甘蓝是包菜吗

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　　卷心菜是卷心菜。卷心菜，又称花椰菜、卷心菜、莲花白、大头菜等，是一种一年生或两年生草本植物，属于卷心菜、十字花科、**、**、卷心菜，在中国各地种植，可用作蔬菜和饲料。

好文探索：甘蓝和包菜有什么区别？如何区分？很多人不清楚，看完才明白！

　　其实甘蓝和包菜从外表上来看，确实是非常相像的，那么甘蓝和包菜到底是不是同一品种的蔬菜呢小编可以肯定的告诉大家，不是的，这两者是完全不同的蔬菜。而且甘蓝和包菜除了外表相似，颜色不同之外，它们两者真正的区别在哪里呢下边就跟小编一起来看看吧。

　　1、什么是甘蓝甘蓝是我们常食用的蔬菜之一，其中以紫甘蓝为甚。甘蓝的品种非常的多。

　　今天我们不说多，主要来介绍一下紫甘蓝吧。紫甘蓝的营养价值非常的高，紫甘蓝可以生食，也可以炒熟再食用，也可以做成沙拉，给孩子食用，夏季天气炎热，很多人的胃口就会不好，常常想吃一些凉的，那么就建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常的好哦。

　　2、什么是包菜包菜，说白了，就是我们常常挂在嘴边的卷心菜，也有人称之为大头菜。其实包菜属于甘蓝的一种，也叫结球甘蓝，大概是因为包菜长的是球状，因为才会有了结球甘蓝的名称。

　　在这里，就不再给大家详细说包菜，因为在日常生活中，大家都见过包菜，都知道包菜是什么样的。

　　1、颜色上区别这就很一目了然了，把紫甘蓝和包菜放在一起，一看就知道紫甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。不过说实话，这两者的外形确实是非常的相像。

　　2、外形上区别紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫红色，人们在做沙拉的时候，常常会放入一些紫甘蓝，一来是增加沙拉的口感，二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的，非常的好看。而包菜呢是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。

　　3、营养上区别不得不说，紫甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的，都含有大量的维生素C、维生素E等成份， 也有胡萝卜素，也是必不可少的。更重要的是两都可以抗氧化，可以延缓人们衰老的速度。

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精选问答：

　　1、甘蓝和包心菜一样吗？

　　同一种蔬菜

　　甘蓝，包菜，卷心菜是同一种蔬菜。是同一种作物，只不过由于生长期的原因而叫法不同！. 没结球的就叫甘蓝，而结球的就叫包心菜或是结球甘蓝！.

　　2、甘蓝菜和紫甘蓝有什么区别？

　　一、甘蓝菜和紫甘蓝的区别，只是颜色不同，营养成分和甘蓝菜差别不大。

　　二、紫甘蓝，是甘蓝种的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

　　紫甘蓝，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

　　紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。

　　紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。

　　紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

　　紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。

　　用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

　　三、甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡**，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

　　中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

　　甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

　　1、抗癌

　　甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性**的预防，包含**和冠状动脉**

　　其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

　　2、改善胃溃疡

　　甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

　　3、改善血糖、血脂

　　经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖**病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。