重庆特产有哪些

　　这一篇农资汇总会给农资人聊聊“重庆特产有哪些”的内容进行详尽讲解，但愿对大家有些许帮助，开始你的阅读吧！

　　每一只鸭子经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

　　而且可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

　　武隆有句习语：羊角有三宝，豆干、老醋、猪腰枣。

　　多次卤制的豆干，可以用香飘万里来形容。

　　当时的羊角豆干，是乌江岸边纤夫的口粮，当时的羊角，几乎家家户户都做豆干，然后由妇女用提篮盛着，到乌江边叫卖。

　　由于羊角豆干物美价廉，深受过往客商的喜欢，做豆干买卖成了当地人谋生的主要手段。

　　灯影牛肉是从最开始的五香牛肉片衍生而来的，因为厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，后来改进之后变成现在这样，牛肉又大又薄，烘烤过后还变得酥香可口。

　　灯影也是指这种肉片的薄，薄到可以透过灯光，如同皮影戏的幕布一样，透过灯影来进行表演。

　　城口“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一。

　　腊肉不管是切片加蒜苗及各种菜炒之。或再重新加入清水煮后切片食用，或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用。都是一道不可多得的美味。若是想偷懒，切丁和米饭一起直接蒸煮食用，你要是吃上一口，绝对会被这浓郁、醇香的鲜美所惊叹，这美味，一辈子也无法忘怀的。

　　产自重庆涪陵，是用青菜头腌制，配以辣椒和辅助香料等。在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜块”。

　　吃起来酸脆爽口，吃面或者吃饭的时候都是一道很好下饭的菜，虽不是主菜，但是属于那种可以给很多菜系加分的配菜，吃上一片榨菜，让习惯浓油重辣的口中也可以多上许多不一样的清爽。

　　参考资料来源：百度百科-白市驿板鸭。

　　参考资料来源：百度百科-羊角豆干。

　　参考资料来源：百度百科-灯影牛肉。

　　参考资料来源：百度百科-城口老腊肉。

　　参考资料来源：百度百科-涪陵榨菜。

　　毛妈妈真实身份曝光，忠县发家致富带头人，几年前曾受媒体褒扬，开过美食培训班。

　　近日，因150碗无商标扣肉被重庆**判决的忠县毛妈妈火了一把，大多数人同情毛妈妈不容易，自家制作的粉扣肉，虽然质量没问题，只因忘记贴标签却成了三无产品，吃了官司。这起案件争议的焦点诸多。

　　毛妈妈是四川当地农民，擅长四川地方土味制作，四川泡菜，川味腊肉，用她自己的话来说：我是垫江妹子，忠县媳妇，毛妈妈士特产来自中国重庆忠县马灌白高村。毛妈妈是我婆婆，也是我师傅，毛妈妈是一位善良朴实农村老太太，她没有上过学。

　　但她非常爱干净。还会做很多很多农村美食。

　　会做黄荆麦酱、渣海椒、风豆食、还会蒸烧白、喜沙扣、渣肉、渣肥肠、腊肉、香肠等。我们年轻人应该向毛妈妈学习，把农村的美食传承下来，我要记录我们的农村美食，传承农村美食，我们是了不起的农村人。

　　通过毛妈妈的自我介绍，我们可以看出，毛妈妈不简单。

　　重庆特别著名的一些文化、饮食产品。

　　包括：荣昌折扇、老四川灯影牛肉、梁平柚、蜀绣、怡乐牌小块腊肉、黄沙白柚、诗仙太白酒、羊角梨、三峡石砚、永川皮蛋、黄连、天麻、江津米花糖、杜仲、党参、江津广柑、白市驿板鸭、龙凤饼、合川桃片、京酱风肉、露华浓曲酒、笛女大曲等等。

　　重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，发展到清咸丰时的“泥精”，再发展到光绪时的刻花、色釉及**时的釉下彩。在窑形上，从甑子窑、通窑发展为阶梯窑。燃料均以松柴为主。

