一斤金枪鱼有多少

　　这篇农资总结会给朋友们谈谈“一斤金枪鱼有多少”的内容进行讲解，期望对大家有几许帮助，还不赶紧收藏吗！

　　一斤=500g，一斤金枪鱼也就一个手掌那么大。金枪鱼比较贵，大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。

　　冷冻金枪鱼主要由**、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。去年进入东京都中央**市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。

　　而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的**价平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金枪鱼则在1000日元左右。

　　蓝鳍金枪鱼可谓是金枪鱼中的“爱马仕”，最顶端、最上层的食物。

　　2023年，在**豊洲市场金枪鱼拍卖会中，一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了八位数的天价。

　　由于蓝鳍金枪鱼非常昂贵，它身体中部位不同，竞拍的价格也会不同。

　　在分解蓝鳍金枪鱼过程中基本上可分为大腹、中腹、赤身和腮帮这几个部位。

　　其中最稀少，肉质也是最肥嫩的就是蓝鳍金枪鱼的大腹部位，这块部位的肉质鲜嫩，入口即化，而且脂肪纹路也是很明显，价格是最昂贵的。

　　而含有脂肪比较少的部位是在赤身也就是它的背部，这个位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比较少的，为此相对价格也是比较便宜的。

　　近年来，由于过度捕捞，造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降，尤其是在一部分商人眼中，物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。

　　随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后，它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。

　　蓝鳍金枪鱼本可以活到40多岁，但在过度捕捞的情况下，在近十年中它的总量减少了百分之九十七。

　　因为**量减少，需求量增多，导致蓝鳍金枪鱼的价格越来越高。

　　在鱼市上，每天想要**蓝鳍金枪鱼的话只能通过拍卖的方式来**。

　　所以说，一条蓝鳍金枪鱼能卖到八位数也是有情可原。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼为远洋性鱼类，季节性靠近海岸。

　　它能承受相当大的温度范围，生活在温跃层的上方和下方，深度超过9850米。大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的群游习性。

　　群游主要以视力为导向的，且多在晚上游动。其他感官（特别是侧线）似乎与这种行为有关。

　　在夏季，大西洋蓝鳍金枪鱼的季节性迁往**沿海和北美太平洋沿海的北方地区。成鱼可以跨太平洋迁移：有些向东迁移，有些向西迁移。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼可以在不到60天的时间内穿越大西洋。它们可以以每小时725千米的速度游泳。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼表现出不同的捕食策略，取决于它们的目标猎物。主要采用追捕的方式捕获较小的鱼类，特别是凤尾鱼，而“改良滤食性”则被用于捕捉小型、缓慢移动的生物体。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼在近岸捕食海星、海带和较小的浅水鱼类。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼在产卵季节不太可能觅食，因为它们的大部分活动必须专门用于产卵活动。

　　它们在食物上的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其他脊椎动物和比目鱼。

　　把小银鱼给解剖，以后裹上蛋液，然后裹上面包糠，裹上一些面粉，放在油锅里炸着，当炸成两面金黄以后，都放上一些辣椒面，吃起来脆脆的，还闻起来特别的香，唯一美中不足的就是小银鱼价格有一点贵。

好文探索：中国金枪鱼食材市场分析和消费价格概况

　　民以食为天，在经济增长、社会进步、消费升级等因素的共同驱动下，高端饮食消费市场近年来持续保持发展活力。其中，金枪鱼消费市场更是异常火爆。

　　凭借着无与伦比的健康营养属性以及资源稀缺性特色，金枪鱼在原料、加工产品等方面的价格一直位居各大高端食材之首。本文将结合近年来的一系列行业数据，对金枪鱼市场消费价格进行研究调查，进一步解读金枪鱼市场消费的未来走向。

　　结合中西方饮食文化、餐饮潮流理念等因素，松茸、松露、鱼子酱与金枪鱼都是全球公认的高端食材。这种高端属性，体现在原料价格等多个方面。

　　松露，作为珍贵菌类，它富含蛋白质和氨基酸，对生长环境要求极高，至今无法人工培育，产量非常低。我国四川、云南等地产出的黑松露价格最高为上千元一斤，主产于意大利的白松露被誉为“白色钻石”，在高端拍卖会上曾有3斤重白松露拍出50万人民币的案例。

