芡实怎样吃-

　　本篇总结会给农友们分享“芡实怎样吃-”的内容进行全面介绍，期望对你们有一些帮助，赶紧收藏吧！

　　芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，此外还有淀粉，少量脂肪油、核黄素等营养物质，可以保证体内营养所需成分。芡实可以加强小肠吸收功能，提高**木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

　　《本草经百种录》中有记录：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。

　　脾恶溼而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于溼，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。中医学认为，脾健则水溼自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。

　　芡实以粒大、均匀、完整、身干、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及杂质者为佳。色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色的属质好。色萎暗，内种皮为褐红色，质较差。齿咬松脆易碎的为身干，带韧性者表明受潮。

　　芡实可以分为生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实则以健脾开胃见长。

　　芡实的最佳食用方法是煮粥食用：慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。一次切勿食之过多，否则难以消化。

　　适宜人群：**量多质稀、**腰脊背酸的妇女、体虚遗**的儿童、小便频数的老人、遗精滑精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。

　　禁忌人群：芡实有较强的收涩作用，**、**赤者及妇女产后皆不宜食。

　　婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。

　　芡实营养丰富，可以根据个人喜好，做成各种饮食、药膳，下面推荐三个简单、有效的食谱。

　　材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。

　　做法：将淮山药，芡实洗净，浸半小时。鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。

　　功效：补肾涩精，健脾益气。

　　适用于肾病日久，**不固者，症见遗精，遗**，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜**多，手足不温。

　　材料：芡实30克、白茯苓30克、山药(干)30克、薏苡仁30克、排骨数段。

　　做法：芡实、薏苡仁洗净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分。排骨洗净待用。锅中加适量水，将芡实、白茯苓、山药(干)、薏苡仁煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加适量调料即可食用。

　　功效：补肾健脾养脑，宜经常食用。适于腰酸、小便频数、便溏者。

　　材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。

　　做法：芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

　　功效：补肾固涩。老人肾气虚弱，夜**多者可常服。

　　芡实可以碾磨成粉后制成糊状用于熬粥或制作汤羹食用，下面的这道莲子芡实粥我经常做，非常滋补的：。

　　材料：糯米100克，食养家莲子50克，食养家芡实米50克，冰糖15克。

　　做法：糯米、食养家芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分。食养家莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。锅中加入约2000亳升冷水，将食养家莲子、食养家芡实、糯米放入，先用旺火烧沸。再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛溼、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。

　　甚至最好的是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。

　　所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。

　　干芡实具体有什么食用方法呢最好当然是熬粥啦，今天我就教大家做一个山药薏米芡实粥：首先要准备的是原料山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

　　然后制作山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

　　最后大功告成，可以空腹食用，每日2次。一个具有补中益气、健脾祛溼、滋养强壮粥就熬好罗。不过煮的过程中需注意：1小**锅内加水适量，放火上，大火加热。2水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为前提)来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。

　　3薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

　　功效由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。

　　芡实中含有丰富的维生素B12、用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

　　常吃芡实还可治疗老年人的**之症。经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

　　适用人群是儿童、老人和**体弱者、消化不良者的最佳食物。莲子芡实炖鹌鹑汤1、淮山、莲子和芡实洗净，用水浸泡半至一小时。2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件。3、瘦肉洗净切块，汆水捞起。4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

　　不用剥皮，可以拿来煮粥或煲汤，或者磨成粉做成糊。

　　食材：银耳5-6朵、莲子、芡实、薏仁各一小把、干桂圆四粒、枸杞15粒、冰糖适量、干桂花一小撮。

　　1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。

　　2、准备大半锅清水，芡实、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。

　　大火煮开后，转小火煮两小时。

　　3、桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。

　　4、加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。

　　莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻。益气血，强筋骨而助生长。

　　食材：主料：排骨400克、莲子50克、芡实20克、百合20克、蜜枣4个。

　　做法：1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。排骨洗净，斩件。

　　2、将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。3、把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。