　　解放后，由柴窑发展为煤窑。在施釉方面，继承唐、宋以来的色釉装饰，发展了各种釉色。

　　采用的陶土细腻致密，可塑性强，烧结性能好，制成的工艺陶产品叩之发声清脆悦耳，体形秀丽精巧，釉质光润，装饰朴素大方，既实用，又美观。

　　重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。

　　品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。

　　果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多。

　　江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑。有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙。有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。

　　涪陵位于长江与乌江汇合之处。

　　该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。

　　他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。

　　由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。

　　后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重庆对外的交流的礼品赠送，很多国内外人士相当喜欢。

　　以麻辣，爽口做为下饭菜的首选。

　　重庆各地区都产苎麻，尤以武隆种植较多，质量亦好。

　　武隆苎麻具有纤维长，拉力强，富有弹性，吸收和散发水分快，耐腐抗霉力强，散热快和不导电等特点，是极佳的纺织工业原料和国防、渔业生产的必需品。

　　羊角豆干是重庆著名的特产，相传采仙女山下天然泉水，纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。

　　川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一，它具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。

　　重庆垫江的棕竹手杖选用多年生棕竹，经烧弹、打磨、抛光、镇直成杆。并精选水牛角，经锯、烧、锉、抛光为柄，再以银焊铜匝针杆、柄连接而成。

　　特点：产品坚韧细致。精巧适用，金丝竹纹，流畅明快，色泽古朴。

　　又名江团。鱼肉肥满多脂，鲜嫩可口，有较好的滋补功效，《本经逢源》载：“能开胃进食，下膀胱水气，**食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。

　　”尤其是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品。

　　又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。

　　石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。

　　熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

　　相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。

　　他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为“巴记”的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易问：“传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量”店主是个小后生。

　　他叹了口气回答说：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了。”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意。

　　后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点。

　　它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。

　　然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。

　　制法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

　　2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

　　3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

　　其特点为色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

　　山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。

　　先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。

　　切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。

　　核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

　　将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。

　　用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。

　　汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

　　将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。

　　还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。

　　长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。

　　因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡煮枣再浸泡成坯冰糖熬沸提纯熬糖浆煮蜜静置晾晒消毒。

　　其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。

　　绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

　　制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。

　　滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。

　　将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。

　　吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

　　绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

　　产于重庆酉阳。系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。

　　制作时，精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。

　　肉块凉后，切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。

　　外观紫红透明，麻辣兼备，焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，且保鲜期长。

　　筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。

　　在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。

　　灌馅时要用**肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，用温水洗净，挂在竹杆上，上火炕烘烤两天。

　　烘烤时，要适时翻动，炕温保持在600C左右，防止跑油。加工好的香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。

　　成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。

　　江北熊鸭子始于清宣统一年。

　　当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩，常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣，很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。

　　从此，江北熊鸭子名噪一时，生意兴隆，商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己的信誉，就用金纸剪成“熊汉江”三个大字，贴在玻璃柜内，又有“金字熊鸭”之称。

　　这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩。切开后，内肉淡红，脂肪为淡**，层次分明。吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。

　　白市驿板鸭产于重庆市郊巴县白市驿，最早多以家庭加工板鸭，产品主要面向当地酒馆等，后来逐渐销于重庆市大小酒馆及码头各地。

　　白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，夏季腌18至20小时，冬季35至40个小时。将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，夏季3至4个小时，冬季约8至10个小时。然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可出厂**。

　　由于这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬季可贮存半月至一个月。伏天只能存放两天左右。

　　白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。

　　食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。

　　先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉。然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒。再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满。最后检验，勾兑，装瓶而成。

　　整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。

　　筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。

　　酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。

　　“天府花生”外形有如鹰嘴，身瘦，罗锅腰。

　　加工生产天府花生，要经过原料精选、浸泡、淘洗、盐煮、烘炕、挑选、包装、密封、成口入库等9道工序，缺一不可。颗粒大小基本一致，咸淡均匀，酥脆可口，营养丰富。

　　果仁红衣白肉，制法独特，品质优异。

　　因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。

　　主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡煮枣再浸泡成坯冰糖熬沸提纯熬糖浆煮蜜静置晾晒消毒。其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。

