二十多斤的鲅 鱼是不是真的才6元一斤？

　　此篇知识总结会给农友们介绍一下“二十多斤的鲅”的内容进行说明，希望对大家有少许帮助，开始你的阅读吧！

　　我来为你解惑。鲅鱼这个价格不可能的，四斤以上的鲅鱼最低二三十一斤，不会浮动到几块钱的。你说的这个鱼我们这里也有卖，应该叫鲐鱼。

　　和鲅鱼长的很像，但是身上有细鳞肉质色深，十七八斤才99一条，味道跟鲅鱼不能比的，腥味很重，前几天老婆认错买了一条。

　　黄金鲅鱼学名叫高体_，属鲅鱼种，因身上有一条**的线而得名，价格20元以上，不要和普通的搞混淆了，普通的6块钱都可以买到。

　　黄金鲅鱼学名黄尾_，鲈行目海鱼，其最大的特点就是体侧自吻端经眼径至尾巴有一条金**纵带，臀鳍和胸鳍呈黄褐色。一般做成生鱼片，不建议加热烹饪。

　　这种鱼肉一加热口感就不好了，最好的吃法就是清理干净后片鱼片吃，味道非常鲜美。

　　它是外洋性鱼类，非常适合网箱养殖，成长迅速且换肉率高，肉质坚实鲜美，极富油脂，做生鱼片爽口美味，肉多刺少，营养价值较高。

　　说到鲅鱼，相信很多人都不陌生，鲅鱼作为一种海鱼，不但味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。尤其是对于青岛人来说，对鲅鱼的喜爱程度可见一斑。

　　对于他们来说，鲅鱼已经不仅仅是一种简单的食物了，鲅鱼在他们心中有着重要的地位。青岛有一个习俗，那就是姑爷每年都要提着鲅鱼去给丈母娘吃，是一种孝顺的表现，而且送的鲅鱼个头越大越好。

　　丈母娘收到姑爷的鲅鱼也会非常高兴的像亲戚朋友炫耀，可见这鲅鱼在青岛人这里有多么重要。

　　青岛人的话，鲅鱼经常吃，肯定非常熟悉了，买鲅鱼的时候也是一挑一个准。

　　但是我们外地人就不一样了，很多人都是鲅鱼、鲐鲅傻傻分不清楚。鲅鱼和鲐鲅的体形非常相似，所以经常被离海边比较远的朋友们误会是同一种鱼。

　　很多人明明一直吃的是鲐鲅，还以为那就是鲅鱼。鲅鱼和鲐鲅虽然名字上看只有一字之差，但是两种鱼差别特别大。

　　尤其是价格上来说，普通的新鲜的鲅鱼通常都要15块钱1斤，但是鲐鲅的话只需要5块钱1斤。如果你分不清楚两种鱼，被商家坑了就不好了。

　　那我们应该如何区分这两种鱼呢其实两种鱼从外形上就可以很好的区分了。今天就带大家来了解和区分一下它们，以后别再买错了，不然差别会很大。

　　鲅鱼、鲐鲅傻傻分不清差别大，千万别买错了，教你一招轻松区分。

　　首先从体形上来看，鲅鱼的体形比较细长，而鲐鲅的体形会比较粗短圆润一些，呈椭圆形。

　　鲅鱼的眼睛比较小，鳃盖是银灰色的。而鲐鲅的眼睛比较大。鳃盖发微微的**。

　　鲅鱼背部颜色是发青蓝色的，而且有很多黑色的斑点，腹部灰白色，腹侧银灰色。而鲐鲅背部是青黑色的，有深蓝色的斑纹，腹部淡**。

　　鲅鱼的尾鳍是黑色的，而鲐鲅的尾鳍是淡**的。

　　重点要记住，比较好辨认的地方就是鲅鱼是斑点，而鲐鲅是斑纹。鲅鱼的尾鳍是黑色的，鲐鲅的尾鳍是淡**的。

　　这2点是最好区分的了，以上4点都能记住更好，如果记不住，记住斑点斑纹和尾鳍这2点也足够你用来区分鲅鱼和鲐鲅了，大家都学会了吗是不是很好区分呢以后别再买错了哦。

　　刚上市，鲅鱼价格稍贵，其中每条5斤以上的大鲅鱼价格一般在30-40元/斤，3斤重的鲅鱼价格为25元/斤左右，2斤重的鲅鱼价格为15元/斤左右。

　　这个只是我在当地所了解到的价格，具体本地价格肯定有所差异。

　　鲅鱼为什么出水就死鲅鱼为什么腥味大。

　　马鲛鱼的市场价格各地都有区别通常在20~40元左右一斤，而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵，一般大的马鲛鱼的价格是在35~40元一斤，小的马鲛鱼20多元一斤，同时马鲛鱼的新鲜度也是影响价格的因素之一。

　　鲅鱼单价15元，一斤15元，一共有20条，总共花了225元一天鲅鱼多少钱。

　　鲅鱼是我们大家都很熟悉的一种海鱼，但一般很多人在**鲅鱼的时候会发现都是死的，因此我们在这里便要了解一下鲅鱼为什么出水就死鲅鱼为什么腥味大。

　　鲅鱼渔民捕捉后，由于是深海鱼类，海底压强比较高，鲅鱼在海水中游动迅速，一是为了寻找食物，另一个需求则是氧气。

　　海洋里的鱼生命力都极低，因为与我们陆地上的环境有很大差异，鲅鱼被打捞，离开水面后，受大气压强的影响，体内的鱼膘和细胞组织容易破裂，导致死亡，因为鲅鱼没有足够发达的鳃和嘴，无法像其他鱼类一样吞一大口水再吐出去来获取氧气，鲅鱼快速游动可以使足够流量的海水流过鱼鳃，鲅鱼的鳃需要水不断地流过获取氧气，鲅鱼在水中需快速游动，使海水穿过鳃进而获得足够的氧气。

　　鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，新鲜的鲅鱼破肚去内脏后，鱼肚子两侧有黑色的淤血，一定要用手抠去洗净。

　　用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。

　　一定要将处理干净的鲅鱼放入滴有白酒的清水中浸泡半小时一样。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。

　　注意如果鱼比较大的话最好切成段再浸泡，这样可以有效的将鲅鱼的血水泡出，腥味泡出大部分。鲅鱼的腥味来自一类非常复杂的化合物，包括挥发性碱性含氮物、挥发性硫化物、羰基化合物等。

　　因为鲅鱼生活在深海里，适应了深海里的水压，打捞上来以后外部压力和腹内压力差距太大就会破，鲅鱼的价格大于在七八块钱一斤左右，而鲅鱼现在的价格大约在二十二三左右，二者价格相差甚远。要想买到质优的鲅鱼，除了要会辨别鲅鱼的新鲜程度，更重要的还得会辨别真假鲅鱼。

　　鲅鱼的体型是椭圆形的，比较偏圆润。而鲐鲅鱼的体型偏细长，比较瘦。

　　所以，我们买鲅鱼的时候，不妨挑选那些体型圆润的，这样更为稳妥一些。鲅鱼和鲐鲅鱼的尾鳍有着不同的颜色，鲅鱼是黑色的，鲐鲅鱼是淡**的。

　　这种颜色上的差异是非常明显的，比较好辨认。

　　因为你吃的鲅鱼是被冷冻过的，不新鲜。

　　鲅鱼变酸的主要原因是微生物的无氧呼吸产生乳酸，轻微腐烂了。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

　　鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。