刀鱼有人工养殖的吗

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　　难以人工养殖的原因是，它们在海里育肥，成熟后洄游到长江产卵，对生存环境有一定要求，如果完全模拟它们的自然环境，付出的成本很大。目前科研人员对它们的生物学习性了解并不多，在技术上也有急待克服的难关。

　　一旦掌握其人工繁殖和人工养殖技术，便会有重大的突破性进展。这需要一定的时间。

　　带鱼有人工养殖的，但非常少，在市场上基本见不到。

　　目前在市场上经常见到的带鱼都是从海洋之中捕捞上来的。我国海域之中带鱼资源丰富，基本可以满足要求。

　　人工养殖的带鱼少见，也跟养殖成本有非常大的关系。因为人工养殖带鱼需要投入的人力、物力非常多，所以很少有人养殖。

　　带鱼有人工养殖的吗，怎么人工养殖带鱼有人工养殖的吗带鱼是生活在我国的一种非常有名的食用鱼种，在市场上经常能够见到很多带鱼，而且基本在我国各省都有分布，是一种非常常见的鱼。这些在市场上能够见到的带鱼一般来说是从海水之中捕捞上来的，每年都有最适宜捕捞带鱼的季节，在此季节就有很多带鱼会游到比较浅的近岸地区，然后人类就会去捕捞它们。

　　至于人工养殖的带鱼，则是比较少的，在市场上非常少见。人工养殖的带鱼少见，跟养殖成本有非常大的关系。

　　直接捕捞带鱼跟人工养殖带鱼相比。

　　后者需要投入的成本要高很多，相对来说还是直接捕捞海水中的带鱼更好，获得的经济效益更高。

　　而且，在我国海域之中带鱼资源是非常丰富的，也基本能够满足需求，不必非要人工养殖。不过，人工养殖带鱼的确已经成功了。

　　但总体来看人工养殖带鱼的技术并没有推广，养殖它们比较麻烦，需要注意的事项非常多。

　　号称长江第一鲜的刀鱼，为何迄今还不能实行人工养殖。

　　长江刀鱼能人工养殖，但没有大范围推广。

　　因为长江刀鱼属于洄游性鱼类，产卵需要洄游到长江之中进行，人工饲养难以模拟出这种生活环境，需要专业的养殖机构才能进行。其食性比较特殊，生存需要活体饲料，大规模养殖比较难以实现。

　　刀鱼的产量在70年代，年产颠覆时刻是3700吨，但现如今却是连10吨都不到，资源不断的在枯竭，甚至有了灭绝的迹象。虽然这些年的保护下，刀鱼的数量有所恢复，但是依旧处于低位，当年泛滥长江的景象已经一去不复返了。

　　刀鱼已经开始实行了人工养殖，早在2023年的时候，首次全人工繁殖长江刀鱼在中洋集团下属的长江珍稀鱼类繁养殖基地科研中心就已经获得成功，只是因为刀鱼养殖技术虽然成功了，但需要上市**还需要一段很长的时间，当前人工养殖的刀鱼还没有大面积上市**而已。

　　刀鱼是一种洄游鱼种，它们的生命力极其脆弱与特殊，在民间有一种说法是刀鱼出水即死，在这种情形下，要想将野生的刀鱼进行人工养殖培养育苗可以说是非常困难，再者就是刀鱼的生长环境，它与一般的鱼类不同，它的生长需要咸水又要淡水，最后还有它的饮食上的要求也非常之高，它们通常只是喜欢天然生物饵料，在喂养难度上可以说是非常之大，由于以上多种因素的影响，所以刀鱼的人工繁殖一直都是世界性难题。

　　2、刀鱼人工养殖世界性难题被攻克：。

　　因为刀鱼号称长江第一鲜，其价格不菲，导致一些人为了经济利益对于刀鱼过度捕捞，为了保护这一鱼种，农业部门已出台了对野生刀鱼捕捞禁令，随着对野生刀鱼的保护，让不少人员看到了人工养殖刀鱼商机，正是在这种情形之下，在国内早在2023年，从事长江珍稀鱼类资源研究的中洋集团就开始着手研究对于刀鱼的人工养殖，在经过不断的失败经验教训总结之后，历经八年长时间的努力与探索，终于在2023年他们就攻克了这一世界性的难题，成功实现了首次人工繁殖。