　　以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。

　　此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解。瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。

　　又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

　　该烟具创始于**初年，当时市场上出现卷烟，原来制作吸用烟丝所需水烟袋的手艺人，适应市场变化与吸烟者需要，创制角、竹、铜结合的长短烟杆问世，颇受欢迎。质地坚实，造型优美，制作精细，色泽明快，小巧玲珑，轻便适用。

　　红梅用途广，可食用，也可药用。果实中含有柠檬酸、石酸和维生素C。

　　梅果可以加工成陈皮梅、梅干、糖干、糖乌梅、汁梅等果品，是配制夏季清凉饮料的好原料。未成熟的梅果，含有苦味酸、氢酸等物质，在医药上有医疗价值，可以医治内外症状。

　　乌梅入药为收敛剂，可治痢疾、呕吐，能解热。煎汁内肥能驱蛔虫，还可作染色媒介物。

　　耳大、核小、肉厚、品质优良。

　　以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。

　　其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形，滤净盐水，然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多种名贵植物香料粉，入陶坛密封发酵。

　　产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。

　　有助消化、解油腻、增食欲的功效。

　　将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。

　　待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。

　　色泽金红，香辣醇柔，鲜咸味厚，滋润亮油，风味奇隽，广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。

　　泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。

　　以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

　　此款美食具有开胃生津、促进**循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

　　正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

　　金角牌老四川五香牛肉干：始创于1937年。

　　白市驿板鸭：因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。

　　双江牌熊鸭子：由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。

　　江津米花糖：是具有近百年历史的传统名特产品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌。

　　美声牌怪味花生：系重庆嘉美食品厂改进工艺后生产的怪味花生。

　　三江牌合川桃片：由合川桃片厂生产，已有140多年历史。

　　莲童牌冬瓜条：由重庆市宝顶食品厂生产。

　　蝶花牌怪味胡豆：由北碚缙云食品厂生产。

　　花生粘：为重庆名特小食品，历史悠久。

　　木洞晒枣：始创于100多年前的重庆巴县木洞镇。

　　白橙糖：是合川的传统地方名品。

　　**油核桃糕：是重庆冠生园的传统特色产品，早在30年代即闻名山城。

　　花根：是铜梁县传统名点，已有100多年的历史，原名“兰花根”。

　　椒盐麻饼：又名芝麻饼，是历史悠久的川式糕点中的名品。

　　醪糟麻花：本品状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆。

　　赖桃酥：原名癞头酥，是重庆地区的传统名点，创制于20年代。

　　鱼皮花生：本品皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。

　　苕酥糖：本品酥脆甜香，过去是当地民众春节的常备甜食品。

　　岳南泡糖：是重庆的著名特产，已有100多年历史。

　　龙凤饼：龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史。

　　陈麻花属于重庆的老字号小吃了，目前已经被列入了重庆市非物质文化遗产名录，还获得了“中国名小吃”的美誉，也叫陈昌银麻花、磁器口麻花。

　　这种麻花在清朝末年的时候，都因其口味独特广为流传，现在品种更多，有椒盐味、原味、黑芝麻味、麻辣味等，吃着香酥脆爽。

　　02鸡汁锅贴。来重庆怎能不尝一下当地的风味小吃鸡汁锅贴呢它是重庆的“丘二馆”在40年代创制的，用鸡汁来拌馅，这样会让原有的猪肉锅贴吃起来更加鲜美，底部吃着酥脆，表皮软糯。

　　03怪味胡豆。有一种小吃是其它地区模仿不来的，它叫作怪味胡豆，可能你在小时候就吃过，这种小吃集“酸、甜、麻、辣、咸”五味为一体，所以被人们叫作怪味，吃着有点硬，那种麻、辣、酸、甜、鲜、香、酥、脆的滋味，更是横扫我们的味蕾。

