蟹黄是什么

　　此篇经验总结会给农资从业者们刨释“蟹黄是什么”的内容进行细致介绍，期待对你们有一点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺。它呈橙色，味道鲜美。

　　深受大众喜爱。螃蟹常生长在溪流、泥洞和海底，以鱼、虾、浮游生物和藻类为食。

　　螃蟹养殖要求选择通风、向阳、排灌方便的池塘或水田。

　　蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。

　　色泽橙黄，营养丰富，味道鲜美。不过每只螃蟹的蟹黄数量有限，所以价格比较高。

　　螃蟹常生活在沙土、泥坑、溪流和海底，以土壤中的有机碎屑、藻类和鱼虾为食。

　　养殖螃蟹，可选择通风良好、阳光充足、水源充足的水田和池塘作为养殖场所，然后在周围筑起铁丝网，防止螃蟹逃逸。

　　繁殖地应种植芦苇、茭白、菖蒲等水生植物，为螃蟹提供充足的食物来源。

　　螃蟹喜欢吃新鲜的食物。

　　养殖时可提供动物内脏、蚯蚓等食物补充蛋白质，或给螃蟹提供蔬菜、瓜果等植物性饲料，保证水质清洁，但不宜使用变质、发霉的食物。以免螃蟹死去。

好文探索：螃蟹哪些部位不能吃？有3类人要特别小心！

　　每年从中秋节开始，就是吃大闸蟹的好时机。但总有一些人被告诫不能吃螃蟹，只能眼睁睁看着别人把鲜嫩的蟹肉送进嘴里。

　　真的要受这样的委屈吗到底哪些人不能吃螃蟹。

　　螃蟹哪里不能吃什么样的螃蟹不能吃。

　　今天来跟大家讲讲这些问题，让大家放心尝鲜。

　　蟹肉和其他的贝壳类的食材一样，属于高蛋白质低脂肪的食物。

　　不同种类的蟹具体成分会有一些差异，但总体特点都是类似的。

　　以大闸蟹为例，（学名中华绒鳌蟹，也俗称河蟹、毛蟹），白色蟹肉中的蛋白质可以达到22%~24%，脂肪只有3~4%。

　　[1]减肥的人也可以稍微多吃一点，甚至“三高”的人，吃掉一只螃蟹的蟹肉也没问题。

　　包括**也是可以吃蟹肉的，只要保证食材新鲜、卫生、做熟，不会有什么危害。

　　但如果对海鲜过敏，或者有高**酸血症甚至**，就真的只能看着别人吃螃蟹了。老人、婴幼儿等消化功能较弱的人，少吃一点尝到鲜就行。

　　蟹黄是螃蟹的肝胰腺（Hepatopancreas）和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都是能吃的。

　　虽然说脂肪确实比较高，不过蟹黄本身也没有多少，过节吃一点还是可以的。而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸，同时还能补充一些EPA和DHA。

　　一是有血脂异常、高胆固血症的人。蟹黄中的胆固醇较高。

　　二是**。肝胰脏中容易富集镉等重金属，[3]以及二噁英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害。

　　建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系。

　　蟹壳打开条状的鳃不能吃，它是螃蟹的呼吸器官，对外界水体进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。

　　蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，消化部位也容易积累污染物，尽量避开。

　　比较有争议的是埋在蟹黄正中、有黑膜覆盖的六角形“心脏”，传统说法中它被认为是蟹“最寒”的部位，千万不能吃。

　　这个部位确实是螃蟹**循环关键的部位，相对**较多，但从理论分析不至于造成什么不良后果。你想吃可以吃点试试。

　　我反正吃过了，主要是觉得没什么味道，不太好吃。

　　最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。

　　螃蟹死后细菌会大量繁殖，并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。

　　所以追求螃蟹的“鲜活”真的很有必要，网上很多卖螃蟹的店家也会打出“保证鲜活”、“死蟹包赔”的承诺。

　　螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫。

　　还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪**且开始扑腾，也说明螃蟹还活着。反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、挑逗也没有反应，很可能就是已经死了。

　　如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理。我们很难判断到手的死螃蟹已经死了多久，而螃蟹死亡时间越长，体内积累的有害物质就会越多。

　　很多沿海地区还会吃醉蟹、呛蟹，需要提醒一下，这两种蟹都是生的。

　　贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多，[3]而无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。

　　除了常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫，生蟹还可能携带诺如病毒和甲肝病毒，这两种**的传染性都很强，可能连累身边的人一起上吐下泻。

　　所以，无论是蟹还是其他海鲜，都建议煮熟再吃，清蒸蘸点姜醋汁，是最简单、鲜美又安心的吃法了。

　　长辈还说螃蟹不能和水果一起吃肠胃较弱的人是可能不舒服，但如果本身消化功能、食用量也正常，根本也不存在食物相克。

精选问答：

　　1、正宗蟹黄包是哪里出的？

　　 正宗蟹黄包是江苏传统小吃，中华名点，流传百年，尤以靖江蟹黄汤包最为出名，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。轻咬一口，汤汁四溢，醇厚的香气在鼻尖萦绕。

　　2、蟹黄饭的话语？

　　1. 蟹黄饭色泽诱人，金黄透亮的蟹黄点缀在饱满的饭粒上，让人垂涎欲滴。

　　2. 蟹黄饭的味道浓郁，蟹黄的鲜香与米饭的香气完美融合，每一口都让人回味无穷。

　　3. 蟹黄饭的口感丰富，蟹黄与米饭的搭配既鲜美又滑嫩，让人欲罢不能。

　　4. 品尝蟹黄饭，仿佛将整个海洋的鲜美都浓缩在这碗佳肴之中，让人陶醉不已。

　　5. 蟹黄饭是一道视觉、味觉和嗅觉的盛宴，让人沉浸在美妙的美食享受中。

　　以上话语可以帮助您描述蟹黄饭的美味，激发朋友们的食欲。在分享蟹黄饭时，可以结合这些话语，让朋友们更加期待品尝这道美食。