　　松茸主产于我国川藏地区。由于自身对生长环境要求苛刻，生长速度极其缓慢，无法进行人工栽培，随着需求量猛增，野生松茸数量越来越少，价格持续攀升，平均价格在每公斤400元左右。

　　最名贵的鱼子酱用鲟鱼卵做成，里海珍珠鱼子酱Beluga是鱼子酱最高级，年产量不到100尾。

　　与上述主流高端食材相比，金枪鱼独一无二的食材特性、资源稀缺性决定了其高端食材之首的地位。

　　 金枪鱼是公认的营养健康现代食品。科学研究显示，金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

　　鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　仅仅从营养的全面性来说，金枪鱼在各大高端食材中独树一帜，也适合从儿童到老年人各个年龄层食用，是理想的高端营养健康食材。

　　 金枪鱼的资源稀缺性也在众多高端食材中独占鳌头。

　　目前金枪鱼在太平洋、大西洋和印度洋总共有14个渔场，由于市场供不应求，已经全面进入配额管理。其中，金枪鱼中的大目金枪鱼及黄鳍金枪鱼被世界自然保护联盟列为易危物种及接近濒临灭绝物种，更为高端的蓝鳍金枪鱼被分类为濒临灭绝物种。

　　因为资源稀缺，市场供不应求，金枪鱼价格也年年攀升，价格堪比黄金。

　　二、主流城市高端餐饮消费场所金枪鱼价格情况。

　　中国近年来对金枪鱼消费的需求量持续猛增，在一些高端消费场所，金枪鱼相关食品的价格一直非常稳定。

　　现结合北京、上海、广州、成都、武汉、苏州、青岛、杭州这八个城市的五星级酒店、日料店进行分析（以大众点评等消费平台数据为准）。

　　首先来看北京市场，**料理品牌四叶主打金枪鱼解体秀和全鱼宴，在全球享有盛名。

　　在北京万叶金枪鱼专门店，蓝鳍金枪鱼全宴人均消费为298元。五星级酒店中，金茂北京威斯汀大饭店金枪鱼套餐包含金枪鱼刺身、寿司、铁板鱼排在内，每套价格更是高达868元。

　　上海市场，沪上最高端的黑木金枪鱼日料店由于选用是蓝鳍金枪鱼鱼腹部最肥美甘鲜的中肥部分作为刺身原料，不含酒的套餐价格高达2980元（另有15%的服务费）。

　　广州市场，位于广州市天河区的鮨一**料理店的刺身以蓝鳍金枪鱼大腹为原料，套餐人均消费在1500元左右。

　　成都市场，位于成都天府大道的Mr·Fish鱼鲜生海鲜主题店采用点餐制，主打蓝鳍金枪鱼，其价格按照午市和晚市区分，午市价格为358元/人，晚市价格为418元/人。

　　苏州市场，苏州的花隐日料店以**进口蓝鳍金枪鱼为刺身原料，套餐人均消费在344元左右。

　　青岛市场，青岛本格料亭空中景观餐厅位于青岛中央商务区卓越世纪中心1号楼，曾在2023年上演180斤金枪鱼解体秀而名声大噪。

　　这里主打蓝鳍金枪鱼刺身的日料套餐价格为人均683元。

　　杭州市场，杭州曼殊怀石料理店被誉为杭城消费最高的日料店。

　　这里的刺身为沾着金箔的蓝鳍金枪鱼中脂，人均最低消费为1826元。

　　总体来说，八大城市的高端金枪鱼刺身消费需求非常旺盛。

　　以近两年的市场**数据来说，冰鲜蓝鳍金枪鱼背身鱼柳国内星级饭店拿货价在400元－600元／公斤之间，鱼腹身鱼柳在600元－800元／公斤之间，冰鲜大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼鱼柳在260-350/kg。结合产地和金枪鱼品质，饭店加工再售出的价格至少翻2倍以上。

