黑鱼粘液有毒吗

　　此篇总结会给农资从业者们阐述“黑鱼粘液有毒吗”的内容进行仔细讲授，但愿对广大农资人有所收获，快快收藏起来吧！

　　黑鱼粘液无毒。黑鱼粘液是一种保护自身的物质，能有效防防和控制细菌和病毒的侵袭，防止水中有害物质进入体内。

　　如果食用时粘液不清除，对身体无害。

好文探索：这几种食物，不焯水就吃等于吃“毒”？

　　我们都知道蔬菜是健康的食物，但是你知道吗，有些蔬菜如果不经过适当的处理，就直接食用，可能会对我们的身体造成危害。

　　根据食物的性质和烹饪的要求，有时候需要用冷水下锅，有时候需要用沸水下锅。

　　一般来说，冷水下锅适用于体积大、结构密实、血污多、异味重的动物性食物，比如牛肉、羊肉、兔肉等。

　　这样可以让食物在水温升高的过程中慢慢排出血水和腥膻味，而不会因为表面受热收缩而封锁在里面。

　　冷水下锅也适用于含有苦涩味的根茎类植物性食物，比如土豆、萝卜等。

　　这样可以让食物中的苦涩味物质有一个较慢的转化过程，而不会因为沸水下锅而外烂里生。

　　沸水下锅适用于块小质嫩、血污少、异味轻的动物性食物，比如鱼肉、虾仁等。

　　这样可以让食物快速去除表面的血污和粘液，保持鲜嫩和完整。

　　沸水下锅也适用于叶、花、嫩茎类植物性食物，比如菠菜、青笋、油菜等。

　　这样可以让食物保持脆嫩和鲜艳，而不会因为冷水下锅而失去营养和色泽。

　　焯水还要根据具体的食材和菜谱来调整火候和时间，以达到最佳的效果。

　　草酸是一种有机酸，存在于很多蔬菜中，比如菠菜、空心菜、苋菜、茭白、竹笋、芹菜、蒜苗、茼蒿、小白菜等。

　　草酸本身并不是有害物质，但是过多的草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，甚至增加结石的风险。

　　对于肠胃不太好的人，还可能**胃黏膜，引发不适。

　　怎样才能减少草酸的摄入呢一个简单有效的方法就是焯水。

　　研究发现，水烧开后倒入竹笋，1分钟后捞出，可溶性草酸的去除率高达60.8%。而水开后菠菜下锅，变色后(约1分钟)捞出，可溶性草酸的去除率也能达到43%。

　　所以富含草酸的蔬菜，在烹饪前最好先焯水再凉拌、炒、做汤。

　　亚硝酸盐是一种无机盐，存在于很多蔬菜中，比如香椿、西芹、茭白、马齿苋等。亚硝酸盐本身也不是有害物质，但是过多的亚硝酸盐会在胃中形成致癌物亚硝胺，增加**的风险。

　　另外，亚硝酸盐还会影响血红蛋白的携氧能力，导致缺氧和血色素异常。

　　怎样才能减少亚硝酸盐的摄入呢同样是焯水。

　　研究显示，跟炒相比，沸水焯菜硝酸盐和亚硝酸盐的下降率最高。所以富含亚硝酸盐的蔬菜，在烹饪前最好先焯烫1分钟再炒或做汤。

　　另外，这类蔬菜最好不要存放过久，放得越久，亚硝酸盐越多，记得吃新鲜的。

　　有些蔬菜如果生吃或者没熟透，会含有一些天然毒素，比如四季豆中的皂素和植物血凝素，黄花菜中的秋水仙碱等。

　　这些毒素会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还可能危及生命。

　　怎样才能消除这些毒素呢还是焯水。

　　高温能够破坏这些天然毒素，让蔬菜变得安全可食。不过要注意的是，这类蔬菜需要焯水的时间比较长，比如四季豆建议沸水中烫煮10分钟以上再炒。

　　农药残留是很多人关心的问题，尤其是一些不好清洗或者没有皮可去的蔬菜，比如西兰花、菜花等。虽然现在国家对农药使用有严格的规定和监管，但是为了安全起见，我们还是应该尽量减少农药残留的摄入。

　　焯水就可以解决这个问题。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药对热都不稳定，沸水焯可以有效降低它们的含量。

　　所以对于西兰花、菜花这类蔬菜，在烹饪前最好先沸水焯一两分钟再炒或做汤。

　　有些食物本身就有一些特殊的气味，比如豆腥味、鱼腥味等。

　　这些气味并不一定代表食物不新鲜或者有害，但是对于一些人来说，可能会影响食欲或者口感。如果你想去除这些异味，也可以用焯水的方法。

　　豆制品在烹调前焯水可以去除部分豆腥味，还能让豆腐不松散，烹调时不易碎。肉类在烹调前焯水可以去除血污和异味物质，还能让肉更容易入味。

　　鱼虾在烹调前焯水可以去除鱼腥味和表面的粘液，还能保持鱼虾鲜嫩的口感。

精选问答：

　　1、鱼去粘液最简单的方法？

　　1、将鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。

　　2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右。这样初步去除大部分的粘液。

　　3、再次清洗鱼，这时粘液少了很多。

　　4、但是头部、尾鳍还是有不少粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。

　　5、再次用菜刀将鱼的两面刮一下

　　6、这时鱼会通体雪白，粘液不见了。再将鱼清洗干净即可烹饪。

　　2、洗鱼黏黏的怎么弄干净？

　　用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

　　一、清洗鱼类步骤：

　　1、一些鱼的表层有粘液，比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等，直接用水没办法清洗干净。最好用面粉加盐巴抹在它们身上，大概15分钟后，再用清水冲洗干净，这样就不会黏糊糊、滑溜溜了。

　　2、即使已经杀好的有鳞片鱼类，往往也会残留一些鱼鳞。这时，需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净。

　　3、接着，用刀或剪刀把鱼鳍弄下来，注意别伤到自己的手。其实，可以留一把剪刀专门来清理鱼鳍，剪刀剪鱼鳍快速又不会伤到手。