　　原料山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

　　制作山药切细，莲子去芯，红枣去核。

　　淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

　　适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。

　　1小**锅内加水适量，放火上，大火加热。

　　2水再次烧开后改用最小的火（以保持你的粥微微沸腾为前提）来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。

　　3薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

　　济南济南土特产品品种多样，主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。

　　平阴：平阴玫瑰：平阴素以玫瑰之乡著称。平阴玫瑰花瓣厚，香气袭人。

　　花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。阿胶：产自本县东阿镇，为滋阴补血佳品，是畅销国内外的著名商品。

　　章丘：主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。

　　青岛平度市：大泽山葡萄：是传统的地方名特产，尤以“大龙眼”品种最为优良，产量占大泽山葡萄总产量的80%以上。

　　这种葡萄穗大粒饱，肉丰汁甘，在国内外市场享有一定声誉。

　　莱西市：半夏、沙参、莱菔子，量多、质好、历史悠久。

　　淄博市：淄博陶瓷历史悠久，产品设计考究，造型新颖，釉色名贵，色彩绚丽，独具一格。淄博琉璃产品，具有质地晶莹，花色新奇，工细缜密，古朴凝重的艺术特色。

　　另外还有周村丝绸、周村铜响器、周村大酥烧饼、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。

　　枣庄市：棠阴石榴：果实个大、皮薄、酸甜可口、风味别致。

　　品种有大红袍、小红袍、大青皮、大铁皮、软籽、冰糖等二十多个品种。以软籽、冰糖两种最为有名。

　　凤凰岭梨：特点为麻点青皮、个大核小、汁液丰富、脆甜味香。刘庄小枣：玲珑剔透，脆甜爽口。

　　柿子：以牛心、鹅黄、磨盘、满堂红等品种著名。

　　东营市：本市海产丰富，所产对虾，肉肥味美，并具有相当高的营养价值，久负盛名。

　　利津县：黄河刀鱼：肉细嫩、味鲜美，因其体形细长，类似利刀，故名刀鱼，以产于利津者为最佳。蓖麻籽：产量居全省之首。

　　烟台市：烟台市的土特名产有烟台绒绣和刺绣以及绢花、首饰等。烟台素有“果乡”之称，所产苹果品种多，质量佳，誉满中外。

　　福山苹果最为著名，现有40多个品种，其中青香蕉色泽翠绿，五棱突起，甘甜多汁，质脆芳香，堪称“苹果之冠”。

　　经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

　　方法很多，就说最简单的（又能吃出芡实的味道）1嫩点的：煮冰糖水，开了，再把芡实放入水中，多煮一会就可以吃了。2老点的：放在水中煮开了，加入冰糖。

　　芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。

　　材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)。

　　1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟。

　　1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟。

　　2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。

　　3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可。

　　4、吃的时候淋上少许糖桂花。

　　1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间。

　　2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。

　　吃的时候再加热就可以了。

　　材料：山药1根(约300克)薏米50克芡实40克大米100克。

　　1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。

　　大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

　　2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

　　芡实（鸡头米）对人身体有哪些好处怎么吃比较好。

　　2、芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。

　　3、鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有水中人参的美誉。

　　芡实既指新鲜芡实，也能指干芡实，通常是说药用的干芡实，有补肾、固精、止带的功效。

　　芡实又称水鸡头、鸡头实，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，对遗精滑精、遗**频、脾虚泄泻、小便浑浊、带下等有治疗作用。

　　芡实可以有效的治疗腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不尽等病症。芡实还可以加强小肠的吸收能力，从而增加血清胡萝卜素的浓度，降低肺癌，胃癌到发病几率。

