树头菜汤的做法步骤图

树头菜汤，是一道以树头菜为主要原料的汤类菜品，具有清热解毒、消肿利水等功效。在制作过程中，需要注意一些细节，才能制作出美味可口的树头菜汤。

第一步，准备食材。制作树头菜汤的主要食材就是树头菜、猪骨，此外还需要一些辅料，如姜、葱、料酒等。树头菜的选购需要注意，应选择新鲜、色泽翠绿、质地脆嫩的树头菜。猪骨也要选用猪腿骨或者猪骨头等部位，这些部位的烹饪时间较长，汤底更加浓郁。

第二步，烫水煮骨。将猪骨放入锅中，加入适量凉水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段等调味料，小火慢炖2-3小时，直至猪骨煮烂。

第三步，加入树头菜。将树头菜洗净切段，加入锅中，煮10分钟左右，直至树头菜变软烂，出现浓郁的香味。

第四步，调味品。树头菜汤的调味品比较简单，一般只需加入适量盐和味精即可。如果喜欢口味浓郁些，可以加入适量鸡精或者鲍鱼汁等调味品。

第五步，起锅装盘。将烹制好的树头菜汤盛入碗中，撒上适量葱花和香菜即可。

树头菜，又名油芽菜，是一种十分常见的蔬菜，属于十字花科植物，是一种含有丰富营养的绿色蔬菜。树头菜的主要产地在江苏、浙江、安徽等地，是一种十分适合夏季食用的蔬菜。

猪骨，是指从猪身上取下来的骨头，是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、钙等成分，具有滋补养生、强筋健骨的功效，是烹制各种汤类菜品的重要原料。

料酒，是一种以大米、小麦等为原料酿制而成的酒类调料，是中华料理的重要调味品之一。料酒具有去腥、增香、提鲜等作用，常用于烹制肉类菜品、汤类菜品等。