　　后来随着农业部门对野生刀鱼的保护力度不断加大，导致刀鱼价格疯涨多数地方出现了断货的局面，近两年来人工养殖刀鱼也终于迎来了春天，在巨大的商机与利益驱使下，不少有兴趣的养殖企业加大了对人工养殖刀鱼的资金投入与对科研人员培养，紧随其后上海、海安、江阴、宜兴、等多个城市都宣布了成功实现刀鱼人工养殖，随着技术的不断进步，当前人工养殖刀鱼的口感与野生刀鱼正愈发接近，相信在不久的将来就会有越来越多人工养殖的刀鱼在市面上进行**。

　　刀鱼很难人工养殖，虽然目前有极少数的人工养殖案例，但都没能进入真正的量产，主要是因为刀鱼性格暴躁且为洄游鱼类，其繁殖是人工养殖的一道难关，想要模拟它们的自然生长环境非常困难，需要付出的养殖成本很大。

好文探索：正是河豚欲上时，但是人工养殖的

　　靠水吃水。每到这时节，长江沿岸的安徽、江苏、上海，都好吃一口江鲜。

　　曾经，“长江三鲜”很有名气，刀鱼、鲥鱼、河豚各具风味：刀鱼位列“三鲜”之首，肉质紧实，鲜美无比。鲥鱼号称“鱼中西施”，鱼肉鲜嫩，料理时不需要去鳞。河豚虽毒，但是鱼皮丰腴肥厚，口感独特。“三鲜”味美，以前不过是家常菜，无奈近年来由于各种原因，长江渔业资源日渐枯竭，“三鲜”距离普通人的餐桌愈发遥远。

　　上世纪80年代末，长江野生鲥鱼绝迹，此后野生河豚亦步其后尘，几近消失。刀鱼虽然生命力顽强，但是产量大不如前，身价一路飞涨，从寻常物变作奢侈品。

　　长江大保护正逢其时，深入人心。去年1月1日起，长江十年禁渔开始全面实施。

　　长江沿岸，渔船逐一拆解，渔民陆续上岸，偷捕行为被严厉打击，就连“江鲜”二字都成了餐饮行业的敏感词。

　　告别了野生江鲜，但舌尖上的乡愁还有着落。

　　长江江鲜养殖，逐渐成了一方富民产业。

　　江苏扬中，是长江中的江心岛。

　　车行至扬中长江大桥，便能看到车窗外那条周身金光灿灿、鼓胀着肚皮的巨大“河豚”。

　　“河豚”距地面42米高，官方名称为河豚塔，始建于2023年，已成为扬中最具辨识度的地标，同时也宣示了扬中“河豚之乡”的身份。

　　人们常说“拼死吃河豚”，在“河豚之乡”吃河豚却稀松平常。扬中四面环江，尤其是北江主航道水面宽阔，水流平缓。

　　河豚作为洄游性鱼类，每年开春随着潮水从大海来到长江产卵，扬中周边的江滩就是它们最舒适的产床， 扬中是自然状态下河豚的天然繁殖场。

　　河豚塔已是扬中市的一大地标。

　　过去扬中人吃河豚都在家里吃，断然不请外人，怎奈河豚着实美味，一户烧河豚，香飘半个村。实在有嘴馋者不请自来，主人家也不拒绝，只是来客要讲规矩，需自备一个铜板放在桌上，寓意自掏腰包，吃完后果自负。

　　河豚上餐桌，祛毒是先决条件，这是一门手艺。朱壮英是扬中一家餐饮企业的老板，她的另一个身份是目前正在试运营中的扬中河豚文化馆的负责人。

　　朱壮英说，自己的叔祖父旧时就专门给大户人家料理河豚，在当地小有名气，她说：“河豚烧好以后，掌勺的厨师要自己亲自尝过，确认没事以后才能上桌。这个规矩，一直延续到现在。

　　新中国成立后，河豚因其毒性，很长一段时间都被明令禁止生产经营，然而扬中人始终无法割舍母亲河的这一馈赠，河豚的交易与消费转入地下，大家彼此心照不宣。朱壮英记得，上世纪50年代，在镇江一处煤矿工作的父亲就曾带着单位同事到扬中，找相熟的鱼贩买河豚偷偷带回家烧来吃。