　　而从地域分布来看，除了北上广一线城市之外，越来越多的二三线城市对高端金枪鱼刺身消费需求持续上涨，已经形成了巨大的消费蓝海市场。

　　三、**金枪鱼拍卖市场价格情况。

　　**是全球最大的金枪鱼消费国，每年**的金枪鱼消费量几乎占到了全球的五分之一。

　　据央视财经频道报道，由于**长期过量捕捞金枪鱼，导致**沿海的金枪鱼捕捞量十年来持续减少，价格不断走高。

　　**国内占地23万平方米的筑地市场，是世界上著名的鱼市市场。

　　每天能为2500万人提供食材，日交易额能达到1500万美元。每天世界上捕获的鱼，5条中就有1条是在筑地交易的。

　　历年来，**筑地市场金枪鱼的拍卖价格也成为金枪鱼消费市场的风向标。

　　2023年，一条重212公斤的青森县大间产金枪鱼以7420万日元(约人民币441万元，每公斤2万人民币)的最高价成交。

　　2023年1月5日，筑地鱼类市场举行最后一次新年拍卖会（市场自2023年10月起关闭，搬迁至位于原址东南数公里的丰洲）。GinzaOnodera连锁餐厅的母公司LEOCCo。

　　Ltd公司总裁小野寺裕司以3645万日元（约合人民币209万元）拍下一条405公斤的蓝鳍金枪鱼。

　　2023年，金枪鱼最高拍卖价格为约合2088万元人民币。2023年，价格约合1209万元人民币）今年，虽然受到疫情影响，但一条在**北部青森地区海域捕获的208.4公斤蓝鳍金枪鱼，依然拍出了约合130万元人民币的价格。

　　总体来说，**市场的金枪鱼拍卖价格受到捕捞供应量、市场流通量的影响，会呈现出一定波动，但整体依然保持在稳定水准。特别是近几年，经历疫情冲击，金枪鱼捕捞量与市场流通量受到影响，未来**拍卖市场的金枪鱼价格将持续回升到高水准，有望迎来新的价格波峰。

　　四、金枪鱼原料鱼出口价格行情分析。

　　金枪鱼作为高端食材，其价格受到产地、市场等多重因素影响。根据部位的不同，其价格也会有所不同。

　　现结合2023-2023上半年的市场数据，对金枪鱼原料鱼出口进行行情分析。

　　2023年，全球金枪鱼原料鱼出口市场在下半年迎来全面反弹。

　　其中，大西洋和印度洋黄鳍金枪鱼一直是欧洲市场的主要。在这一年，围网黄鳍金枪鱼运往西班牙和意大利的原鱼价格普遍在1900欧元/吨-2150欧元/吨左右。

　　2023年，受到疫情影响，全球金枪鱼捕捞产业链受到冲击，再加上交通物流等因素的限制，金枪鱼出口产业受到波及，但主要出口渠道的金枪鱼市场价格依然非常**。以东南亚地区的泰国和菲律宾来说，围网鲣鱼原鱼价格保持在1480美元-1500美元/吨。全球第二大金枪鱼生产及出口国厄瓜多尔曼塔地区的鲣鱼原鱼价格也保持在1300美元/吨，印度洋市场的成交价在1200欧元/吨，围网黄鳍金枪鱼原鱼价格在2350欧元/吨。

　　进入2023年，金枪鱼全球原料出口行情继续稳中回暖。随着西中太平洋金枪鱼产区自7月份进入为期三个月的休渔期，全球金枪鱼总体产量有所下降，再加上多个出口国面临严峻的防疫形势，许多港口进行了封控管制，捕捞企业的物流成本、人力成本等渔业成本全面上升，捕鱼量持续下滑，此消彼长之下，按照海洋管理委员会和欧洲渔业产业协会的分析，全球金枪鱼原料价格将持续反弹。

　　以厄瓜多尔出口市场来说，目前围网鲣鱼每吨原料鱼出口价格已经突破1400美元。

精选问答：

　　1、金枪鱼一斤有多大？

　　答：金枪鱼一斤有成年人的手掌那么大。

　　金枪鱼别名吞拿鱼、鲔，鱼类的一种，体呈纺锤形，背黑蓝色，腹灰白色，背鳍和臀鳍后面各有七或八个小鳍，肉食性，生活在热带海洋。濒危动物。

　　2、金枪鱼1斤多长？

　　一斤=500g，一斤金枪鱼也就一个手掌那么大。金枪鱼比较贵，大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由**、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。去年进入东京都中央**市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的**价平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金枪鱼则在1000日元左右。