　　可以将芡实做成芡实粥，具有补脾止泻，聪耳明目的功效。

　　对于芡实的食用方法，最简单的方法就是用芡实来煮粥，制作芡实粥，取适量的芡实与大米一起煮粥即可，长期进食就可以达到健脾开胃、强身健体的作用。

　　当然了还可以加入一些核桃仁、白扁豆、红枣等，还可以用红糖来调味，这对于老人脾胃虚弱或者慢性泄泻的人都具有很好的作用。对于食滞不化以及大小便不利的人群是不适合的。

　　用来煲汤，可以直接跟瘦肉或者龙骨、排骨等一起煲汤，也可以放入一些山药、白扁豆、红枣等一起煲汤，就是秋天里一道很好的进补汤。另外，也可以用芡实炖老鸭，将老鸭宰杀清洗干净之后，剁块过水去浮沫，再与适量的芡实、几片姜片一起放入砂锅中，加入适量的水，烧开之后转文火煲2个小时即可。

　　芡实还可泡酒饮用，例如芡实和茯神、黄芪、党参等中药配伍泡酒饮用，有补益精气、通调脉络、抗老防衰的作用，对头晕健忘、气血渐衰、食欲减退、体倦乏力、腰膝酸软、失眠多梦等有辅助治疗作用。在食用芡实时，也不能一次过进食过多，要适量为好，最好不超过50克，而且在吃芡实时还应该要用慢火将芡实炖煮至烂熟，吃的时候还须细嚼慢咽，这样才能起到较好的滋补作用。

　　芡实和鸡头米没有区别，芡实就是鸡头米。

　　芡实别名鸡头、雁头、鸡头实、鸡头苞、鸡头米、刺莲实等，属睡莲科芡属多年生水生草本植物。

　　一般常年有湖水的地区都有产，从广东肇庆到山东微山湖，在到东北的水泡子都有产，像荷花样，叶要小，莲蓬就是鸡头米。

　　芡实适应性强，喜温暖水湿，不耐霜冻和干旱。

　　生长适宜温度为20~30摄氏度，适宜水深3090厘米。以土层深厚松软、富含有机质的湖荡土栽培为宜。

　　8月下旬以后，新叶停止生长，在苞叶中抽生花梗，每株可开花1820朵。在处暑前开的花都能正常结果。

　　开花结果期，以气温20~30摄氏度为宜，15摄氏度以下的低温果实就不能成熟。植株在0~10摄氏度气温下可安全越冬。

　　吃芡实有何功效过量食用的危害有哪些。

　　芡实。又名鸡头米，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津的作用它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。

　　如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。

　　芡实喜温暖、阳光充足，不耐寒也不耐旱。生长适宜温度为20-30℃，水深30-90厘米。

　　适宜在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。要求土壤肥沃，含有机质多的土壤。

　　人民网-茯苓莲子芡实胃不好多吃这三种食物。

　　芡实主要有补脾固肾，助气涩精的作用，是一种药用与食用价值都很高的食物。

　　那么，吃芡实有何功效过量食用的危害有哪些芡实，亦称鸡头实、卵菱，属睡莲科，多年生水生草本，全株有刺，叶圆盾形，浮于水面，夏季开花，花单生，带紫色，浆果为海绵质，种子称芡实，黑色。分布于温带和**带，我国各地均产。

　　芡实味甘、性平、无毒，入脾、肾二经。据化学分析，它含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、树脂、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁、维生素族、胡萝卜素等成分。

　　《神农本草经》将芡实列为补中上品，认为它能“益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙”。《本草择要纲目》说“播米合芡实做粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色”。

　　据说，宋代苏东坡曾向其弟苏辙介绍过芡实益智强身之法，即每日嚼食煮熟的芡实，直至津液满口时，缓缓咽下。正是芡实有开胃健脾，增进食欲的作用，通过细嚼慢咽，可防双颊肌肉松弛，减少面部皱纹。

　　古人认为芡实性涩滞气，不宜过量食用，否则难以消化。《饮食须知》载：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不宜脾胃，兼难消化。

　　”所以不宜过量食用芡实，以免对人休产生不良影响。芡实对人体十分的有利，可以与多种食物搭配，效果都不错，芡实是秋季进补，首选的一味药材，但服用的时候一定要注意用量，千万不可过多食用。