石斑鱼可以冷冻起来吗

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　　石斑鱼可以冷冻保存，但冷冻时间过长可能导致肉质下降，尽量不要长时间冷冻保存。石斑鱼在冷冻保存前必须去除鳞片、鳃和内脏，在零下18°C以下时间可保存1-2年左右。

精选问答：

　　1、冰冻石斑鱼的做法？

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　　主料：石斑鱼300g

　　调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量

　　第一步：冻石斑鱼化冰后清洗干净。

　　第二步：锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。

　　第三步：一面煎好后，翻面继续煎。

　　第四步：待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。

　　第五步：再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

　　2、冰冻红石斑鱼做法？

　　材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

　　做法：

　　　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金**。

　　　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。