春笋怎么处理

　　这一篇经验会给广大网友剖析一下“春笋怎么处理”的内容进行解释，但愿对各位网友们有一些帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水。

　　2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味。

　　3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

　　（1）竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次，主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除，而草酸会直接影响身体对钙质的吸收，吃着还比较涩口。

　　（2）竹笋焯水时间是可控制的，一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳。

　　（3）竹笋虽然营养爽脆，但是小孩和老人不适合多吃，因为其摄入过多会导致身体钙质的吸收被阻碍，影响小孩长高和老人骨质疏松，一般一周不要吃超过2次。

　　新鲜竹笋怎么处理好吃，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

　　在生活中有很多人喜欢吃竹笋，竹笋口感甘爽，营养价值以及食用价值都比较高，下面来了解新鲜竹笋怎么处理好吃。

　　2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。

　　3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。

　　4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

　　1、首先锅中放热水，水开后。

　　2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。

　　3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

　　竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

　　焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感。

　　竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

　　所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

　　有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。

　　小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。

　　1、第一步：我们将竹笋尖锐的那一头，在桌面敲几下，让它肉和壳散开。

　　2、第二步：在用食指转动将竹笋皮卷下来即可，注意竹笋皮卷的越多越好。

　　3、第三步：当然如果不喜欢用尖锐的那头在桌面敲几下的朋友，可以用小刀将竹笋化开以后，在用手剥壳也是一样的。

　　以上便是新鲜竹笋怎么剥皮的全部内容了，新鲜竹笋剥皮的方法十分的简单，我们只要先将竹笋切开，在将他的竹笋皮剥掉皆可，不过大家在剥竹笋的时候，可以带一个手套比较竹笋皮比较硬，如果是比较娇嫩的人，很容易划伤的。

　　2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

　　3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香。

　　4、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

　　6、调入食盐继续翻炒，炒熟即可。

　　直接密封存放或者过下盐水再存放。

　　可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。

　　还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。

　　除了放在冰箱里，鲜竹笋还可以密封储存或者用盐水浸渍。

　　可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。

　　可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。

　　用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。

　　可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。

　　焯水的时候，可以将新鲜竹笋去掉外壳并洗净切好，然后在锅中倒入清水，并加入适量的盐，等到盐水煮沸以后再放入备好的竹笋，焖煮三四分钟就差不多可以捞出了。

　　因为新鲜竹笋中含有大量的草酸，摄入体内会影响人体对钙质的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹笋中的大部分草酸被分解掉，从而减少对人体的不利影响。

　　大竹笋处理方法：焯水浸泡去涩味。

　　先将大笋子剥皮在清洗干净，切成片状后进行焯水，锅中放入笋片并加入适量的清水，水开后煮15分钟。煮好后捞出笋片放入清水中浸泡，尽量每隔5-6个小时换一次清水，这样浸泡24小时后，可以除去大笋子中的苦涩味道。

　　一般是热水下锅，但也需要根据竹笋大小和硬度来区分：如果竹笋较小较嫩，一定要热水焯水。因为新鲜的小竹笋本身香软易熟，如果还用冷水焯水，竹笋很容易就煮烂了，香味和口感也会因为冷水长时间焯水而丧失。

　　如果竹笋较大较硬，推荐用冷水焯水。如果是冬笋或者春笋那种比较大个的竹笋，因为本身即使去皮也肉质较硬，此时如果是热水下锅焯水，竹笋反而很难快速煮透内部，竹笋内部的苦味和麻味反而难以煮出来。

　　此时建议切成片再用冷水，冷水加热本身受热过程较慢，切成片的竹笋可以在此过程中更好的渗出苦味素和草酸，从而做到最终竹笋软嫩适口。

　　1、第一步：先将竹笋从中间刨开。

　　2、第二步：将竹笋的外皮剥掉，把竹笋肉拿出。

　　3、第三步：在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉。

　　4、第四步：在将竹笋切块，放入开水中，加入盐煮十五分钟。

　　5、第五步：煮好后，将竹笋捞出，放入冷水中冷浸泡四个小时，注意换水。

　　竹笋炒肉丝是一道很好吃的健康家常菜，尤其是以新鲜的嫩竹笋来炒制，味道更加鲜美。而且能补充人体所需要的维生素C。

　　凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜。

　　泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。

　　竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

　　沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

精选问答：

　　1、新鲜雷笋的处理方法和做法？

　　雷笋是一种常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值和独特的口感。以下是处理新鲜雷笋的方法和一种常见的做法：

　　1. 清洗：将新鲜雷笋放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质。然后用清水冲洗干净。

　　2. 去皮：用刀切开雷笋的顶部和底部，然后将外层的硬壳剥离。如果外层有纤维状物质，可以用手指轻轻拨开并去除。

　　3. 切片或切丝：将雷笋切成薄片或细丝，根据个人喜好决定大小和形状。

　　4. 处理苦味：雷笋有一定的苦味，可以用以下方法处理：将切好的雷笋放入盐水中浸泡片刻，然后冲洗干净。这样可以减轻苦味并提高口感。

　　5. 烹饪：雷笋可以用来炒、煮、烧、蒸等多种方式烹饪。一种常见的做法是清炒雷笋：将切好的雷笋放入热锅中，加入适量的油和调料（如盐、鸡精、蚝油等），快速翻炒片刻，保持脆嫩口感即可。

　　请注意，雷笋在生食前需要进行烹煮处理，以确保安全食用。另外，雷笋的嫩茎部分更加嫩滑可口，较硬的部分可以切成细丝或片状进行烹饪。

　　2、新鲜竹笋怎么处理？

　　具体做法如下：

　　准备材料：笋、盐、水。

　　1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。

　　2、去除了外壳的笋是这样的。

　　3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。

　　4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。

　　5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。

　　6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。

　　7、切开后是这样蜂窝孔，如果急着用，也可以切好了再开水焯一下。