　　改革开放后，伴随商品经济大潮，河豚的禁令在扬中日渐松动。彼时，扬中的“供销员经济”方兴未艾，天南海北都能遇到外出跑业务的扬中籍供销员。

　　谈生意时要请客户吃饭，河豚作为扬**产，自然成了供销员待客的不二之选。据李小网回忆，当时扬中街面上的大小饭店，都有河豚卖：“河豚可以说是当时扬中经济发展的‘润滑剂’。

　　与旺盛的消费需求相对，长江的水体质量在那些年里日趋恶化，野生河豚的数量明显下降。及至1997年，野生河豚的市场价格已经涨到了每公斤6000到8000元。

　　扬中人素来有商业头脑。身在“河豚之乡”，扬中人不仅自己爱吃河豚，也希望有更多的人来扬中吃河豚。

　　自2023年起，每年河豚上市时节，当地都会举办河豚文化节，以此拉动河豚的消费。

　　今年3月13日，为期49天的扬中市第十八届河豚文化节开幕，“河豚之乡”迎来了新一年的河豚消费高峰。

　　河豚的热卖也催高了市场价格，加工后的成品河豚零售价，从此前的每条200余元涨至300元左右。

　　扬中当地新建的河豚文化展示馆。

　　野生河豚既然早已难觅，长江十年禁渔已开始，那么扬中餐馆里的河豚又是什么来路答曰：人工养殖。

　　扬中的水产养殖历史悠久，早在上世纪90年代，就开展了江水仿自然人工养殖，河豚人工养殖的探索亦始于此时。

　　据李小网介绍，1995年，一支南通团队率先在扬中开展河豚养殖的研究，他说：“当时专家认为，扬中既是河豚的天然繁殖场，又是商品河豚的集散地，所以无论寻找野生河豚亲本或是寻找人工繁殖的路径，都应该是最合适的地方。”。

　　人工养殖的试验起步艰难。

　　科研团队收来400余条野生河豚作为种豚，然而200多条母河豚中只有1条的卵受精，而这条河豚的卵中只有20%为有效受精卵，80%为无效卵。由于河豚卵需要7天才能破膜，死卵很快长了水霉，把健康的鱼卵包了个严严实实，如果不立即分开，健康的鱼卵也会窒息而亡。

　　为了存续下这仅有的一丝希望，团队成员对鱼卵进行剥离，将健康的卵逐一挑出。

　　阴差阳错，部分挑出的健康鱼卵在一次意外中掉进了繁殖场地内一处弃置许久的池塘里。

　　岂料，这个小小的意外竟成了扬中人工繁殖河豚鱼的开端，当年10月，工作人员在池塘里发现了3条如一根香烟长短的小河豚。

　　3条小河豚让人们看到了希望。

　　次年，南京师范大学、江苏省淡水研究所、镇江水产站和扬中水产站联合组建的“长江暗纹东方豚人工繁养”攻关小组进驻扬中。1997年5月，江苏省组织专家来扬中对项目进行验收。

　　现场拉网，共拉出13.5万条约3厘米长的小河豚苗，项目顺利通过审批，并获得同年江苏省人民**科技进步三等奖。

　　扬中的河豚人工养殖此后几经曲折，各路企业先后参与，后来又因各种原因相继退出。

　　直至本世纪初，河豚人工养殖终于在扬中形成了一定规模。与此同时，河豚的禁令也开始逐步放开，人工养殖的控毒河豚得以名正言顺地端上餐桌。

　　以河豚为契机，扬中的特色水产行业大踏步发展。目前，扬中拥有各类规模生态养殖基地100余家，特色水产养殖面积达公顷，年产量8000余吨，特色水产养殖品种达20余种，获得了扬中河豚、扬中刀鱼、扬中螃蟹、扬中青虾4个国家地理标志证明商标。