　　04山城小汤圆。山城小汤圆是重庆的一道传统特色小吃，这种汤圆看着小巧玲珑，实则皮薄馅多，吃着香甜滑糯，可口，还有很多当地人把汤圆做成**茶，打包带走喝。

　　05九园包子。九园包子对于老重庆人来说，它算是一道耳熟能详的小吃了，该小吃是起源于重庆**时期的1931年，历经近百年，已经被列入了重庆市非物质文化遗产，闻着香气四溢，吃着舌下生津。

　　06香山蜜饼。香山蜜饼是重庆市忠县的一道传统特色小吃，传说这道美食的发明者还是唐代文豪白居易，他号“香山居士”，所以取名香山蜜饼，这种蜜饼的主要原料是蜂蜜、面粉、香油，用小麦面粉加上蜂蜜揉成面团，发酵之后用烤炉烤制而成，烤好的蜜饼酥脆焦香，软绵可口。

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　　口味是又甜又酥又脆，中间一般还嵌着芝麻和花生。

　　是糯米做的小点心，中间是核桃仁，切成很薄的片片，口味现在一些厂家开发出了许多种，但经典的一般就两种，香甜口味的软糯，甜而不腻。

　　各种口味都很好吃。原味的，蜂蜜的，椒盐的，麻辣的。

　　采用綦江本土一种叫“草蔸萝卜”的萝卜品种制作而成，萝卜干本身脆嫩爽口，调味则是鲜香麻辣中带一点回甜。

　　重庆，简称巴和渝，中华人民共和国直辖市。

　　重庆位于中国长江上游地区，长江、嘉陵江两江环抱，域内各式桥梁层出不穷，素有“桥都”美誉。又因地处河谷地区，坡地较多，有“山城”之称。

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　　1、陈麻花：陈麻花位于重庆市磁器口。

　　有冰糖糯米、麻辣椒盐、无糖糯米、巧克力等口味。香甜可口，入口即化，老少皆宜，酥脆化渣，让人回味无穷。

　　2、泡椒凤爪：俘获了不少喜欢吃辣的人的心，虽然辣得让人感觉舌头都不行不行的，但泡椒凤爪爽辣酥脆口感还是让人欲罢不能。

　　3、武隆羊角豆干：武隆羊角豆干是重庆著名的特产，口味繁多，外表光滑，口感细嫩、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，拥有“鲜真味食品”之美誉。

　　4、怪味胡豆：胡豆也叫蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，是一种对人体非常好的粗粮。而怪味胡豆是通过一定的工艺制作而成，使其口味酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味，深受大众的喜爱。

　　5、合川桃片：合川桃片用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。种类繁多，有软和硬两种口感，切面光整，厚薄均匀，呈玉白色且有光泽，口味香甜滋润，有桃仁香和清香。

　　6、火锅底料：重庆最出名的是什么当然是火锅啦。所以来重庆不捎带两包火锅料回去怎么行。既然重庆是火锅之都，那火锅底料的种类就肯定很多了，一般以“桥头”、“德庄”、“小天鹅”、“秋霞”、“秦妈”这几个品牌较为常见。

　　重庆，简称渝或巴，是中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市、国际大都市，长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心，西部大开发重要的战略支点、“一带一路”和长江经济带重要的联结点以及内陆开放高地。既以江城、雾都著称，又以山城扬名。

　　重庆地处中国西南部，东邻湖北、湖南，南靠贵州，西接四川，北连陕西。

　　总面积824万平方千米，辖38个区县（自治县）。2023年常住人口万，城镇化率626%，地区生产总值亿元。有“中国火锅之都”、“中国会展名城”、“世界温泉之都”之称。

　　重庆是中国西南地区融贯东西，汇通南北的综合交通枢纽。其江北国际机场是中国内陆重要的空港，果园港是长江内河重要的港区。

　　重庆地处盆地东部，地形由南北向长江河谷倾斜，地貌以丘陵、山地为主，其山地占76%。气候冬暖春早，夏热秋凉，长江横贯境内，流程679公里。

　　重庆是国家历史文化名城。

　　11**，宋光宗赵惇先封恭王再即帝位，自诩“双重喜庆”，重庆由此得名。重庆既是“红岩精神”起源地，又是巴渝文化发祥地，“火锅”、“吊脚楼”等影响深远。在3000余年历史中，曾三为国都，四次筑城，史称“巴渝”。抗战时期为国民**陪都。

