螃蟹的身体部位有哪些

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　　头**：螃蟹的头**分为头部和**两部分。腹部：腹部折叠在头**下方，由七个腹节组成。

　　胸腿：一只螃蟹有五对胸腿、四对腿和一对螯肢。内部结构：螃蟹有六大系统：消化系统、循环系统、神经系统、生殖系统、呼吸系统、排泄系统。

　　螃蟹的头**是头部和**的总称。颜色呈青色或褐色，分布着许多纹路，恰好对应胃区、鳃区、心区、肠区、颈沟、三角叶、肝后。

　　叶、额区等部分，额区有疣状突起、复眼和触角。

　　螃蟹的腹部折叠在头**下方，也称为肚脐。

　　它由七个腹节组成。形状不同，公蟹的肚脐呈三角形，母蟹的肚脐呈半圆形，肚脐周围有绒毛，腹肢内侧退化。

　　螃蟹有五对胸足，包括四对腿和一对爪。爪子较粗，前端呈钳形，可用于捕食、挖掘和防御，而螃蟹的腿较细，主要用于爬行、挖掘、游泳。

　　螃蟹的内部结构分为六个系统：消化系统、循环系统、呼吸系统、神经系统、生殖系统和排泄系统。消化系统有**、食道、胃、中肠、后肠和**，神经系统有两个。

　　分别是颅神经和胸神经。

好文探索：螃蟹的特殊身体构造及其生长分布：螃蟹种类非常复杂且多样的物种！

　　一、蟹的结构：大多数蟹类背扁腹平，身体由头**、腹部以及附肢组成。

　　头**外壳称之为头胸甲，又叫背甲，形状因种而异，表面高低不平，分若干区域，这些区域与肝、胃、心、肠、鳃等内脏器官逐一对应。边缘包括额缘、眼缘、前侧缘、后侧缘以及后缘。底壳由7节对称的腹甲组成，其中第1-3节通常愈合在一起，俗称蟹肚，中间是腹甲沟。

　　头胸甲和腹甲就是蟹的骨骼，也叫外骨骼。外骨骼真皮层里含有不怕高温的虾红素，所以大部分蟹煮熟后，看起来是红色的。

　　不同的蟹有不同的心，例如河蟹一般为六角形。

　　蟹的循环系统先由心脏将**压出，通过数条动脉流经全身，向各组织供应养料与氧气，同时将二氧化碳与代谢产物吸收变成静脉血，接着通过胸窦进入鳃血管，与溶解在水中的氧气进行气体交换，静脉血变回动脉血，再汇入心腔流到心脏，如此循环往复，完成呼吸过程。鳃是蟹的呼吸器官，两侧共6对，分辫鳃轴和鳃叶，互相并列，状如眉毛，灰白色，而陆蟹为适应陆地生活，鳃腔扩大，功能如肺，形态有所变化。

　　心脏上方是胃，大多数呈三角锥形，分贲门胃和幽门胃。贲门胃是囊状物，内壁有钙质齿和梳状骨形成的咀嚼器，又叫胃磨，功能是贮存和磨碎食物，故囊内往往有死鱼烂虾、浮萍水藻。幽门则与中肠相连，并向腹部后肠延伸，后肠末端即为**，开口于腹部第7节。

　　雄蟹有两个乳白色的精巢，位于胃的两侧，精巢下方各有一个输精管，输精管前端细，后端大，为储精囊，储精囊后方是副性腺，分泌乳白色的粘稠物。**管与副性腺汇合后，**第8节生成**，长约0.5厘米，开口即生殖孔。精巢、输精管、副性腺以及**管就是白膏。雌性**包括卵巢和输卵管，卵巢呈H形，成熟时是酱紫色，俗称“红膏”。卵巢有一对很短的输卵管，输卵管末端各附一个纳精囊，开口即生殖孔，位于第6胸节。

