肉桂和桂皮有什么区别？为什么呢？

　　这一篇农资总结会给大家阐述一下“肉桂和桂皮有什么区别？为什么呢？”的内容进行周详诠释，期待对各位农资人们有些许帮助，赶紧收藏吧！

　　肉桂和桂皮是两种不一样的物品，它们的主要产地不同，外观和气味也有所不同，还有具体的功效等都是不一样的，在许多细节方面还是有一定的区分的。肉桂一般是呈卷筒状，它的肉质比较脆，同时也更厚一些，颜色呈灰棕色，而里面的颜色却是棕红色。

　　桂皮它一般呈现出片状或卷筒状，颜色更重，同时也更薄一些。那么小编就带大家来具体看一看具体的细节吧。

　　肉桂隶属于樟科，是桂皮的一种，一般生长在比较温暖的地方，如雨水过多就会引起根部的腐烂，在印度和**还有中国的南方地区等都有生长。桂皮是极其常见的香料，它统称其他樟科植物所取的皮。

　　与肉桂相比，它更常见生长在山坡或者是谷地的常绿阔叶林之中。在早期中药学著作《神农本草经》以及《本草纲目》中记载，肉桂是重要香料的原料以及化妆品原料。

　　桂皮通常用以去腥，与八角、香叶等一起烹饪，但不能使用过多，除此之外，那些受潮发霉的桂皮不能食用，性属热，夏季应少食或不食，**及易过敏体质者尽量少吃。

　　不同品质的肉桂和桂皮价格优惠也会有所不同，品质越好，价格越高。

　　小编也有一些挑选优质桂皮和肉桂的方法分享给大家。根据肉桂和桂皮的特点，可以根据形状来选择，优质的肉桂大多经过仔细的晾晒还有取皮的工序，选择卷筒状或凹槽状即为上品。根据表面颜色来选择，颜色越深，表面颜色越均匀即为优质的桂皮。当然还有很多其他的挑选方法等着大家来探索。

　　总体来讲，肉桂多用于入药，是滋补的好物，是属于桂皮的一种，但桂皮相对来讲更脆更薄，香气更浓厚，多用于烹饪煲汤。

　　大家在日常生活中又是怎么区别肉桂和桂皮的呢欢迎大家和小编分享自己的经验。

　　面对肉桂和桂皮，很多人都傻傻分不清楚，甚至有人认为他们就是一种东西。

　　其实这是两个完全不同的植物，不管是用途还是它们的药用价值都有所区别。

　　肉桂的肉质要相对更厚一些，一般呈现卷筒状，颜色普遍呈现棕色，红棕色有很大的油性，用手指甲一刮就会出现一道痕迹，一般在秋天的时候采摘，在我国广西福建等地都有种植。

　　而桂皮则是要薄一些，有的是片状，有的是卷筒状，是五香粉的重要成之一，如果是黑褐色的表面则会有不规则的皱纹，如果是红棕色或者黑棕色黑棕色，表面则是呈现出平滑状态，广西的产量最多。

　　虽说看起来一样，但他们的用途也不太一样，肉桂的香气更加浓郁一些，有一点甜和辣的感觉。

　　很多人非常喜欢把肉桂用于西餐，刚开始在国外应用比较广泛，现在国内也开始慢慢增加使用了。桂皮则是卤水当中非常常见的一个材料，能够去腥解腻，增加香味儿，一般会用作茶叶蛋，卤菜等等。

　　比方说我们在外面**的卤料包，一般里面都会有桂皮。

　　肉桂属于热性食物，所以夏天不要用的太多，以免发生上火等情况，冬季可以适当的多用一些。

　　但也正因为它的这种特性，所以适当的食用能够起到活血舒筋、止泻止痛的作用，但一定要切记，**尽量不要吃，以免胎儿有**的风险。而肉桂则是属于温性食物，能够散寒止痛，可以加入药物，同样也是**慎用。