　　重庆是国家重要的现代制造业基地、西南地区最大的工商业城市。有国家级重点实验室8个、国家级工程技术研究中心10个、高校67所，还有中国（重庆）自由贸易试验区、中新（重庆）战略性互联互通示范项目、两江新区、渝新欧国际铁路等战略项目。

好文探索：重庆十大非买不可的特产推荐

　　常说重庆的三大特产是美景、美女与美食。那外地朋友来重庆旅游或出差，带走什么美食能代表大山大水大重庆的特产呢年底了，准备回家的你又会带哪些“扎包儿”给家人朋友尝尝或送礼呢作为土著的重庆吃娃，为大家良心推荐十大老字号的重庆必买特产，火锅底料、怪味胡豆、江津米花糖。各类好货，赶紧收藏吧。重庆非来不可，这些非买不可。如何必坑防宰只要不在景区买。

　　简介：火锅底料一般为袋装的，其实也就是打包后的重庆火锅底料，便于携带和邮寄，直接加清水烧开就是一锅飘香满溢的牛油火锅汤底，是最地道最重庆范的经典伴手礼。（当然吃地道正宗的火锅还得是在重庆火锅店）价格：20-35元/500g袋装。

　　避坑**地点：重庆大型连锁超市如永辉、新世纪、家乐福等，或线上外卖及旗舰店。推荐品牌：A桥头是大家闭眼入的老牌子，味道中规中矩，给朋友带旅游伴手礼是倍儿有面的选择，毕竟是耳熟能详的大品牌。

　　B好人家的火锅底料味道醇厚浓郁一些，是我和朋友们偏爱的宝藏底料，露营火锅必入。C名扬火锅底料口味清淡一些的，虽然不辣但不失火锅香。D海底捞清油火锅底料我愿称之为清油底料的YYDS，作为一个在北京习惯了清单饮食但想念火锅味的重庆人，一直都囤这款，做麻辣香锅味道也一绝。

　　简介：怪味胡豆具有特有的工艺和独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。怪味胡豆是胡豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手不油腻，入口需先用大牙压碎，此刻你可以感受到胡豆轻微的抵抗。

　　价格：按包装、分量和生产商的区别价格会略有不同，一般500g包装的每袋价格10元左右。避坑**地点：大小型超市，或线上外卖及旗舰店。

　　推荐品牌：吃过很多不同牌子的和景区散装售卖的，从小吃到大的老牌子“渝兄食品”的最为正宗。追剧或露营闲聊时来一颗，麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味一起横扫你的味蕾。

　　简介：梁平张鸭子是重庆家喻户晓的中华老字号了，经历了三代祖传有着百年张鸭子的称号。它们的鸭子跟别的不一样是先卤后烤，据说卤汁药材就高达48味，祖传秘方研制出独特风味的张鸭子，卤味醇厚，肉质干香。

　　种类也很丰富，有鸭胗、鸭翅、鸭舌头、鸭脖等，店里可真空包装。价格：88元/一只。

　　避坑**地点：各大商圈比如观音桥、时代天街、解放碑都有门店，或线上外卖及旗舰店。

　　简介：江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。

　　一颗颗米花洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，是特别适合带给老人小孩的重庆特产。价格：按规格区分，一般500g价格在20~30元。

　　避坑**地点：大小型超市，或线上外卖及旗舰店。推荐品牌：荷花牌和玫瑰牌最为正宗，是小时候从****那里吃到的童年味道。

　　简介：要说重庆千年古镇磁器口一绝必然是陈昌银麻花，每次去磁器口都是排着长队。它采用天然优质面粉，芝麻、冰糖、花生油、芝麻油、鸡蛋、糯米等配料，每一个步骤都是传统的纯手工制作。

