茄子农残检测不合格的原因

　　此篇知识文章会给全国农友们阐述“茄子农残检测不合格的原因”的内容进行全面讲解，期待对各位农友们有点帮助，开始你的阅读吧！

　　茄子农药残留检测不合格的主要原因是茄子农药使用浓度过高，农药使用时间错误。常用的茄子农药有：杀死谷物王、杀虫剂丹和精制异丙甲草胺。

　　使用农药应严格按照说明书使用，注意药物浓度和施用时间。

好文探索：【农产品质量安全工作简报 第5期】2023年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况分析汇总

　　“它山之石，可以攻玉。”近年来，市场监管部门不断加大对食用农产品的抽检力度，依法及时公开发布了一大批抽检不合格信息。

　　我们对2023年国家市场监管总局及各省市场监管局发布的1031期食品不合格情况的通报进行了汇总。需要说明，市场监管部门抽检主要是针对市场**环节，目前还难以溯源到具体产地，但可以让我们引以为戒，有针对性地加强监管。

　　依托农产品质量安全舆情监测分析团队，我们对2023年1月至12月，国家市场监管总局官网及各省市场监管局官网上发布的1，031期关于食品不合格情况的通告进行了分析汇总，不完全统计共14，295批次，其中食用农产品不合格3，799批次，占比26.57%。从食用农产品市场监管部门抽检不合格情况看，蔬菜和水产品不合格问题最多，其中腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标，恩诺沙星、氧氟沙星等兽药残留超标和重金属镉污染占比较高。从食用农产品**地看，河南省、重庆市、山东省检出不合格食用农产品批次最多。

　　蔬菜和水产品为食用农产品抽检不合格主要类型，占比超过70%。食用农产品抽检不合格共计3，799批次，其中蔬菜1，673批次，占比44.04%。水产品1，148批次，占比30.22%。畜禽产品803批次，占比21.14%。水果119批次，占比3.13%。生干坚果及籽类产品51批次，占比1.34%。豆类产品5批次，占比0.13%（详见图1）。

　　图1市场**食用农产品抽检不合格产品类型占比。

　　2023年食用农产品抽检不合格批次呈波动趋势。从不合格情况公布时间分析，11月和4月公布的不合格批次相对较多，分别达643批次和511批次（详见图2）。

　　图2市场**食用农产品抽检不合格数量月度分布。

　　河南省、重庆市、山东省为食用农产品抽检不合格最多的**地。河南省食用农产品抽检不合格411批次，蔬菜180批次、水产品101批次。重庆市食用农产品抽检不合格402批次，蔬菜236批次、水产品55批次。山东省食用农产品抽检不合格339批次，蔬菜174批次、畜禽产品112批次（详见图3）。

　　图3各省市场**食用农产品抽检不合格数量分布。

　　腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标为蔬菜产品抽检主要不合格项。其中腐霉利残留超标352批次，全部从韭菜中检出。4-氯苯氧乙酸钠残留超标281批次，主要从黄豆芽、绿豆芽中检出。毒死蜱残留超标245批次，主要从芹菜、普通白菜中检出。

　　从蔬菜上禁用农药检出情况看，排在前五位的包括：毒死蜱，检出245批次。克百威，检出130批次。氧乐果，检出108批次。甲拌磷，检出56批次。氟虫腈，检出34批次（详见图4）。

　　图4市场**蔬菜类食用农产品抽检不合格项数量分布。

　　韭菜、豆芽、芹菜为农药残留超标最多的蔬菜产品。

　　其中526批次韭菜检出有农药残留超标，其中腐霉利残留超标352批次、镉被检出70批次。347批次豆芽检出农药残留超标，其中4-氯苯氧乙酸钠残留超标280批次、6-苄基腺嘌呤残留超标59批次。267批次芹菜检出农药残留超标，其中毒死蜱被检出146批次、甲拌磷被检出42批次。另外，抽检不合格频次较多的蔬菜还有豇豆和白菜，豇豆中克百威被检出52批次，灭蝇胺被检出51批次，白菜中毒死蜱被检出45批次（详见图5）。

　　图5市场**蔬菜类食用农产品抽检不合格产品数量TOP10。

　　重庆市、河南省、山东省为蔬菜产品抽检不合格最多的**地。重庆市抽检不合格236批次，其中韭菜70批次、芹菜39批次。河南省抽检不合格180批次，其中韭菜82批次、豆芽47批次。山东省抽检不合格174批次，其中韭菜72批次、豆芽52批次（详见图6）。

　　图6各省市场**蔬菜类食用农产品抽检不合格数量分布TOP10。

　　图7市场**畜禽类食用农产品抽检不合格项数量分布。

　　恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类等兽药残留超标为畜禽产品抽检主要不合格项。其中，恩诺沙星残留超标193批次，主要从鸡蛋、鸡肉中检出。氟苯尼考残留超标141批次，主要从鸡蛋中检出。磺胺类残留超标94批次，主要从猪肉、鸡肉中检出。

　　需要注意的是克伦特罗检出83批次，主要从牛肉、羊肉中检出，表明“瘦肉精”问题还是比较突出。从畜禽类禁用兽药检出情况看，排在前三位的包括：氧氟沙星，检出60批次。五氯酚酸钠，检出32批次。呋喃唑酮代谢物，检出31批次（详见图7）。

　　鸡蛋、鸡肉、猪肉等畜禽产品兽药残留批次最多。249批次鸡蛋检出兽药残留超标，其中氟苯尼考、恩诺沙星残留超标批次最多。162批次鸡肉检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、磺胺类残留超标批次最多。108批次猪肉检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、磺胺类残留超标批次最多（详见图8）。