　　所以虽然它们外表长得有些相似，但还是有很大区别的，只要搞清楚两者的特点，就能够很好的区分，千万不要因为自己搞错而影响了一道菜。

　　烟桂和桂皮的区别为价格不同、调味料上不同。

　　一般的桂皮有肉桂、烟桂、大桂等，因此烟桂是桂皮的一种，烟桂是去掉青皮的桂皮，价格比普通桂皮贵，质量更好一些。药理上没区别，仅在调味料商品中有区别。

　　肉桂别名玉桂、官桂、桂皮。主产于北回归线以南，**带高温多湿地区海拔150—550米的低山、丘陵和台地。

　　我国以广东、广西、云南的红河州为主产地。沉寂多年的肉桂，随着中药材价格上浮也在搭车上涨。

　　桂皮山统由5元升为7元，桂枝由10元升为12元，肉桂筒由8元升为12元，桂筒价格平稳几年，目前价格为何上升呢据笔者了解系由以下原因所致。

　　肉桂树除生产环境独特外，种植10年以上才能采剥，所剥桂皮皮薄质次。

　　30—40年树龄才能油足气香，加工真正的黄桂、油桂商品，供国内外市场贸易。

　　肉桂以补火助阳为主，散寒止痛、活血通经。

　　除用于药用配方以外，还用于制药工业，目前以肉桂为原料的中成药，大约有20种之多，特别是保健品，用于治疗**、**作喘的药品十分畅销。它不仅用于医药界，同时也是食用调味的主料，近年随着人们的生活水平提高，美味佳肴的调料肉桂是不可缺少的，国内外调料市场对肉桂的需求也在与日俱增，据有关资料显示：肉桂是2023年出口贸易交易的前4名，它的用量由90年代后期的60—80万千克升为目前的大约300—500万千克。

　　三、连年价低，药农砍树改种其它。

　　肉桂价格前几年仅在6一7元/千克。肉桂生产周期长，加工费时费力，然而肉桂长期价低，使桂农常感得不偿失。

　　大茴八角价格也在6—8元/千克，却能一年收获2次，比肉桂经济效益好，很多地区的药农弃肉桂改种八角茴香，导致肉桂产量不断下降。

　　肉桂是传统的常用中药材，又是生活中不可缺少的调料品，随着经济突飞猛进的发展，人们生活水平节节日上升，药食两用的肉桂用量日增，业内人士断言：肉桂行情不应冷落，近年内价格将稳步上升，后市向好。

　　烟桂和桂皮有价格和质量的区别。

　　烟桂是桂皮的一种，是去掉青皮的桂皮，价格比普通桂皮贵，质量较好。

　　药理上没区别，仅在调味料商品中有区别。

　　桂皮则是没有经过去皮处理的，质量比烟桂稍微差一些。

　　桂皮通常有肉桂、烟桂、大桂等之分，烟桂和肉桂都是比较常见的香料调味品，在中餐里经常用来作为炖肉的调味品，是五香粉的成分之一。

　　商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

　　各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类。

　　各品种在西方古代被用作香料。

　　中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。

　　2023年1月13日新发地猪蹄猪肚零售价格是多少。

　　值钱。玉鸟桂皮又称为桂皮玉丝，是一种中草药或香料原料，其药用价值和营养价值较高，被广泛用于药品、食品等行业。

　　是比较值钱的。市场上对玉鸟桂皮的需求量较大，但供应相对较少，因此其价格较为昂贵。

　　新发地猪蹄价格，是22至23元一斤。

　　将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。

　　猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

　　锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

　　上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

　　调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

　　2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。

　　猪脚切块用油，生姜，料酒一起炒，炒到血色基本上消失。

　　很多厨友问为什么不焯水，说明一下：。

　　1、这里用的是新鲜的猪蹄，提前拿冷水浸泡过一个小时，泡出了部分血水。

　　2、如果是冻的猪蹄，最好焯水。

　　3、当然了，新鲜的猪蹄也可以焯水。