黄瓜算蔬菜还是算水果

　　这一篇农资经验会给广大网友解释一下“黄瓜算蔬菜还是算水果”的内容进行分析，希望对各位农友们有几分帮助，开始你的阅读吧！

　　黄瓜属于蔬菜。蔬菜一般是指植物的不同部位，含有纤维素、维生素C等元素，味道清淡。水果是指种子植物器官，虽然富含维生素、碳水化合物等，但碳水化合物主要由果糖、葡萄糖等组成，味道甜。

好文探索：【趣味科普】吃了辣么多年的黄瓜，是水果还是蔬菜？

　　相信很多人在英语的学习中接触过这样一句谚语：“ascoo**cucumber”，意思是“在压力下仍然可以保持冷静”。有趣的是，将人形容做黄瓜一样冷静的说法，最早于十八世纪的英国作家约翰·盖伊创作的新诗。

　　在近两百年后，来自英联邦的研究发现，即使在炎热的环境中，黄瓜也可以将它的内部温度维持在低于外界11℃的水平。美国化学学会的研究进一步表明，食用黄瓜有助于调节体温和预防机体脱水。

　　这样看来，小小谚语背后却也隐含着深刻的道理。

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　　对于任何一种植物，我们首先可以在解剖形态上对该物种有清晰和直观的描述，然后在系统分类的角度上，分析它与其他物种之间的联系和区别。

　　黄瓜(Cucumissativus)是葫芦科黄瓜属的一年生草本植物。这意味着，在一年的生命周期里，黄瓜需要完成发芽、生长、开花育果并最后死亡这些过程。

　　正是如此，在越冬的时候，一年生植物只可以通过种子度过这段不利于生活的时期。和其他葫芦科的植物（葫芦、西瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜等）一样，黄瓜的花雌雄同株，在发育的过程中先开雄花后开雌花。

　　最简单区分黄瓜雌花与雄花的方法，就是观察雌花的下位特有的一个没有成熟发育的小瓜。

　　图左表示雄花的下位是茎，图右雌花的下位是未发育的果实(图片：：//**。

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　　回到文章的标题，我们日常食用的黄瓜，也就是黄瓜的果实，究竟算是蔬菜还是水果呢对于水果和蔬菜的争论，其实是一个开放题。

　　我们可以通过几个不同的角度分析水果与蔬菜的定义。 《新华词典》给出了“水果”的解释：供食用的含水分较多的植物果实的统称。

　　这个解释可以理解成对水字与果字的扩写了，那黄瓜满足这一定义么首先黄瓜的含水量有96%之高，其次它是黄瓜这种植物的果实，植物学中给葫芦科肉质的特有果实，一个专门的名字，叫做瓠（hù）果。综上，我们至少可以承认，黄瓜符合“水果”的字面定义。

　　但是这毕竟是有违正常人的认识的，所以很多百科全书对水果的解释改为“多汁且具有甜味的开花植物果实或者水分较少，但具有甜味的芭蕉科植物果实。”解决了关于某些争议的植物果实的归属问题。

　　以黄瓜为例，葫芦科的果实在分类学中成为瓠果。

　　但在1887年，美国因为西红柿究竟是蔬菜还是水果，闹上了法庭。这场风波的根源在于，根据当时的关税法规定，进口蔬菜需要在海关上缴近10%的关税，但是水果却不必缴税。

　　因此一些进口西红柿的商人，在咨询了植物学家的意见之后，将纽约的海关税收部门告上法庭——西红柿应归为水果。商人们的**证据，就只有几本权威的英语词典，他们在法庭上朗读水果和蔬菜的定义，并证明这两个词在贸易中没有其他特别的指代意义。

　　所以，西红柿是由种子衍生的果实，符合水果的定义。面对被告方提出的“青豆、茄子等也是植物果实，但确实蔬菜”的辩驳，商人们又指出“番茄具有甜味，与此类果实不同”。

　　就这样，这场官司打了6年之久，最终美国的最高**给出了裁决：由于西红柿的烹饪方式和大众的认知，西红柿属于蔬菜，同时他们引用了已有的两例案件作为裁决依据：词汇在商业或贸易中出现特殊含义时，**应当采信的是其普通含义。

　　其实，水果和蔬菜的分类并没有太多学术意义，它们的定义更多是根据习惯来的。

　　如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的种子，就常被认为是水果。蔬菜则是烹饪中使用，包括植物的根、茎、叶等部分。

　　 不能生吃、不够甜的果实也被认为是蔬菜而非水果。

　　当还在有人在“你不知道的十八个冷知识中”这类文章中告诉你，黄瓜或者西红柿是水果的时候，我们完全可以一笑置之。

　　几个关于黄瓜的有趣事实里，一条写着“黄瓜其实是一种水果”。

　　说起黄瓜的名字，恐怕有相当一部分人对黄瓜的“黄”字感到一头雾水。

　　 随着叶绿素的分解，完全成熟的黄瓜的确是**的。在黄瓜的原产地印度，黄瓜的亚种非常丰富，街头时常能见到有售卖一种果实为圆形、**的黄瓜。

　　所以黄字其实是合情合理的。但是在中国最常食用的品种都在青绿色时就贩售，这个命名似乎就站不住脚了。

　　其实，真正的原因是自从张骞把黄瓜从西域引进，黄瓜一直都被叫做“胡瓜”，到了五胡十六国时为了避讳，改成了发音相似的“黄”字。

　　来自黄瓜原产地的印度黄瓜（图片：：//**。

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　　介绍了那么多黄瓜背后的**，必须再提一句，黄瓜本身的食用价值也不容忽略。

　　从营养学的角度看，黄瓜由于其超高的含水量，可以用作理想的保湿和冷却食品。黄瓜中含有的丰富的B族维生素和维生素C等，在对抗氧化方面可以发挥功能。

　　黄瓜的食品热量很低，除了96%的水外，大部分都是纤维类物质，因而可以调节消化和改善肠道不适。从病理层面出发，抗炎症方面，黄瓜可以拦截和阻断炎症反应的发生，这是因为一些黄瓜的提取物可以抑制促炎症反应的酶的活性。

　　黄瓜中含有的一类名为漆黄素的黄酮醇类化学物质，可以帮助改善记忆力和记忆细胞衰退。黄瓜中含有的多种木酚素，甚至在研究中被发现可以降低乳腺癌、**癌、卵巢癌和前列腺癌的患病风险。

　　以黄瓜为代表的蔬菜，是人类健康饮食中的重要一环，多样的天然食物用以补充各类人类必须的营养素，远比单纯服用复合营养品来得更安全有效。植物资源是科学研究的宝库，也是激发人类热爱自然的一道风景。

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精选问答：

　　1、黄瓜是属于蔬菜还是水果？黄瓜是属于蔬菜还是？

　　黄瓜属于蔬菜，不属于水果。因为水果碳水化合物含量高。二，黄瓜碳水化合物含量低。所以黄瓜属于蔬菜。黄瓜水嫩多汁即可。生吃也可熟吃是一种最常见的蔬菜。

　　2、黄瓜是花吗？

　　黄瓜是葫芦科植物黄瓜（Cucumis sativus）的果实，不是花。花是葫芦科植物黄瓜的开花部分，而黄瓜则是在花落后生长发育的果实。黄瓜的花单瓣，花瓣呈淡**或白色，只开放一天到两天，不同于其他长时间开放的花。如果打算收获黄瓜作为食物，应该在花掉落之前将它们摘下，否则它们会继续成长形成较大的苦瓜。?