豆芽粗细是怎么回事

　　本篇汇总会给全国农友们分析“豆芽粗细是怎么回事”的内容进行阐述，但愿对你们稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

　　豆芽厚度不同（生长不均匀）一般是由于：采用普通芽设施，容器周围温度不一致。外部温度低，降低容器周围温度，导致中间豆芽生长快，周围豆芽生长慢。容器中心散热透气性差，导致周围豆芽生长好于中间。

好文探索：原创买豆芽时，买粗的？买细的？学会菜农这5招，今后不会再买错

　　七月份了，天气越来越热，这几个月想要好过，在饮食尽量吃的清淡一些，如果吃得太油腻或者太辛辣，身体会吃不消，感觉浑身难受，长期这样对身体没有好处，所以夏天里，不要只图口味好，还要多照顾自己的身体为好，多吃一些清淡的饭菜，豆芽就很不错，做一道豆芽汤、豆芽炒韭菜等等，不光吃了舒服，还吃了不怕胖。

　　豆芽很多人爱吃，有些朋友喜欢自己在家发豆芽，从来不买的吃，吃得放心，也有些朋友就喜欢买的吃，觉得发豆芽太麻烦，还不如买的好，而且买一斤豆芽也要不了多少钱，各有各的考虑。

　　不过经常买豆芽吃的朋友要注意了，市面上有一些毒豆芽，它们看起来品相好，但经常吃对身体没有好处，还有很多人不知道，今天给大家分享一些买豆芽的知识。

　　我们见到那种粗壮的豆芽都比较喜欢，觉得它口感好，但这么买对吗买豆芽时，买粗的买细的起初我也不懂，后来遇到一位老菜农，他透露了实情，以后别瞎买了。学会菜农这5招，今后不会再买错。

　　不管是黄豆芽还是绿豆芽，我们看根茎的地方，正常的豆芽，它的根茎白洁又有光泽，而不正常的豆芽，虽然根茎是白色的，但是看上去没有一点光泽，这种豆芽基本上是被漂白粉泡过的，遇到这种不要买。

　　正常的豆芽，它的根看上去并不是太粗，一般粗细，而不正常的豆芽，它的根非常粗壮，这种豆芽一般用了增粗剂，看起来又白又胖，而且个头很大，见到这样的豆芽不要买。

　　另外正常豆芽的根须是一样长的，不管是自己发的，还是正常栽培的，它的根须都会被保留下来，而有的豆芽用了催熟剂，这种豆芽要么没有根须，要么根须很短，这种就是我们所说的毒豆芽。

　　正常的豆芽，它是没有韧性的，轻轻一掐就断了，显得很脆，而且掐断后发现有很多水分，正常的豆芽含水量是很大的。

　　有些不正常的豆芽，它是用催熟剂泡出来的，这种豆芽含水量很少，并且不是那么脆，所以我们买豆芽时，可以取一根掐一下试试看，只要特别容易掐断，又水分多的豆芽是好豆芽。

　　豆芽是豆子发出来的，那么豆芽要么有一股豆腥味，要么会有一股清香味，总之不会有什么奇怪的味道，而有的豆芽闻过后，味道很奇怪，那么这种豆芽一定是不正常的豆芽，用了漂白剂等化学物品所致，这种豆芽炒熟后，口感也非常差，吃起来发苦，所以要当心了，口感不好，还吃了对身体不好。

　　豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，特别注意买黄豆芽的时候，看看豆芽上面的颗粒是**，还是绿色，如果有绿色的部分，不要买为好，肯定是不正常的豆芽。

精选问答：

　　1、豆芽容易熟吗？

　　　　绿豆芽很容易熟，锅热后，炒约一分钟就可以；黄豆芽一般要煮十分钟左右。黄豆芽由于豆瓣比较大，所以煮的时间稍微长一些。黄豆芽熟与不熟，其实很好鉴别。没有生豆气就是熟的。也可以用手捏，能捏烂的就是熟的。黄豆芽本身有一种腥腥的味道，这种味道一般都是生着的时候能够闻到，如果熟了就闻不到也吃不出来。

　　　　豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高。

　　　　传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。

　　2、绿豆芽的鉴别方法？

　　看

　　1.为了使绿豆芽的颜色更诱人自然，有人就会使用一些化学制剂来漂白豆芽，漂白过的豆芽颜色灰白，光泽度不够，发暗。而正常的绿豆芽颜色比较的洁白，能看出些透明有光泽的感觉。

　　2.经过使用化肥催长的绿豆芽，其芽部颜色发蓝，而正常培育出的绿豆芽没有蓝色。

　　3.经过化肥催长的绿豆芽其根茎比较短而且粗壮，并且根须很少而且短甚至没有，正常培育出来的绿豆芽根茎粗细适中挺拔，根须长而且乱，如发现绿豆芽没有根须就不要买了。可以把绿豆芽沿着手指绕圈，短粗劣质的豆芽就会断掉，而优质豆芽绕着手指绕几圈都不会断。

　　闻

　　优质的绿豆芽有一股淡淡的豆香味，而经过化肥和化学制剂漂白过的绿豆芽闻起来有刺鼻的味道，并且在绿豆芽焯水的时候，由于加热蒸汽挥发的原因，这股气味就会飘散出来。

　　掐

　　买来的豆芽用手掐一下，如果有很多水流出切很脆易断，说明是使用化肥催长的，因为催长的绿豆芽根须较粗，所以含水量大，相反正常培育的绿豆芽根须细含水量少，而且折断时不脆，易沾量。

　　我们买来的绿豆芽如果长时间的暴露在空气中或者光照下，会有绿豆芽发红的现象，这种绿豆芽并不是什么劣质的表现，只是光照和氧气对其发生的反应。如果一时吃不完，可以用塑料袋装好放入冰箱冷藏即可。