　　吃起来香甜酥脆可口，老少皆宜，在口味上有原味、冰糖糯米、椒盐、麻辣、蜂蜜等多种口味。价格：一般20元/斤。避坑**地点：沙坪坝区磁器口古镇认准排长队的陈昌银麻花。

　　简介：牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽，见光透影，有**皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，细如丝，色红亮，味香辣，细细慢嚼，回味无穷，是追剧露营的宝藏小零食。

　　价格：散装均价35~50元/斤，袋装按重量在每袋10~30元。避坑**地点：重庆大型连锁超市如永辉、新世纪、家乐福等，或线上外卖及旗舰店（小声说/线上便宜很多。）。

　　推荐品牌：张飞灯影牛肉丝可以说是这个品牌的王炸单品，我吃过其他牌子的感觉嚼起来没有张飞的有韧劲，也更喜欢它恰到好处的麻辣。

　　简介：几乎全国任何一家超市都能买到的涪陵榨菜，采用的原料是生长在世界榨菜之乡——涪陵长江沿岸的青菜头，这里的青菜头肉质肥厚嫩脆，无老筋老皮。

　　它的制作过程极其考究，需要10余道工艺。吃起来鲜脆爽口，是天生的饭搭子，也是最为经济实惠且美味的重庆特产。

　　价格：因品种和包装不同有所区别，最便宜的70g包装3元。避坑**地点：农贸市场或各大商超，或线上外卖及旗舰店。

　　推荐品牌：那必须得是乌江牌，根据官方数据出口52国，热销150亿包。

　　简介：羊角豆干传承百年古法制作工艺，2023年被录入重庆市非物质文化遗产名录。

　　口感细腻绵扎，香辣醇厚，Q弹有嚼劲，是豆干爱好者心中的佼佼者，做凉菜、下酒菜、小零食都可以。（重庆街头有挑着担担卖的零散武隆豆干，遇到了可以试吃，15元/斤，个人觉得比包装售卖的风味更好，特别是藤椒味）价格：5元左右/160g袋装。

　　避坑**地点：农贸市场或各大商超，或线上外卖及旗舰店。推荐品牌：羊角牌，百年的老字号。

　　简介：合川桃片始创于1840年，具有悠久的历史，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆地方名产之一。口感细润绵糯，片薄色洁白，味香甜，一般有香甜、椒盐、黑芝麻味可选择。

　　特别适合带给家有老少的亲友，是重庆怀旧糕点类伴手礼。价格：15元左右/300g袋装。

　　避坑**地点：大小型超市，或线上外卖及旗舰店。推荐品牌：老字号有三民斋、川洲（三江牌合川桃片厂已倒闭，断货）。

精选问答：

　　1、来重庆必买的八大特产？

　　火锅底料必买。

　　1、陈麻花

　　来重庆可以不去磁器口，但是一定要买陈麻花，推荐味道：椒盐味，不是香脆椒盐，是椒盐味，香脆椒盐吃起来有点苦，而椒盐味吃起来酥脆酥脆的。

　　2、桥头火锅底料

　　这个在重庆已经是网红产品了，建议大家不要在景区**，外面买一般都要便宜五块左右，炒底料的时候放100g牛油进去味道更佳。

　　3、合川桃片

　　首先一定选椒盐味，它和其他的味道不同，它吃起来是脆的，和椒盐的味道融合一起，很香，但是我身边的长辈都喜欢香甜味。

　　4、忠县柑橘

　　忠县是国家命名的中国柑橘城，所处的三峡库区是世界公认的最适宜种植柑橘地区之一。一望无际的橘林随山势起伏，金色果实挂满枝头，令人心醉。

　　5、江津米花糖

　　以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻。

　　2、重庆十大特产？

　　重庆的十大特产有辣子鸡、火锅、酸辣粉、毛血旺、烤鱼、山城小吃、油炸豆腐、串串香、双椒火爆肚、芋头酥饼等。1.以上这些特产历史悠久，风味独特，具有极高的美食价值。2.不只是在当地，这些食品也在全国范围内非常受欢迎，甚至在一些国家得到了很高的推崇和认可。