　　肝胰脏，俗称蟹黄，是蟹重要的消化腺，左右两叶由很多细枝状的盲管组成，有一对肝管通入中肠，输送消化液帮助食物消化。健康的肝胰脏为橘**。

　　腹部，大部分蟹的腹部退化而折于头**下方，俗称脐，共有7节，前3节有些愈合在一起。

　　仔蟹阶段，蟹脐都是尖的，呈长条状，长大后，雄性腹部变窄，呈等腰三角形，叫尖脐，而雌性腹部变宽，近似半圆，俗称团脐，但也有几种螃蟹，无论公母，蟹脐都一样。

　　附肢分布在头部、**、腹部三处，不同位置有不同功能，不同功能又有不同形态，但都由原肢、内肢、外肢组成。和虾一样，除了第一头节没有附肢，而是一对带柄的复眼，其它体节均有一对附肢。

　　头部附肢有2对，分别是第一、第二触角，第一触角为双肢型，十分短小，内有平衡器，第二触角为单肢型，也十分短小，基部下方有出水孔，即**液排泄孔。两对触角均具触觉与嗅觉功能。第二触角外侧的复眼，视角可达180°，具有再生功能，但如果眼珠和眼柄都损坏的话，就只能在眼窝中长出一只触角，而不是新眼。

　　**内的口器，从里到外依次为大颚，第一、第二小颚以及第一、第二、第三颚足，其中，大颚用来撕裂食物。口框形状是螃蟹分类的主要依据之一。

　　**两边有五对附肢，又叫胸足，其中，第一对特别强壮，有捕食、挖掘、防御功能，称为螯足，基部上方是入水孔，一般雄性螯足比雌性大。后四对称为步足，具有爬行、游泳、挖掘功能。胸足由近体至末端分为底节、基节、座节、长节、腕节、掌节（前节）、指节。胸足都有再生功能，步足还有辨味本领。

　　腹部的附肢，雄蟹有2对，单肢型，位于第1、2腹节上，呈管状和棍状，已演变为交接器，又叫生殖肢，**时用于输送精荚。雌蟹有4对，双肢型，位于第2~5腹节上，内肢密布细而长的刚毛，约30-40排，用以抱卵，外肢刚毛则粗而短，起保护卵群作用。腹部的附肢也是分类的重要依据之一。

　　蟹类的腹神经节非常灵敏，当人或其它生物靠近9米，它们就都躲起来了。 河蟹的刚毛也有触觉功能。

　　不同地方的蟹进化出不同的身体结构，有的跑得飞快，例如角眼沙蟹，最快速度达到每秒2米，也有的会爬，例如褶痕擬相手蟹，尾脚带钩，能将身体牢牢钉在树上，还有的会游，例如锯缘青蟳，**速度达到每秒1米以上。

　　从发育生物学角度来看，蟹的一生分为胚胎发育、幼体发育、成体发育、性腺发育和**产卵五个阶段，具体的生长历程概括为：受精卵—蚤状幼体—大眼幼体—幼蟹—成蟹。不同种类生长阶段有所不同，例如河蟹，除了经历受精卵、蚤状幼体、大眼幼体（蟹苗），还有仔蟹（豆蟹）、幼蟹（扣蟹）、黄蟹（六月黄）、绿蟹（成蟹）和亲蟹等共八个阶段。

　　各种蟹有不同的**方式，大多都是传教士**，持续时间由几分钟到数天。**后，雌蟹不久便产卵，并与储精囊的**进行受精作用，然后再排出受精卵，用腹肢刚毛抱住，直至孵出幼体。不同蟹种抱卵的数目差异极大，从数十至数百万都有，例如溪蟹一般几千，河蟹则上百万，而且能产2~3次。

　　刚孵出的幼体非常小，通常只有2~3毫米，外形与成蟹完全不同，微小透明，或带骨刺，犹如水蚤，故称之为蚤状幼体。它们随波逐流，以微生物为食。蚤状幼体经过多次蜕皮，例如河蟹一般5次，体型逐渐增大，便成大眼幼体。

　　大眼幼体形似蜘蛛，有一条小尾巴，具备一定的游动和攀附能力，以浮游生物为食。这时的大眼幼体比较像蟹，但腹部较大，并不折叠于**下方。经过数次蜕皮后，大眼幼体逐步半透明，尾巴开始收缩于**下，经过最后一次蜕皮，便成了幼蟹。

