面长虫了还能吃吗

　　本篇知识会给朋友们聊聊“面长虫了还能吃吗”的内容进行介绍，希望对农友们有些许帮助，别忘了收藏哦！

　　一般来说，你不能吃长虫子的面粉。长虫子表明面粉变质，细菌含量超标，导致原料小麦中的卵孵化或繁殖。

　　建议长虫子后不要吃面粉，以免影响健康。

好文探索：米面生虫就不能再吃了？原来我们都错了

　　本文专家：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后。

　　大米、面粉作为中国人的主食在饭桌上占据重要的地位。然而买回来的米和面回来短期内吃不完，就会放着，日子久了，就开始生虫，令人很苦恼。

　　最近网上有很多人都说，米面长虫了一定不要再吃了，对身体会有危害。

　　那么米面里究竟为什么会长虫呢长了虫的米面还能吃吗我们平时又该怎么做才能预防米面长虫呢今天就为大家科普一下。

　　第一个原因：粮食还在地里时本身就带上了虫卵。

　　由于米面的加工工艺比较简单，保留了绝大部分的营养物质，加工过程可以杀死成虫，但是所保留的营养部分中往往携带有虫卵，很难杀死这部分虫卵，于是虫卵在合适的条件下孵化成幼虫。

　　米面长虫的条件无外乎有虫卵、足够的水分、较高的温度，由于大米中的水分活度很低（即含水量很少），所以一般情况下不会生虫。

　　但当其所处的环境，温度达到20℃-40℃，湿度达到65%-95%时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出幼虫，然后周围的营养物质给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。

　　未合理存放的米面容易吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质生虫。

　　第二个原因：可能是储藏及运输等过程环境中有虫源，产卵其中。

　　家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

　　有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会影响米面的品质，暴晒后的米面因丧失水分而影响口味，而且曝晒过的米面吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。

　　大米里的米虫指通常为米象，又称象鼻虫，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。

　　米象成虫用口器将糙米啮成深孔，并产卵于孔内。

　　米象的幼虫如蛆，幼虫孵化后以谷粒为食，将谷粒蛀穿，最后掏空米粒，虫粪则排于谷粒外。

　　幼虫在米粒中结蛹羽化为成虫后具有飞翔能力，便会离开并开始**，但它对人类不会造成叮咬危害。

　　大米生虫属于正常自然现象，再先进的工业技术，虫害也不能完全杜绝。只要不是生虫不太严重，还是可以吃的。

　　米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的，而误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患。没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。

　　但是我们要区分生虫与霉变，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。

　　面粉容易生两种虫，一种叫赤拟谷盗，幼虫呈圆筒形，成虫呈赤褐色或褐色，外壳较硬。另外一种叫麦蛾，幼虫圆筒形，淡白或带红色。

　　成虫有翅膀，会飞，有灰色或银色斑纹。

　　赤拟谷盗成虫**在一起会产生一种分泌物，对人体有害。

　　所以当面粉因虫害发生结块、变质，也不建议食用。

　　如果米里生虫不是很严重，可以将米面连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面，冷冻24小时以后取出。

　　这时小虫都被冻死变成红黑色的，所以冷冻完一定要及时挑拣出来，这样也不会影响大米原有的口感。

　　再把家里边的油桶或者大饮料瓶洗干净晾干，把粮食放进去后拧紧盖子后，放在阴凉的地方，就能保持干燥不会生虫。

　　人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死虫害的目的，反而会降低米面的品质，正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛，存放于阴凉干燥的地方。

　　在我们的生活中有很多物品都能散发出特殊的气味，这样的味道可以有效地防止虫子等靠近米面。

　　通常可以使用大蒜，橘子皮，海带包成一个小布袋，放至粮食里。 千万别放太多，不然粮食就容易带上这些特殊味道了。

　　把花椒放在锅里煮，起锅后放进几个小布袋里，捞出后晒干。分别埋在米的下部和中部，密封粮食袋口，放在阴凉通风处，就不会生虫了。

精选问答：

　　1、面生虫是什么样的？

　　面粉虫。面粉里常出现的硬壳虫即甲虫，多为拟谷盗，它们 比米虫要大一些，身体红褐色，成虫有一个方方的背部，通常有两种：赤拟谷盗和杂拟谷盗混生。与米虫一样，拟谷盗也喜欢躲在角落里。在气温**28－30℃时，它们就大量繁殖，每头雌虫可产卵1000粒。 当见到面粉里有它们出现时，数量已很多了，这样会加速面粉霉变而不能食用。

　　 赤拟谷盗还可在人参补品，大米、玉米，酒曲等物品中出现，使这些食品在食用时受到影响。

　　2、面虫怎么消灭？

　　去除面粉虫的最佳办法

　　将生虫的面粉过萝，把小虫筛去，把清理出的虫子用火烧掉，把装面的袋子进行清扫，特别要注意面袋缝隙的虫子，根除隐患。这是除掉面粉虫的最佳措施。面粉虫无毒，除去虫后仍可以吃。

　　杨树叶除虫法

　　米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。

　　冷冻除虫法

　　放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，**分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。

　　?阴凉通风法

　　将筷子插在生虫的米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将米面铺放在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。

　　过箩过筛法

　　为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去米面中的各类虫子。