　　图8市场**畜禽类食用农产品抽检不合格产品数量。

　　山东省、河南省、重庆市为畜禽产品抽检不合格批次最多的**地。山东省112批次畜禽产品抽检不合格，其中鸡蛋、牛肉各29批次。河南省106批次畜禽产品抽检不合格，其中鸡蛋32批次、羊肉17批次。重庆市79批次畜禽产品抽检不合格，其中鸡蛋19批次、猪肉13批次（详见图9）。

　　图9各省市场**畜禽类食用农产品抽检不合格数量分布TOP10。

　　恩诺沙星、氧氟沙星等兽药残留超标和重金属镉污染为水产品抽检主要不合格项。其中恩诺沙星残留超标300批次，主要从黄鳝、鲫鱼、鲈鱼中检出。重金属镉污染242批次，主要从海水蟹、皮皮虾中检出。氧氟沙星检出202批次，主要从黑鱼、乌鱼、黄花鱼中检出。

　　从水产品禁停用兽药检出情况看，排在前五位的包括：氧氟沙星，检出202批次。呋喃西林代谢物，检出113批次。孔雀石绿，检出70批次。氯霉素，检出53批次。呋喃唑酮代谢物，检出40批次（详见图10）。

　　图10市场**水产品类食用农产品抽检不合格项数量分布。

　　淡水鱼为兽药残留超标批次最多的水产品，共597批次。

　　其中黑鱼、鲫鱼、鲈鱼、乌鱼、鲤鱼兽药残留超标批次最多。111批次黑鱼检出兽药残留超标，其中氧氟沙星检出批次最多。68批次鲫鱼检出兽药残留超标，其中恩诺沙星、**问题批次最多。59批次鲈鱼检出兽药残留超标，其中恩诺沙星和氧氟沙星残留超标批次最多。56批次乌鱼检出兽药残留超标，其中氧氟沙星检出批次最多。

　　41批次鲤鱼检出兽药残留超标，其中**残留超标批次最多（详见图11、图12）。

　　图11市场**水产品类食用农产品种类抽检不合格项数量分布。

　　图12市场**水产品类食用农产品抽检不合格项产品数量TOP10。

　　浙江省、四川省、河南省为水产品类食用农产品抽检不合格最多的**地。

　　浙江省抽检不合格169批次，其中河虾42批次、黄鳝32批次。四川省抽检不合格120批次，其中乌鱼46批次、鲢鱼19批次。河南省抽检不合格101批次，河虾53批次、黑鱼18批次（详见图13）。

　　图13各省市场**水产品类食用农产品抽检不合格数量分布TOP10。

　　吡唑醚菌酯、丙溴磷、腈苯唑等农药残留超标为水果产品抽检主要不合格项。

　　吡唑醚菌酯残留超标39批次，主要从香蕉中检出。丙溴磷残留超标27批次，主要从柑、橘类中检出。腈苯唑残留超标12批次，主要从香蕉中检出。 香蕉类和柑、橘类水果产品检出农药残留超标批次最多（详见图14）。

　　图14市场**水果类食用农产品抽检不合格项数量分布。

　　重庆市、贵州省、北京市为水果产品抽检不合格批次最多的**地。分别抽检不合格26批次、17批次、15批次，均以香蕉类和柑、橘类水果为主（详见图15）。

　　图15各省市场**水果类食用农产品抽检不合格数量分布。

　　黄曲霉毒素B1、酸价等为生干坚果与籽类产品抽检主要不合格项。黄曲霉毒素B1超标25批次，主要从花生中检出。酸价超标21批次，主要从黑芝麻中检出（详见图16）。

　　图16市场**生干坚果与籽类食用农产品抽检不合格项数量分布。

　　河南省、浙江省、重庆市为生干坚果与籽类产品抽检不合格批次最多的**地。分别抽检不合格14批次、7批次、6批次，均以花生和黑芝麻为主（详见图17）。

精选问答：

　　1、农残不合格蔬菜怎样处理？

　　

　　浸泡水洗法

：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

　　碱水浸泡法

：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

　　去皮法

：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

　　储存法

：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

　　加热烹饪法

：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2次后置于锅中烹饪。

　　蔬菜水果上的农药残留一直是人们担心的问题，即便有机农业生产在农药使用上做了大幅度的限制，依旧无法做到绝对不使用农药。许多人想着清洗蔬菜水果就能去除全部农残，但实际上是很难做到的。我们清洗蔬菜水果的目的是尽可能降低其上的农残量，降低到人体免疫系统能够应付的程度即可。

　　2、农残检测需要多少样品？

　　、食品、农产品、土壤样品的检测一般最低需要量至少为500g或500mL，遇到特殊项目可能出现不足，最佳送样量一般1.5Kg或1.5L，水质类样品需要量至少为3L。

　　　　2、有微生物检测，最少需要5个独立包装，考虑到运输过程可能的损坏或复测确认的情况，7个独立包装以上是风险更小的选择，每个独立包装至少大于等于25g，若不足，需增加独立包装数量。

　　　　3、有净含量、复水率检测，需要1个独立包装，包装含量与净含量规格一致。

　　　　4、需注意，部分项目有特定的包装要求，如水质样品不同的测试项目有特定的包装要求，塑化剂的测试不能使用塑料包装，酸价和过氧化值等项目需要密封包装，必要时可与**人员联系确认。

　　　　5、需注意，部分项目的运输条件需要注意，非密封包装样品的农残、微生物、化学需氧量、亚硝酸盐、酸价、过氧化值等项目在运输过程中若温湿度条件不佳或运输时间过长，可能对测试结果产生不良影响，建议尽可能低温并缩短运输时间，必要时可与**人员联系确认。

　　　　6、样品如有特殊保存要求，请在送检时告之客服，以便于您的样品有效储存。