匀后当下酒菜吃。

　　凉拌萝卜清爽可口，有一定的嫌蠢唯解酒功效。

　　白萝卜的食用禁忌

　　1、萝卜不能和橘子一起吃，萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺***，特别是甲状腺肿大。

　　2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃。萝卜和酸性水果吃会诱发甲状芹培腺***。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

　　3、萝卜不可以和人参吃，萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　4、萝卜不可以和中药吃。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

　　5、萝卜不能和胡萝卜一起同吃，萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。