笨榨豆油怎么吃

　　这一篇农资文章会给农资从业者们说明“笨榨豆油怎么吃”的内容进行说明，但愿对各位稍微有点帮助，还等什么，快收藏吧！

　　和一般的食用油一样吃。笨榨大豆油是一种大豆油，含有大量的亚油酸。

　　亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓。老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

　　笨榨大豆油豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫作”颜色复原”。

　　笨榨大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此**广为采用，基本上解决了大豆油色泽。

　　笨榨大豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，07%-08%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。

　　（1）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。。

　　（2）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5－1小时。。

　　（3）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天。。

　　（4）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。。

　　（5）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次。。

　　（6）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。

　　笨榨大豆油中含有大量的亚油酸。

　　亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓。老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

　　笨榨大豆油豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。

　　笨榨大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此**广为采用，基本上解决了大豆油色泽。

精选问答：

　　1、笨榨豆油好不好？

　　笨榨豆油是很好的。大豆是一种高质量的油料作物，用大豆榨油，有几种不同的办法，其中笨榨豆油是最简单最直接的办法，这种办法榨制的豆油，味道是最纯正的。

　　2、豆油压榨好还是古法笨炸好？

　　两种都好，各有特点1、原理不同，笨榨大豆油：指油料压榨前不经加热，在低温的状态下，送入榨油机压榨的一种榨油工艺。

　　压榨大豆油：以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。

　　2、色泽不同，笨榨大豆油：色泽油质颜色较深。

　　压榨大豆油：色泽油质清澈。

　　3、气味不同，笨榨大豆油：气味较香，产量较高，产品中存留的残渣较少。

　　压榨大豆油：气味比较清淡，产量较少。