大豆和黄豆的区别

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　　1、品种：大豆是大豆品种的一种，大豆的品种较多。2、营养价值：大豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人体有益。

　　3、用途：大豆可用于制作豆腐、豆芽等豆制品，也可用于榨油。4、市场**：市场对大豆的需求量较大。

　　黄豆和黄豆的主要区别在于，黄豆是黄豆的一个物种分类，因其颜色呈**而得名，但黄豆不只是黄豆的一种，包括绿黄豆、黑黄豆和其他颜色不同的进化枝种，所以黄豆是大豆，但大豆不一定是大豆。

　　大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其中的氨基酸比例也比较接近人体所需的比例。

　　它可以替代一般肉类产品和动物产品，如鸡蛋或牛**。营养价值很高，而且很容易被人体吸收消化，不会排斥。

　　黄豆主要用来制作水豆腐、豆腐干、豆芽、卤豆制品、油炸豆制品、熏豆制品等，也可用来榨豆油和酿造酱油，而青豆和黑豆可以入药、烹调等多种用途，大豆的用途比黄豆更多、更广。

　　一般来说，市场上**的豆制品主要有黄豆制品、红豆制品、绿豆制品等，其他豆制品比较少见。

　　我们生活中其他这些大豆，比如黑豆、绿豆等，消费量也比较高。大豆要小得多，在市场上随处可见。

好文探索：黄豆和大豆有什么区别？

　　大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

　　（其它大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）。

　　黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。

　　豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

　　虽然大豆不单单指黄豆，但是由于黄豆的种植和用途广泛，人们也通称大豆为黄豆。

　　所以在一般情况下，大豆可等于黄豆。

　　广义上的大豆是一个大类别，黄豆包括在其中。狭义上的（或日常习惯所称的）大豆等同于黄豆，两者无区别。

　　具体的区别和大豆的一些营养价值可以参阅以下文章。

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精选问答：

　　1、超市里面的黑豆和豇豆看起来是一样的,如何区分啊？

　　黑豆和豇豆的区别：

　　　　乌豇豆又名黑饭豆、黑豇豆。荚柱状光滑，成熟时呈**或褐色，含种子6-13粒；种子肾形，黑色或深紫色，千粒重100-130g。

　　　　黑豆又名乌豆。荚扁半月状有毛，种子的种皮黑色，含种子4-6粒。黑豆椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡**。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆，又名橹豆、黑大豆、零乌豆，民间多称黑大豆和马料豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳，它与黄豆同属大豆类。

　　2、大豆和黄豆有什么区别啊？

　　大豆和黄豆没有本质上的区别，属于包含和被包含的关系，大豆包含黄豆，黄豆是大豆的一种。黄豆属于蔷薇目、豆科、大豆属的一年生草本植物，株高约30-90厘米左右，茎部粗壮，直立，叶子上通常有3枚小叶，总状花序，花朵颜色为紫色、淡紫色或白色。黄豆的荚果肥大，形状呈长圆形，颜色为黄绿色，里面有种子数枚。

　　一、大豆和黄豆的区别

　　大豆和黄豆并没有本质上的区别，但是属于包含和被包含的关系，大豆包含黄豆，除了黄豆之外，还有其它的豆类，是一个总称，黄豆是大豆的一种。

　　二、黄豆的基本介绍

　　科属分类：黄豆属于蔷薇目、豆科、大豆属的一年生草本植物。

　　形态特征：黄豆的株高约30-90厘米左右，茎部粗壮，茎部直立，茎部上密被褐色长硬毛。叶子上通常有3枚小叶，托叶呈宽卵形，渐尖，叶柄长2-20厘米。总状花序，通常有5-8朵花，花朵颜色为紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，形状呈长圆形，颜色为黄绿色，密被褐**长毛。果实中有种子2-5颗，形状为椭圆形、近球形，种皮光滑。

　　生长习性：黄豆喜温暖，生长适温为20-25℃。黄豆对土质要求不高，喜欢生长在疏松、透气、排水好、肥沃营养的土壤中。

　　地理分布：黄豆原产中国，分布较广，中国各地均有栽培。

　　主要用途：黄豆的用途较广，是中国重要粮食作物之一，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油，也能用来提取蛋白质。

　　繁殖方法：黄豆常用播种的方法来繁殖。