蕨菜哪里有卖的

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　　蕨类植物在超市、农贸市场和农村小贩中**。蕨类植物属于蕨类植物。

　　它是一种营养丰富的野生蔬菜。它的叶子卷曲，植物高度约为1米。

　　根茎呈**柔软的头发，叶子呈三角形。干燥后，它将接近革或革。

　　它将是深绿色的，通常用未展开的幼叶芽食用。

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　　选购及储存蕨菜浑身是宝，含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸以及多种维生素，经常食用可治疗高血压、**出血、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，一般只取中间，头尾都要去掉，做菜时还要破开，可做凉拌菜。

　　蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，**带地区也有分布。也广布于世界其他热带及温带地区。

　　生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

　　蕨菜的生命力顽强，如何形容它的顽强呢，一说起和蕨菜同期生的小伙伴，大家就能感受到了。

　　根据古植物化石，现如今蕨类植物的祖先被认为是距今4亿年前的古生代志留纪末期和下泥盆纪时出现的**蕨植物。

　　也就是说蕨类产生比恐龙还要早，所以后来恐龙登场，无论吃肉的还是吃素的，也总有一款蕨类能够满足它们的味蕾。

　　后来恐龙灭绝了，蕨类的生命却依然在延续。

　　它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

　　蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。

　　该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。全株均入药，驱风湿、利**、解热，又可作驱虫剂。

　　蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

　　现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

　　蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

　　蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

　　蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

　　1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、**、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

　　2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

　　3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

　　4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　5、蕨菜可制成粉皮、粉常代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　一般人群均可食用，尤适宜**肠风热毒者。

　　脾胃虚寒、阳虚体质者慎食。常人也不宜多食。

　　挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。

　　蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。

　　营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干。

精选问答：

　　1、南宁哪里有山可以挖蕨菜？

　　南宁附近的高峰林场的山上有蕨菜可以挖。

　　广西壮族自治区南宁市邕武路一直往北，那个方向有一**林场，名叫高峰林场。高峰林场以种树为业，每年靠出售树木来取得经济。而树林底下有大量蕨菜，都是野生的，也没多大经济价值，是可以随便挖的。

　　2、请问哪里可以买到蕨菜跟芥梗菜呀？

　　在宁发那边有专门的韩国超市啊，阳光一百是韩国人的专区，也有很多地道的店面，时代奥城小区里边也有转为韩国人开设的便利店，品种齐全。