东古一品鲜酱油还能吃吗

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　　东古一品的保质期一般是一年，生产日期写在瓶身上。一般的酱油的话，保质期都是一年的，而过了期的酱油是不能再吃。

　　东古公司源于清道光三十年（1850年）创立的调珍酱园，经公私合营等一系列改革，直至现在发展为颇具规模的调味品生产基地。历经一百六十多年风雨洗礼，传承技艺，推陈出新，终培养出口味别具一格的酱油——东古一品鲜酱油。

好文探索：原创“东古一品鲜”和“味极鲜”有啥区别？味道差别大，学会别乱买了

　　经常做菜的朋友肯定少不了用生抽酱油，而目前市面上比较常见甚至饭店很常用的有东古一品鲜以及其他品类的味极鲜酱油，而二者同属于生抽酱油，在使用上有啥区别吗许多人都以为东古一品鲜和味极鲜差不多，可以随便换着用，其实二者差别很大，不但配料、营养含量不同，并且味道差别也大，下面麟大大就为大家来一一解答。

　　东古一品鲜的主要原料为大豆、水、食盐、小麦粉、谷氨酸钠以及一些调料，而味极鲜的主要原料一般为大豆、水、食盐、小麦粉、谷氨酸钠、酵母抽提物、琥珀酸二钠以及一些调料，味极鲜比一品鲜多了酵母抽提物以及琥珀酸二钠，其他大致相同。

　　2、氨基酸态氮区别。东古一品鲜的氨基酸态氮含量为1.25克每100毫升及以上，而味极鲜的氨基酸态氮含量为1克每100毫升及以上。

　　东古一品鲜色泽红润，呈红褐色或棕褐色，颜色澄清有光泽，而味极鲜色泽比较深色，一般呈黑红色或黑褐色，颜色不如东古一品鲜红润。

　　4、味道区别。东古一品鲜鲜味十足，不管是凉拌还是炒菜，酱香味浓郁，带少许鲜甜口感，而味极鲜也比较鲜美，也可以直接凉拌和炒菜，但是酱香味略淡且易糊锅，口味只鲜不甜。

　　东古一品鲜的蛋白质含量在2.2克每15毫升，碳水化合物在1.1克每15毫升，而味极鲜蛋白质一般在1.9g每15毫升，碳水化合物在0.8克每15毫升，在营养成分上味极鲜也不如东古一品鲜高。

　　东古一品鲜和味极鲜在使用方式上有啥区别。

　　东古一品鲜和味极鲜都属于特级酿造酱油，二者同属于生抽但是烹饪方式上有所区分，具体如下：。

　　1、东古一品鲜更适合炒菜。

　　因为东古一品鲜的酱香味很浓郁，所以需要高温加热才能更彻底地激发出酱香味，否则直接凉拌酱香味出不来，鲜味较好但香味淡。

　　2、味极鲜更适合凉拌菜。因为味极鲜带有不耐热的酵母抽取物，本身更适合做各类凉拌菜使用，凉拌鲜味更好，口感更浓，而炒菜虽然也有明显酱香味，但鲜味反而会降低。

　　炒菜东古一品鲜更鲜美，凉拌味极鲜更鲜美。理由很简单，因为东古一品鲜的氨基酸态氮比味极鲜要高，所以如果是同样炒菜那么肯定是东古一品鲜更鲜美，但是如果是做凉拌菜，因为味极鲜含有东古一品鲜所不具备的酵母抽取物提鲜，因此凉拌菜下味极鲜会更鲜美。

　　平时家里常备东古一品鲜好还是味极鲜好。

　　如果您家里很少吃凉拌菜，主要是炒菜，红烧等菜品，建议首选东古一品鲜会更好，鲜味更高且酱香味更浓郁。

　　而如果您家里既要炒菜又喜欢吃凉拌菜，那么味极鲜会更适合您，凉拌菜方面味道更鲜，而炒菜也会有不俗的酱香味。

精选问答：

　　1、东古一品鲜酱油创始人？

　　李根照

　　1991年以来，李根照同志先后开发了“东古蚝油”“一品鲜酱油” “一品鲜野山椒”“黄豆酱”等一大批产品，并不断对产品进行升级改造，其参与改造的产品如“一品鲜酱油”“东古蚝油”“味极鲜酱油” “香化腐乳”多次在省、市评优或获得荣誉称号，为企业的发展和创造经济效益以及社会效益奠定了良好的基础。

　　2、东古海鲜酱油和一品鲜哪个好吃？

　　东古海鲜酱油好吃。

　　东古一品鲜鲜味十足，不管是凉拌还是炒菜，酱香味浓郁，带少许鲜甜口感，而味极鲜也比较鲜美，也可以直接凉拌和炒菜，但是酱香味略淡且易糊锅，口味只鲜不甜；东古一品鲜色泽红润，呈红褐色或棕褐色，颜色澄清有光泽，而味极鲜色泽比较深色，一般呈黑红色或黑褐色，颜色不如东古一品鲜红润；