朝天椒腐乳是否可添加酵母

　　此篇农资经验会给大家刨释一下“朝天椒腐乳是否可添加酵母”的内容进行详细，期待对各位有一点帮助，赶紧收藏吧！

　　豆腐乳中含有朝天椒，通常可以添加酵母。酵母是一种肉眼看不见的小单细胞微生物。

　　它可以将糖发酵成酒精和二氧化碳。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下存活，也是一种天然发酵剂。

精选问答：

　　1、泡菜臭豆腐需要哪些材料工具？

　　材料

　　1. 大白菜500克

　　2. 胡萝卜1根

　　3. 姜2片

　　4. 大蒜2瓣

　　5. 干辣椒5个

　　6. 食盐60克

　　7. 糖50克

　　8. 白醋50毫升

　　步骤

　　1. 准备工作

　　将大白菜洗净，切成小块；胡萝卜去皮，切成细条；姜切成细丝；大蒜切成薄片；干辣椒去籽，切成小段。

　　2. 腌制蔬菜

　　将大白菜、胡萝卜、姜、大蒜、干辣椒放入一个大碗中，加入食盐，用手揉搓均匀，腌制30分钟。

　　3. 制作酸甜汁

　　将糖和白醋加入一个小碗中，搅拌均匀，制作成酸甜汁。

　　4. 腌制泡菜

　　将腌制好的蔬菜放入一个密封的玻璃瓶中，倒入酸甜汁，再加入适量的水，盖上盖子，摇晃均匀，放置在室温下腌制24小时。

　　5. 尝试口感

　　24小时后，打开瓶盖，尝试一下泡菜的口感，如果酸度和咸度都合适，就可以放入冰箱冷藏，等待食用了。

　　2、霉豆腐不放辣椒怎么变红？

　　第一，有微生物问题。微生物超标。烹饪时请注意控制温度和时间。

　　 如果冷却过程不及时，豆腐会发生氧化反应，导致豆腐颜色变红。因为发霉的豆腐一般都是发酵的，所以在发酵之前应该是长长的白色霉菌，白色发霉的豆腐是在不添加任何东西的情况下产生的。我们平时买的红色霉变豆腐是用霉变豆腐坯中的红曲色素制成的。