　　有人对于“野生”总有一种谜一般的执着，不过养殖河豚并未太多受此困扰，河豚全面进入市场后，消费者的接受程度很高。

　　李小网说，曾经成担成担挑上岸的野生河豚在上世纪90年代已经是稀罕物，往往跑遍一个码头只能从渔民处收来十几条，且价格奇高。

　　养殖河豚虽是以替代品的身份登堂入室，但因为缺少参照物，很快便成了主流。另一方面，养殖河豚只要烧得好，口味上的确不输野生河豚。

　　朱壮英原本是做有色金属生意的，2023年才投身餐饮业。有年她回乡省亲，家中老父抱怨现如今扬中鲜有饭店能做出像样的江鲜菜。

　　说者无心，听者有意，决心转行开饭馆后，她面试了很多厨师，一项硬指标就是能把鱼给烧好。按照她的说法，扬中传统的河豚料理方式是拿高汤、河蚌等辅料提鲜，作为菜品主体的河豚本身是野生还是养殖，则不需要过多纠结。

　　 即使如今人工养殖的河豚全年都有供应，时令依然还是有讲究。扬中历来有“过了清明不吃河豚”之说，这是指母河豚过了清明子基本散尽，体形变瘦，肉质变松。公河豚精囊排空，豚白消失，口味变差。

　　不过，即便同样诞生在人工环境里，品质依然有高下之分。

　　在相距扬中不远的江阴，郑金良和长江鱼也打了一辈子交道。在他看来，河豚的人工养殖技术已经成熟，同时河豚也已获得了市场的认可，如今比拼的更多是品质。

　　郑金良表示，我国南方地区河豚养殖同样颇具规模，出产的河豚大量运往江苏靖江等商品河豚集散地。这也就意味着，在长三角吃到的河豚，没准“老家”是珠三角。

　　虽然珠三角河豚产量大、价格低，但是郑金良认为长三角地区的养殖河豚品质更胜一筹。“南方地区气温高，河豚养殖不需要温室，从小苗一路长到大，13到14个月就能出货。

　　相比之下，长三角的养殖河豚要越两次冬才能长成，在人工条件下依然经历了模拟出的洄游过程，因此两者的品质断然是不同的。”郑金良说，“长三角的养殖河豚零售价要比南方产的高得多，但是食客依然买单，这就能说明问题了。

　　相比河豚，“长江三鲜”中的刀鱼在长三角有着更高的讨论度。刀鱼金贵，吃一碗刀鱼馄饨或是刀鱼汁面就已算是享口福。

　　其实，长江刀鱼也有人工养殖，并且已经投放市场。

　　在扬中和江阴，人工养殖刀鱼的探索一直未曾停止。

　　刀鱼比河豚养殖门槛更高，李小网所供职的企业经过多年繁育，现有养殖刀鱼20万尾，不过成鱼率仅有1/10，因此价格也较高，每公斤要价6000至8000元。但是李小网完全不愁销路，今年餐饮行业全面复苏，养殖基地产的刀鱼上市便被“秒杀一空”，客户都需要预订。

　　郑金良同样对刀鱼的人工养殖技术进行过攻关，并且还因此获奖。然而近几年他并未开展大规模养殖，而是专注于试验性质的技术改良。

　　不似自家的河豚，郑金良养的刀鱼始终不能令自己满意。他始终认为，养殖刀鱼和野生刀鱼“不是一个味道”。

　　在郑金良看来，这主要还是因为有口味上的参照与比较：“刀鱼不像鲥鱼和河豚，其实是很‘坚强’的。即便是长江水质最糟糕的那些年月，依然还能零星捕到。

　　和野生刀鱼相比，养殖刀鱼口感上的差距客观存在。既然市面上还是吃得到正宗的本江刀，养殖刀鱼的地位自然就要差些了。

　　2023年，农业农村部停止发放三种渔业资源的专项捕捞许可证，刀鲚（即长江刀鱼）名列其中。野生刀鱼告别餐桌，养殖刀鱼在市场上未成规模，用郑金良的话说，如今市面上“都是海刀撑门面”。

　　海刀捕自江河入海口，过去的饕客是看不上的。但是长江禁捕后，刀鱼的市场需求依然巨大，海刀作为替代品也开始受捧。

精选问答：

　　1、中国什么地方人工养殖带鱼？

　　舟山带鱼是人工养殖的带鱼。舟山带鱼是全国首批具有海鲜类地理标志证明商标的海鲜，它是舟山渔场中的四大经济鱼类之一，属于冷水带鱼，其显著特征是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉质更嫩。你发的太好了吧谢谢！

　　2、黄河刀鱼能人工养殖吗？

　　应该养不了，黄河刀鱼比较稀少，难养殖。