　　形态发育完善的幼蟹，除了交接器还会变化外，外形已固定，这之后的蜕壳便叫生长蜕壳，而**期的蜕壳称为生殖蜕壳，这也是最后一次蜕壳。幼体的蜕壳又叫发育式**蜕壳，因为每一次蜕壳，蟹的形态结构都会发生变化，直至完善。

　　蟹一生蜕多少次壳不同蟹种、地方、时期都会产生不同的数字，无法定论。甲壳是没有生命的坚硬结构，不能随着身体增长而扩大，因此相隔一段时间蟹就必须蜕壳，同时通过蜕壳蜕掉甲壳上的附着物和寄生虫， 蜕壳对于蟹的生存、生长有着重要意义。

　　网上有文章为了吹嘘“软壳蟹”，竟生搬硬套脱胎换骨这个成语，说蟹不仅是蜕掉外骨骼，还把胃、鳃、肠道的皮以及胃磨的3块齿板也留在旧壳里，我一度还信以为真。

　　部分蟹的生长过程还要经历洄游过程，例如野生河蟹，从出生到死亡要经历两次洄游：。

　　一是幼体时的索饵洄游，即溯河洄游。

　　受精卵发育成幼蟹后，开始向淡水区域溯游，遇到饵料丰盛的河湾或湖泊，便营穴居或隐居，为期大约18个月。

　　二是成熟后的生殖洄游，即降河洄游。

　　秋末冬初，河蟹性腺成熟，开始洄游至近海区繁殖产卵，因为河蟹排卵时必须保持渗透平衡，否则会因为不同压力而导致水肿死亡，这就是“秋风响，蟹脚痒”的。

　　但也有一些种类的淡水蟹，无需跑去海边繁殖了，因为它们已经进化出在卵中直接发育的模式，即不用经过**发育的幼虫阶段，而是发育成幼蟹后再离开母蟹，幼蟹比起幼体大很多，也 淡水蟹的后代不是很多，有些物种甚至陷入濒危。

　　（孵化出来的小蟹依然被母蟹放在腹下保护着）。

　　DavidLittschwager《OneDipoftheHand》。

　　（一滴海水放大25倍后，可看到围绕着幼蟹周围充满了食物）。

　　三、蟹的分布：蟹类生活在海里或部分生活史与海洋环境有关。

　　超过80%的蟹类生活在海里或部分生活史与海洋环境有关，例如方蟹、沙蟹生活在潮带间，蛙蟹、馒头蟹、梭子蟹生活在近海，蜘蛛蟹生活在深海。极少数如漂泊蟹则附在木材或其他漂浮物上生活，还有豆蟹、绵蟹、关公蟹等则与其他动物营共栖生活。

　　需要指出的是，河蟹是中国重要的渔产作物，自然生长的河蟹依北至南分为辽河、黄河、长江、瓯江和闽江几个种群，而养殖蟹则以辽河系、长江系作为代表，辽河系以辽宁省盘锦市产量最高，长江系以苏州最为出名，另外新疆、青海、内蒙也有不少湖泊成功投养河蟹。

　　螃蟹是一种种类非常复杂多样的物种，中国的螃蟹种类就多达600种左右，比如梭子蟹、青蟹、关公蟹等。

　　河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。

　　石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。

　　青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且**非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。

　　花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。

　　红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有**的斑纹，看起来辨识度非常高。

　　面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。

　　(备注：本文内容和图片大多于<>和网络资料，如有异见告之即删)。

精选问答：

　　1、螃蟹是吃哪个部位？

　　1、第一步先去掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳（蟹脚放凉后，肉会与蟹壳自动分开，留在最后吃更省力）。

　　2、第二步将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，然后把蟹盖揭开。

　　3、第三步先吃蟹盖，里面的蟹胃不要不能吃，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

　　4、第四步吃蟹身，去除掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。

　　5、第五步用工具将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。

　　6、第六步用勺子舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

　　7、第七步把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　8、第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　9、第九步将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。 还剩下大钳子，剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

　　2、螃蟹的什么部位可以吃？

　　1、蟹脐：将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

　　2、蟹斗：沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

　　3、蟹黄：蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

　　4、蟹身：从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就可以了。