贡菜可以生吃吗为什么不吃新鲜的

贡菜是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，口感清爽。很多人认为贡菜可以生吃，但实际上不建议生吃新鲜的贡菜。

新鲜的贡菜内含有草酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收，长期食用可能会引发钙质缺乏问题。而草酸在煮熟或腌制后会被分解，因此建议将贡菜在烹饪前进行烫水处理。

新鲜的贡菜表面可能带有细菌、虫卵等微生物，食用后可能会对人体健康造成影响。因此建议在食用前将贡菜进行洗涤、消毒处理。

虽然贡菜可以生吃，但建议在烹饪前进行烫水处理并进行洗涤、消毒处理，以确保食用后的健康安全。

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草酸：一种有毒有害的有机酸，存在于多种植物中，如大黄、番木瓜、芋头、贡菜等中。草酸可以与钙、镁等金属形成难溶性的草酸钙、草酸镁，影响钙、镁的吸收，引起身体不适，严重的可导致钙、镁缺乏症。

消毒处理：将食品浸泡于某些消毒剂中，以杀灭其中的细菌、病毒、霉菌、寄生虫卵等微生物，保证食品的卫生安全。

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鲜贡菜，怎么吃？

食材：贡菜400克、油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣酱适量

步骤：

①贡菜提前用冷水浸泡两小时以上，浸软后切段备用；

②锅中烧开水，加入贡菜盖上锅盖煮5分钟左右；

③捞出贡菜，过凉水后，加入适量的糖、盐和蒜蓉辣酱拌匀；

④加入少许麻油和醋，搅拌均匀后，即可食用。

新鲜贡菜做法？

贡菜含有丰富的钙、铁、锌等人体必需的营养物质，而且口感爽脆，深受人们的喜爱。贡菜的做法很多，但最具营养价值也最能体现贡菜原始风味的当属下面要为您介绍的素炒贡菜了。

素炒贡菜的做法

原料：贡菜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油

步骤：

①贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；

②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；

③加入切好的贡菜一起翻炒；

④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；

⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。

贡菜可以放多久？

可以放1年。

如果是浸泡的贡菜放在常温下话，一般夏天的话一到两天，冬天的话可以放3~4天。当然保存的时候，可以把贡菜还是浸泡在水里，夏天的时候每天换1~2次水，冬天的时候，可以每两天换一次水，这样就可以保持贡菜的新鲜度，而且可以让它变得比较的新鲜，不会变质。

凉拌贡菜用焯水吗？

贡菜凉拌需要用开水焯一下。贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅拌而成。贡菜含有非常丰富的维生素以及铁等。

贡菜是笋子吗？

不是，贡菜也叫苔干，或者响菜，是莴苣属植物的一种，但并不是莴笋，色泽比莴笋更鲜亮，而且质地很爽口，吃起来有种海蜇的味道，营养价值也比莴笋高很多。贡菜具有促进身体发育、延缓衰老、开胃健脾、减肥瘦身等功效。另外贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等营养物质。还含有丰富的人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，适当食用贡菜，有助于补充营养物质。